讲到蚝油，我们很多人都了解，有朋友问如何做蚝油生菜，事实上蚝油生菜的家常做法，这到底怎么回事呢？实际上蒜泥耗油生菜的做法大全呢，今天小编就与大家分享蚝油生菜的家常做法，希望大家会喜欢。
蚝油生菜的家常做法
蚝油是用熟蚝汤汁经过浓缩制成，色泽深褐，具有特殊的香味，用作调味品，许多广东名菜均不能缺少它，是广东著名的特产之一。蚝油的产品有淡蚝油和咸蚝油两种，前者用煮蚝所得的蚝汤制成，后者用熟蚝加盐后流出的咸汤汁制成。
土锅浓缩法制作煮蚝的方法是：把静置沉淀了杂质的蚝汤汁用筛网过滤后，注入大铁锅内熬煮，使水分不断蒸发，待液面下降后再补加新汤继续蒸发，这一工艺过程俗称“抽汤”。随着浓缩的进行，锅内蚝汤渐渐变浓，色泽越来越深，将近制成成品蚝油时，色泽呈深褐色，液体黏度增大，成品的比重一般在28～30，这时便制成了蚝油。
目前，有改进、设计的一种常压和真空浓缩器，并用它炼制蚝油已获成功，从而使蚝制品生产的主要工序实现了半机械化生产。
三分钟
所需食材
做法一
材料：生菜200克、大蒜2个；

共5张
蚝油生菜
调料：蚝油2大匙、清水2大匙；
做法二
鲜嫩生菜500克蚝油1汤匙
绍酒1汤匙
盐、味精适量。
做法三
生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量。
调料：
盐适量。
做法四
主料：圆生菜一棵
调料：蚝油3-4大汤匙
其它：蒜末，水淀粉
制作方法
做法一
1、材料准备；
2、生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎；

步骤2
3、开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟；

步骤3
4、取出后沥干水分，码放在盘内；

步骤4
5、炒锅倒底油，放蒜末炒香；

步骤5
6、加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可；
7、完成装盘。

步骤7
做法二1、将生菜洗净，撕成大片待用。

蚝油生菜
2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。
3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。
做法三
1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用；

蚝油生菜
2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面；
3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。
做法四
1、蒜两瓣剁成蒜末，生菜手撕成片
2、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟
3、烫好的生菜直接放盘子里码好
4、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末
5、加入一小饭碗清水
6、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油
7、将水和蚝油调匀，再次煮开
8、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中
9、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠
10、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了
做法五
1. 生菜清洗干净，蒜切末。
2. 锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3. 炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，
4. 再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。[1]
菜品特色
脆口、润滑、清新生菜质地脆嫩，口感清香，含有丰富的膳食纤维和维生素。生菜还有减肥的效果，
怎么做蚝油生菜才是正确的方法
蚝油生菜正确的做法：
1、准备好所需原料和调料。
2、生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分。
3、将蚝油、生抽、五香粉、生粉和2勺凉水混合搅拌均匀，蒜瓣拍碎。
4、锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软后立马捞出大概10秒时间，生菜捞出沥干水分摆盘。
5、另起油锅，爆香蒜瓣，之后加入混合好的调料，烧至冒泡。
6、将蚝油调料汁浇在生菜上即可。
7、正确的蚝油生菜就做好了。
凉拌蚝油生菜的做法？
生菜洗净用水泡30分钟。
再次洗净沥水。
大蒜切碎。干辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉调成汁。
坐锅烧水。加一勺盐。和少量的油（加盐和油可以让青菜非常的碧绿）
水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出。（不要把生菜全部倒下去，这样会烫过头而来不及夹出，导致手忙脚乱）
全部烫好之后放一个大碗里，（生菜最好摊开散热，不然会发黄）
坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味。
倒入调好的汁下去改小火（太大火会溅油，汁也会烧糊）
全部小火炒出香味，大概30秒。
然后均匀的淋在生菜上，拌均匀即可。
食之契约蚝油生菜怎么做 蚝油生菜做法攻略
1、材料准备；
2、生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎；
步骤2
3、开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟；
步骤3
4、取出后沥干水分，码放在盘内；
步骤4
5、炒锅倒底油，放蒜末炒香；
步骤5
6、加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可；
7、完成装盘。
蚝油生菜，具体做法包括盐放多少克等！
蚝油生菜做法如下：
1.准备材料：生菜500g，蒜20g，盐2g，花生油15ml，耗油20ml，玉米淀粉10g
2.将生菜放在加了盐（不是食材内的2g盐）的水里浸泡，以去除农药等。
3.把蚝油和玉米淀粉放入小碗，加入半碗清水，拌匀。
4.煮沸水中加1勺盐，放几滴油，以保持菜色鲜亮。
5.将生菜沸水中焯一下，焯10秒左右。
6.生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里，可以整齐摆放也可以做造型。
7.将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉。
8.将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里，煮沸酱汁。
9.最后，将煮沸的酱汁均匀淋在已摆放好的生菜上面。
（参考资料来源：http://www.meishij.net/zuofa/haoyoushengcai_22.html）
蚝油生菜金针菇的做法步骤图，怎么做好吃
金针菇生菜汤的做法，金针菇生菜汤怎么做好吃
材料
生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
耗油生菜怎么做法视频
用料
主料
生菜500克
辅料
蒜
20克
蚝油
20毫升
盐
2克
玉米淀粉
10克
花生油
15毫升
用料小秘诀
临出锅加入家乐鸡粉提鲜
大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇
蚝油生菜的做法
1.
准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀
2.
煮沸水中加1勺盐，放几滴油
3.
放入生菜，焯10秒左右
4.
生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里
5.
将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉
6.
将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里
7.
煮沸酱汁
8.
将酱汁淋在生菜上面
炒蚝油生菜怎么做好吃
食材明细：
生菜500g
蚝油适量
蒜适量
葱适量
花生油适量
生抽适量
糖适量
淀粉适量
做法步骤：
1.生菜一斤洗干净
2.葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
3.生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖
4.烫熟的生菜沥水装盘
5.热锅下油，爆香葱白蒜末。
6.倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟
7.熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上
8.拌拌就可以吃了
小窍门:
生菜脆嫩爽口，带有一丝甜味，很好吃。不需要放盐，减少盐的摄入。
使用的厨具：炒锅
蚝油生菜的营养价值是什么？
耗油生菜是我国一道著名的汉族菜品，属于广东菜，一般是以生菜和蚝油作为主要原料。
生菜的功效与作用
生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿：能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
生菜的营养价值
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多； 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用； 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
