谈论到花生米，我们很多人都了解，有人问油炸花生酥视频，当然了，还有人问油炸花生怎样炸才脆，这到底是咋回事？其实如何知道花生米炸好了呢，下面小编就为大家介绍怎样炸花生米又酥又脆小窍门，希望能帮到大家。
怎样炸花生米又酥又脆小窍门
油炸花生又酥又脆的方法：花生米要先过水，冷锅里放入适量花生油，开中小火慢炸，不停翻动，趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上。
用料：花生米300克；花生油适量；盐适量白酒少许
炸花生米的做法
1、诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
2、诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油
3、诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
4、诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
5、诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长
6、微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化
7、出锅了。
在油炸花生米的时候，如何保持它的酥脆？
油炸花生米的做法
原料：花生米、油、白酒、盐各适量。
一、制作步骤：
1、将花生米放入凉水冲洗一下；
2、将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；
3、在一小碗中倒入适量高度白酒；
4、在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；
5、如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；
6、中下火翻炒，直至六成熟。这时，你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了；
7、下入准备好的白酒，这里需要注意安全，因为白酒水分较多；
8、继续翻炒，这是你会看到里面的泡泡又会很多；
9、直至到金黄色，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油；
10、将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀，这样香脆的花生米就炸好了。
二、经验分享：
1.花生米在下锅时过水后又控水，是为了花生米中含少量的水分，即可以让它熟，又不容易糊；
2.加酒一定要是高度酒，加入时注意安全；
3.只有等完全凉后花生米才能脆，这时就可以加入盐；
4.也可以加入椒盐，或者将花生米放点醋加少量香菜，味道又不一样。
三、让油炸花生米又香又脆的窍门：
窍门一：炸之前，用水将花生米冲一下，然后将表面的水控干；
窍门二：凉油下锅，在向锅中倒入油后，同时将花生米下锅；
窍门三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；
窍门四：出锅前加入少量白酒，烹一下，味道更独特，也会更脆；
窍门五：等到花生米完全凉后加入适量的盐，搅拌均匀。
只要牢记以上五个窍门，这样做出来的花生米绝对能保持很长时间的香脆。
谁知道怎样让炸花生米又酥又脆
锅中倒入食用油50ML，烧至7成熟再倒入花生米，中小火炸至金黄可以让炸花生米又酥又脆，做法如下：
准备材料：花生米，油
一、食用油50ML，烧至7成熟。
二、食用油50ML，烧至7成熟。
三、倒入花生米。
四、中小火炸至金黄。
五、炸至金黄后捞出。
六、撒盐即可食用。
花生怎样炸才脆
小火热油，油温不能太高，勤翻动，防止炸糊。千万不能大火，否则花生米下锅还没来的及翻动就冒烟了；
听到噼噼啪啪炸开的声音比较少的时候还没有好，比较连续的时候就可以关火，此时离最好的火候差了一点点。
倒点白酒，一点点就可以，不要多，淋进刚关火的花生里，继续翻炒散去酒气。必须是白酒，不能用料酒、啤酒之类的；
过一会儿，花生冷却下来就可以享用脆脆的花生，此时火候刚刚好，不会有软软的感觉，也不会有炒过火的苦味。淋点白酒是不会有酒味在花生里的，除非你倒的太多，白酒会让花生在比较长的时间里保持干脆口感。
可以多操作几次，主要是掌握起锅火候，一般炒花生米炒第二次就差不多可以大功告成，看颜色、听声音都可以是把握火候的小小经验。
怎样炸花生米又酥又脆
材料：锅1个，生花生米250g，油20g，网勺1个，盐5g。
花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。
炸花生米的做法窍门裹面粉和鸡蛋 炸花生米怎样才酥脆
主料：花生300克、面粉50克、鸡蛋一个
调料：盐少许、五香粉适量
做法步骤：
1.准备好所有食材待备用
2.花生洗净后凉干
3.花生中加入适量的五香粉
4.花生中加入适量的五香粉、盐、鸡蛋，面粉拌匀
5.把花生表层均匀地裹上鸡蛋液和面粉
6.锅里烧热油后把裹好的花生放入锅中炸
7.炸至金黄即可捞出
如何把花生米炸得又香又酥又脆？
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。但它也是个技术活，很多人会将它炸黑，下面就详细介绍把花生米炸得又香又酥又脆的方法：
1.挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！
2.锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！
3.一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！
4.当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！
5.等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！
注意事项：
1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！
2.炸好的花生米捞出以后，最好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！
油炸花生米怎么做比较酥脆？
炸花生，是一道很接地气的家常小吃，下酒菜。一碟炸花生，两个好朋友，喝上三四盅，五魁首，六六六；是很多人记忆里的市井生活写造。那么，怎么炸一盘又香又酥又脆的花生米呢？除了一些小技巧，对火候的掌控也很关键。
香酥炸花生
选颗粒饱满的花生米，用清水冲洗一下，立即捞出，充分凉干水份，过水的目的是，洗去飞尘及花生受热更均匀，不易炸糊；
冷锅冷油，用花生油炸花生，不吃油，倒入花生，油没过花生，中火烧热，漏勺不停的顺时间划圈搅动，待表皮呈金黄色，花生皮微微发出啪啪声响，这时候有七八成熟了，立即关火，捞出沥干油，不要炸到全熟，油的余温会让花生糊了；
装盘后，用筷蘸几滴白酒撒上，搅拌一下，撒酒的目的是，让花生更香，不易受潮，且酥脆的时间更长；稍微放凉后，再撒上适量盐，放凉一点再撒盐，盐不易化，裹在花生上。
自己在家做油炸花生米，怎样才能酥脆又可口？
在我们的生活中，有很多人都很喜欢吃炒花生，炒花生，是我们生活中很常见的一道菜，尤其是那些喝葡萄酒的朋友，平时喝的时候他们会配上一盘炒花生。而且这也是一个很好喝的菜。
在我们的生活中，有很多人很喜欢吃炒花生，炒花生，也是我们生活中很常见的一道菜，尤其是那些喝酒的朋友，平时喝的时候他们会搭配一道炒花生。而这也是我们应该拥有的一种很好的小吃，无论是在家喝酒还是外出喝酒，总是和儿子在一起，有的在吃炸花生，外面卖那些炸花生的味道很好吃的特殊像素。
但如果在家里做的话，总是找不到那种感觉，如果自己在家做炒花生，想做得更脆更好吃，不试试吗？我们先准备一些花生，然后把花生清洗干净，清洗后的花生要排水，要注意水的排放，否则油炸时容易溅油。花生洗净后，放一边以备日后使用。然后我们准备一个锅。别担心把油放进锅里。
加入食用油，我们可以把花生放进锅里，然后加入中、小火，在煤气的时候也不用加太多，烹调的时候要比平时多一点，而且要注意的是，炒花生时要不断搅拌，直到花生酱的表面炒到金黄左右，也就是说，花生炒到七八熟后才能熄火，然后放出花生，一定要记住不要把花生炒得太熟，否则炒花生也很容易糊。
