讲到酵母，我们很多人都了解，有朋友问发面做包子安琪可以跟小苏打一起放吗，另外，还有朋友想问做馒头酵母跟面粉的比例是多少?，这到底是咋回事？事实上一斤面放多少酵母合适呢，下面是小编为你整理的一斤面粉放多少安琪酵母合适蒸包子，希望你喜欢。
一斤面粉放多少安琪酵母合适蒸包子
1、面粉和酵母按200:1的比例准备，把酵母倒入小碗中，放入少量白糖，用温水化开。
2、在面粉中间挖个洞，将酵母水倒入面粉中搅拌。
3、将温水再倒入挖好的小洞中，最后将面粉搅拌成絮状。
4、将絮状面揉成团状，在温暖的地方放置一个小时左右。
5、最后面团里面形成蜂窝状，那就代表面发酵好了。
6、调好自己喜欢的菜陷，就可以蒸包子了。
安琪酵母和面的比例是100:1，做法如下：
准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g
一、将要用的高筋面粉准备好。
二、将面粉过筛。
三、将过筛的面粉称250g，以备用。
四、将白醋倒入温水中。
五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。
六、再称2.5g安琪酵母，将其混入面粉中。
七、准备5g白糖一起混入面粉。
八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。
九、在盆上面包上膜。
十、在锅里倒入适量开水。
十一、把9步的面团整体放在热水上面。
十二、盖上锅盖，大约十至十五分钟即可。
十三、等时间到后面团就变大了，把面团拿出，可以用刀切开检查一下，是不是有气泡，手按下去不反弹就表示发酵好了。
做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水
做包子500克面粉需要5克干酵母和300克水。
1、根据面粉用量计算出面粉和干酵母的使用量。
2、称量干酵母
3、把干酵母和面粉混合，然后加水、酵母和面便可。
4、和成表面光滑的面团后、放置静止发面，发酵要注意保温，一般发酵合适温度为35度，时间为1小时左右。面团发酵好后撕开看呈蜂窝状，面团的体积要增大1倍左右。
5、把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅、蒸制。

怎样用安琪酵母发面做包子蓬松一点？
1、用温水40度左右和好面。
2、用湿布盖好根据室温和面胀起的程度决定醒的时间，大约40-60分即可。
3、看面团胀起大约是原面团的一倍闻着没有酸味，再揉匀，赶好皮放进馅，上锅大火蒸15-20分钟即可。
做馒头酵母跟面粉的比例是多少?
一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。
制作馒头发面技巧：
主要食材：面粉500克，酵母粉5克。
步骤：
1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。
2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。
3、水倒完后，再用手和成光滑的面团。
4、盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大。用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。
饺子、馒头、饼等的面食的做法：
1、面条：面粉加入约1/3的冷水，搅拌均匀，醒面20分钟后压成面片，然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片，切条即可。若用手擀面，面团可和的稍软一些。放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
2、饺子：制作饺子时，和面加水量介于馒头和面条之间（约为45%）。放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。
3、蒸馒头：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
4、烙饼：500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果极佳。
蒸馒头包子用酵母好还是干酵母好
做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：
第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
但是，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的，大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。
第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。
和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是
第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml,即约等于：2:1的比例。如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用。
怎样用酵母发面才能使蒸好的包子松软
酵母发面做鲜肉包子的做法：
用料：面皮：中筋面粉500g、干酵母5g、糖一小勺、清水270g
内馅：猪肉泥350g、姜泥1小勺、葱花1大勺、生抽1大勺、盐1/8小勺、糖1/4小勺、蚝油1小勺、料酒1大勺、老抽几滴、太白粉2小勺、香油2大勺、白胡椒粉少许、清水100ml
1、在270g清水中加入糖搅拌溶化，将干酵母放入搅拌好的水中，放一旁静置。
2、酵母水放15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3、将面粉和酵母水拌匀，用手反复揉搓，揉成一个面团。
4、把面团反复的揉搓，揉搓到面团不沾手，表面光滑。
5、面团放入盆中，盖上保鲜膜，放一旁发酵3小时
6、猪肉泥放到盆里，加入姜泥1小勺、葱花1大勺、生抽1大勺、盐1/8小勺、糖1/4小勺、蚝油1小勺、料酒1大勺、老抽几滴、太白粉2小勺、香油2大勺、白胡椒粉少许，用筷子搅拌均匀。
7、将100ml清水分次加入肉馅，每次加水后搅拌，清水被肉馅完全吸收后再加下一次。
8、等面团发至2倍大时，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑。
9、面团搓成长条，切成6等份的小面团，分别搓圆按扁成面皮
10、取一个面皮，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片
11、夹取适量肉馅放到面皮，用手包成包子。
12、包好的包子放到蒸笼里。在锅里倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。
13、发酵好后，炉开大火，水开后蒸15分钟。
14、关火后等3分钟再开盖，面包就做好了。
一斤面放多少酵母
一斤面粉放5g酵母粉。
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
如何用安琪酵母做包子
安琪酵母粉蒸包子的做法：
材料：干酵母粉3克、面粉300克、猪肉馅150克。外加适量的盐。
1、首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中，然后需要用筷子不停地搅拌，直到干酵母粉完全溶解在水中为止。
2、水搅拌均匀后，接着往盆里一边家面粉一边搅拌，用筷子搅拌直到面呈现块状。最好的效果应该是软而不粘手，这样水量就刚好。
3、然后开始醒面，将其揉成团状，放上保鲜膜大约一个小时过后，面就发了
4、醒面完成后，在发好的面团上加入干面粉。将其揉至光滑，再分成小块，每小块用手压平。
5、准备好猪肉馅，放入调料。
6、电热锅里多放一些冷水，防止干锅
7、将肉馅放在面皮中间包好，放上蒸笼和笼棉布，将做好的面食放进去
8、放好过后开始蒸，一般时间为四十分钟左右，蒸好了就可以装盘了。
注意事项：面团需发好后再蒸。
安琪酵母股份有限公司是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的专业化公司，是国家重点高新技术企业。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加剂等。产品应用领域为烘焙、发酵面食、酿酒等食品制造业及医药保健、动物养殖业等。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内同行乃至亚洲之首，是中国酵母行业的排头兵，"安琪"商标是中国驰名商标。
包子用安琪酵母发面有什么窍门吗
安琪酵母和面的比例是100:1，做法如下：
准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g
一、将要用的高筋面粉准备好。
二、将面粉过筛。
三、将过筛的面粉称250g，以备用。
四、将白醋倒入温水中。
五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。
六、再称2.5g安琪酵母，将其混入面粉中。
七、准备5g白糖一起混入面粉。
八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。
九、在盆上面包上膜。
十、在锅里倒入适量开水。
十一、把9步的面团整体放在热水上面。
十二、盖上锅盖，大约十至十五分钟即可。
十三、等时间到后面团就变大了，把面团拿出，可以用刀切开检查一下，是不是有气泡，手按下去不反弹就表示发酵好了。
