家用一般买切片刀还是砍骨刀
从使用方面来说，菜刀大概分为三大类：以十八子菜刀为例，分为切片刀、斩切刀、砍骨刀。三大类厨刀，因为使用范围不同，外型各不相同。其中切片刀和斩切刀的刀背是直的，而砍骨刀的刀背多是有弧度的，就是说刀背的前端是翘起来的。砍骨刀在靠近刀背的最前方多半会有一个圆孔。切片刀的整张刀是一般薄厚的，一般都比较的薄；斩切刀是前端薄一些，靠近刀柄的后端则会厚一些；而砍骨刀整张刀的刀身都会比较的厚实。从重量方面来比较，切片刀最轻，砍骨刀最重，斩切刀则属于略微重一些的刀。（对于女性而言）从刀的刃口方面来说，切片刀的刃口最薄，从刀背到刃口的厚度直线递减，反射光线的时候没有明显的变形带，刀身到刃口没有明显的区分线；斩切刀的刃口比切片刀厚一点，从刀身的下方到刃口是突然递减的，刀身在反射光线的时候，靠近刀刃的上方，会有一条比较明显的变形带，这就是我所说的区分线。斩切刀的区分线以下的刃口窄一些，而且刀身背面的区分线会比较明显，刀身正面的区分线就不是很明显了。砍骨刀的刃口最厚，区分线以下的刃口也会宽一些，区分线也比斩刀明显，而且是刀身正反两面都比较明显。
切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切，它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手！斩切刀是斩切两用刀。用比较通俗的语言说就是，这种类型的刀，即可以用来切食物又可以用来砍骨头。刀刃的前段比较薄，类似切片刀的厚度，当然在切的方面也会有不俗的表现。刀刃比较厚的后段则适合砍一些中大类的骨头，厚实的刀身和刃口在斩骨头的方面表现不错，但比起专门的砍骨刀来，仍然略有不足。砍骨刀，不用说，当然是专门用来砍骨头的，再大再硬的骨头都应付自如。
看你自己用的感觉被，如果只是普通工艺的刀还是切片刀好，应为容易磨损，刀刃的材质和刀身虽然是一样的但是工艺处理不一样，一旦刃磨损了，再拿去磨不如刚买了时候好用，钝钝的，丢掉心疼，继续用闹心，纠结。
如果你要喜欢多功能刀，其实可以去选择波浪刃的刀，切起来方便轻松，而且超不容易磨损，我妈就喜欢 用波浪刃的多功能刀，牛腿骨切片（烧牛骨炒饭用的）我妈一个人都轻松搞定
砍骨刀和切片刀哪个跟适合用来杀鱼
砍骨刀是剁排骨、剁猪蹄子用的，比较沉，刃也不是很锋利，杀鱼用起来费劲；还是用切片刀。切片刀切肉、切菜。鱼的骨、鳞片也不是很硬、很粗壮，用切片刀没问题。
切片刀和斩切刀的区别吗
切片刀和斩刀是有区别的。
两种刀具的区别是，切片刀和普通刀差不多，但刀刃较薄锋利，而斩刀除了锋利外，刀体较重，刀背较厚，一般用于斩骨头使用，这就是切片刀和斩刀的区别。
如何选购菜刀？
选购家用菜刀，第一是选择适合自己习惯的刀型，比如中式菜刀、日式三德刀、西式厨师刀，刀型选好，再根据预算选品牌，双立人价格高，性价比这个见仁见智了。其他知名品牌也不错的，缺点是款式比较老土。买刀还要看钢材，VG10＞AUS-10＞9CR＞AUS-8＞德国DIN1.4116＞＞5CR＞3CR。
切片刀和斩切刀有区别吗？
切片刀和斩刀是有区别的。
两种刀具的区别是，切片刀和普通刀差不多，但刀刃较薄锋利，而斩刀除了锋利外，刀体较重，刀背较厚，一般用于斩骨头使用，这就是切片刀和斩刀的区别。
家用刀是桑刀好还是斩切两用刀好？急急急！还有什么品牌合适？
你好啊， 桑刀一般为超薄的切片刀，适合切片切丝 一般做鱼片 肉片用桑刀放心合适。
斩切两用刀 就是能切又能斩的，所以叫两用刀。 既可以切菜又可以斩些骨头。 主要看你的实际需求来选购。
最好用的家用菜刀像国藩炮弹钢手工锻打菜刀那种传统的老菜刀很好用，就是外观粗糙不好看，喜欢好用实用的朋友可以选择。 一般普通家庭来说 拿一把斩切两用刀好用更好些，桑刀更适合于切片。
厨房用刀是切片刀还是斩切两用刀
家庭用的就用前切后斩刀，质量好点的就可以了
专业用的会有几把刀的，片刀。桑刀，骨刀，根据不同材料换着用
选购家用菜刀应该注意哪些方面
家用菜刀一般选购要根据自身的需要选择，功能、品牌、款式、价格、刀重、材质等因素也需要考虑进去了。
根据功能选购:切片刀拥有薄刃设计，适宜对鱼肉、瓜果、蔬菜等生熟食品进行细薄切片、切丝和切段，但不宜斩切骨头等硬物，刀重相对于斩骨刀与斩切刀会轻很多，这更适合于经常对食物进行切片的用户;斩骨刀拥有锋利厚实的刀身，主要用来剁大型禽畜类的骨骼，比如:腿骨、肩架骨、脊柱骨等。目的是在剁切骨头时使操作者方便、省力，刀重相对来说会重点;斩切两用刀具备前切后斩两用功能，前切功能可以切肉菜，后切部分适宜斩切排骨、三鸟家禽等带有中小骨头类食物。
考虑品牌:很多用户选购刀具的时候都经常会考虑到品牌，的确，好的品牌，质量信得过，服务也会周到贴心。十八子一直以来都是国内刀具的大品牌，巧媳妇现在也非常的有名气的品牌，小师傅、小天星也是值得信赖的刀具品牌，至于如何取决选购，在这方面还需要用户对各自品牌的印象与认识了。
刀具款式，不可划缺的考虑因素:随着生产技术与设计、材质的不断发展，刀具的款式也越来越多，流线型、特色型等等，也更加的精美诱人喜爱。整体的款式可由刀身与手柄组合而成，刀身采用的钢材，刀柄使用的钢材或者塑料，如:精钢注塑或ABS纯塑料等。手柄的外形不同，材质不同，使用的感觉也就不同。
价格因素:相信很多用户在购买刀具的时候，价格也是一大考虑点，不同的材质、不同品牌、不同类型的刀具，价格也就不同。
材质:刀具所选用的材质，是决定刀具质量的其中之一因素，生产刀具时，这些品牌厂家都根据用途各方面来考虑了所选用哪些材质，不同的材质也会导致硬度、韧度、锋利度等的不同。
通过各方面的考虑，在选择菜刀时，要注意菜刀口是否正直、均匀、夹钢有无裂痕，再仔细察看刀身是否粗细平光，有无虚泡，刀面不能有凹凸不平的现象，要选刀面光滑的。
切斩刀究竟是用来切菜还是用来砍骨头的？
切斩刀刀背比较厚!刀刃相对不是非常锋利!适合斩带骨的食物!比较重!钢比切菜刀好!用于平常家庭切菜的话!可以是可以！不过不好磨！切菜建议买轻便的！
