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家常菜谱大全窍门 大多数人超喜欢

蜜桃2020-05-12 23:41:35

家常菜谱大全窍门

大多数人超喜欢的多种家常菜做法小窍门,你千万不要错过哦

第一道想和大家分享的家常菜就是可口的咖喱饭,这可是一道连宝宝都很爱吃的菜。我们一起看看做法。

材料:鸡(半边)、胡萝卜、土豆、洋葱、葱白、玉米淀粉、水、咖喱块。

做法:

1、 首先是对材料的一个准备过程。将鸡肉切块,胡萝卜和土豆去皮,土豆去完皮之后,要用凉白开去除多余的淀粉,再切成块条。再将葱切成沫,洋葱切成粒就行啦。

2、 在锅中加入热油,爆香洋葱还有葱白,再加入鸡块炒至变白。将胡萝卜丁和土豆丁倒下去,翻炒一会,再加入一瓶矿泉水大概多的水。

3、 将咖喱块和玉米淀粉倒入锅中,不断地翻拌,以免黏锅哦。

4、 煮到大概锅里液体有些粘稠,就可以出锅啦。

就这样,一道简单又好吃的家常菜就完成啦,喜欢的朋友可以试着做一下。

接下来小编要介绍的这道菜,是一道入门级的西餐,番茄肉酱意大利面,也可以是一道比较平常的家常菜啦。这道菜既可以当主食,又可以当配菜哦,浓郁的番茄味和鲜香肉酱的搭配,真的能让人食欲大开。我们一起来看看做法吧。

材料:牛肉末、番茄、洋葱、意大利面、番茄酱、橄榄油、盐、料酒、生抽、白砂糖、黑胡椒粒。

做法:

1、 首先是牛肉末的加工。在牛肉末中加入盐,料酒,生抽,白砂糖,黑胡椒粒等,再均匀搅拌腌制十分钟左右,再将洋葱和番茄切碎以备用。

2、 将一锅水烧开,再加入意大利面,再放入少许的橄榄油和盐,一起煮八分钟左右,捞出面条沥干水分,备用。

3、 在锅中加入适量的橄榄油,开中火后,将前面腌制好的牛肉末炒至变色,再捞起来备用。

4、 在锅中继续加入少量的橄榄油,再将洋葱炒至洋葱出香味,再加入番茄,继续炒,直到番茄出汁。

5、 将牛肉末加入,再倒入两大勺的番茄酱,和适量的盐继续翻炒,并搅拌均匀。

6、 将意大利面加入锅中,一起炒均匀,让意大利面充分吸收汤汁,就可以关火装盘啦。

经过上述的步骤,简单好吃的意大利面就完成啦。大家可以根据自己喜欢的口味,进行调味。

接下来给大家介绍另外一道家常菜,那就是以豆腐为原料的家常豆腐。

材料:豆腐、木耳、胡萝卜、洋葱、青椒、红色小米椒、葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱。

做法:

1、 将豆腐切成三角形状的。木耳泡开,青椒洗干净切块,姜切末,蒜切片,小米椒切丁。

2、 在碗中加入一勺的淀粉,大勺的酱油,小勺糖,盐小勺,鸡精小勺,再倒入小半碗水,调成碗汁备用。

3、 在平底锅中倒入适量的油,等到油热了之后,将豆腐放入锅中。小火炸至豆腐双面金黄,再捞出来。

4、 在锅中留少量的底油,在油热了之后,再放入一勺的豆瓣酱,炒出红油,再放入蒜片,姜末,再炒出香味。

5、 将木耳,胡萝卜,洋葱放入锅中炒,大家要注意的是,木耳要将水沥干,不然会喷油哦。

6、 把豆腐放到锅中炒一分钟左右。再将青椒放入锅中炒一小会,最后再将碗汁倒入锅中烧开,淋上少许的香油就可以出锅啦~

家常牛肉菜谱大全,每一道都又嫩又好吃,掌握窍门很重要,试试吧

材料:

主料:牛肉 250g

配料:菠萝 150g

青椒 100g

调料:蚝油 适量

生抽 适量

料酒 适量

生粉 适量

蛋黄 适量

盐 适量

做法:

1、准备好食材,牛肉、菠萝和青椒切片,牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均,然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加水,水加个2-3次就行了。

2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里,放生粉抓均后再倒点油抓均,放入冰箱冷藏20-30分钟。

3、起油锅,煸炒牛肉,牛肉有点变白就可以关火,用余温炒熟盛出(这点一定要记住,不然牛肉会变老)另起油锅,爆炒青椒,放入牛肉,加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油,这里可以少放点,虽然菠萝也有甜味,但这里的糖可以菜增加鲜味,减少咸味)放菠萝一起炒,炒一会就可以盛出装盘了。

陈皮小牛肉

材料:

牛肉里脊肉250克,蒜薹250克,陈皮1个,小米椒3根,蒜颗粒,姜颗粒,郫县豆瓣少许,花椒、老抽、料酒、豆粉少许,白糖少许,鸡精、香醋少许

做法:

1、牛肉洗净切薄片,用料酒豆粉、少许老抽码味。

2、米椒切圈、陈皮切丝、蒜薹切节。

3、热油锅(多放点油)下牛肉炒撒出油,再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒,炒出香味,就放蒜薹和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。

4、最后放鸡精和少许香醋即可。

青椒炒牛肉

材料:

牛肉500克,青红椒、木耳、少许,油、料酒、淀粉、酱油、盐、鸡精适量。

做法:

1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、料酒、酱油抓匀。

2、青椒斜切段,木耳泡发。

3、起锅热油煸炒牛肉变色。

4、放青红椒、盐、鸡精调味即可。

家常肉菜菜谱大全,做法简单味道一绝,保证全家人都爱吃

材料:

鱼肉(适量)

白菜(适量)

葱姜(适量)

香菜(适量)

盐(适量)

生抽(适量)

香菇酱(适量)

烹调油(适量)

猪油(适量)

胡椒粉(适量)

步骤-

材料图

用刀将鱼排骨部分片掉,这部分可以直接蒸,也可以烤了吃。

用刀和厨房剪刀,将鱼肉分成三条。

加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。

取一个深盘,放上白菜碎和部分香菇酱。

将鱼肉造型成麻花样,摆在白菜上面。

鱼肉上面铺上香菇酱和猪油,这里有猪网油最好了,没有就用熬好的猪油也可以了。

上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎,另起一小锅,烧一勺热油,将酱料和菜碎激香。

小贴士-鱼肉的造型比较随意,喜欢怎么样就怎么样好了。 2、鱼肉清洗时,可以用盐水,去腥嫩肉效果比较好的。

青椒牛肉

这道菜牛肉香嫩,青椒清脆,配在一起,荤素搭配正好

材料-

青椒一个

牛肉80g左右

淀粉一勺

生抽半勺

烧烤酱一勺

步骤-

先准备牛肉,切成薄片

然后腌一下,先放半勺生抽

再放一勺淀粉

拌匀,腌15分钟

然后准备一个青椒

切成块

锅里热油

把牛肉先放进去炒

炒熟

然后放入青椒炒

准备烧烤酱

放一勺就可以

然后翻炒

翻炒一分钟左右,就可以出锅了

装盘,好香

小贴士-这道菜要把牛肉炒嫩,先用淀粉和生抽腌一下,不要直接炒 不需要加盐,有烧烤酱就够了

猪肉炖冬瓜粉条

天热,唯有这道菜最让家人念叨着,每次吃完。连汤都不放过泡饭吃。

需要材料-

猪肉150克

冬瓜200克

粉丝70克

生姜2片

八角3个

酱油2汤匙

葱1棵

蒜头8克

步骤-

猪肉洗净后切成大块

准备好其他食材

冬瓜削去青皮,切成大方块

粉丝提前泡发好

葱蒜切好备用

猪肉下入热锅煎一会儿,煎至锅内出油肉两面微微金黄

加入酱油焖2分钟,上色即可

放入蒜头、八角后,加2碗水中火炖大约8分钟

放入冬瓜继续中火慢炖

炖至冬瓜可以插入筷子为止

加入适量的盐调味

放入粉丝煮一分钟撒入葱花即可关火装盘

成品

小贴士-1、冬瓜一定要切成大块,煮的时候才不会化掉 2、粉丝要提前泡发,煮的时候才不会吃水厉害

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