谈到家常，大家都了解，有人问干炸小河虾的做法大全家常，还有人想问炸河虾的家常做法，这到底是咋回事？其实炸河虾的家常做法呢，下面小编就为大家说说炸河虾的家常做法，希望你喜欢。
炸河虾的家常做法
－ 准备食材 －
小河虾 1000g
盐 适量(根据各人口味)
淀粉 少量(调和作用)
面粉 可多放(以薄薄裹住小虾为宜)
蛋 1个
生姜沫 调味
葱花 少量(调味)
食用油 可多放(以没过小虾为宜)
－ 步骤 －
1.将小河虾至少洗三至四遍清水后放置一旁沥干水分。
2.洒入适量盐搅拌后放置一会儿。
3.放入淀粉
4.放入面粉。
5.打一个鸡蛋在面粉上。
6.再在面粉上洒一点盐后放入生姜沫、葱花进行充分搅拌均匀以面粉能薄薄一层裹住小虾为宜。
7.锅里放入食用油，烧至六、七成热，油可多放些，以没过小虾最好。
8.油温烧到六、七层热后分批放入小虾用筷子将锅里小虾打散以防粘锅底和结成团，每批小虾油炸时间八、九分钟，虾头、虾身、虾尾酥脆即可捞起。
9.小河虾炸好啦，酥酥脆脆的，真香！我炸好的小虾捞起来可是好看的红黄色哟，都是因我这个破手机照不出那么漂亮的颜色，真是没办法呢！
－ 小贴士 －
注意:油温控制在七、八成热，小虾分批放入，每次油炸时间8、9分钟，以虾头虾尾酥脆即捞起。
在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。再加些料酒即可。
炸大虾时用面粉还是淀粉
家庭炸虾法:
鲜青虾洗净,控水,500克放精盐10克,五香粉2-3克,腌10-15分钟,控去多余的水,撒入干面粉约80-100克,使虾的身上都粘上面粉,拨散.待面粉湿润后,用筷子拨入8成热油中炸制,虾浮起需翻个,炸制外脆里嫩时出锅.
提示:用淀粉挂糊炸制虾没有使用面粉的酥脆.超市买的脆炸粉效果不错.
油炸小河虾长霉了还能吃吗
不能够再吃了
为什么河虾放在微波炉里会炸飞
蛋白质含量高与油脂多的食物都容易烤裂炸掉的，例如木耳，肉皮等，你可以加热时盖一个盖子，或者不要太干里面有点汤或水就会好一些了。
