现在正是茄子上市时节，茄子除了油焖红烧凉拌以外还能如何吃？来吧诸位，今日教大家做茄子馅的大包子，确保美味可口哦，赶紧看过来吧！
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发面想要做包子就得先发面，发面过程很简单，发酵粉加上温水融化，将面粉倒入不断地揉，直至揉成平滑的面团，盖紧保鲜袋发醇。
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茄子切丁嫩茄子可以不削皮，直接切成片，随后切成细丝，再切成茄子丁，茄子丁不要太大，切完以后加点食盐腌一下。
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调馅茄子丁腌渍十分钟后将水份挤干，猪肉馅挑选瘦一些的，不然会很油腻。猪肉馅加上葱末姜末生抽食用油和味素，搅拌均匀将茄子丁装进去搅拌均匀。
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包包子蒸包子面团发酵好以后揉成一个个面剂子，擀成包子皮之后开始包包子，包好以后蒸锅中放清水放蒸格，上边铺上一层屉布，水烧开之后将包子装进去，大火蒸二十分钟上下就熟透。
