谈论到烤箱，我们很多人都了解，有朋友问用烤箱做饼干要烤多长时间，另外，还有朋友想问家庭做饼干需要哪些材料，这到底怎么回事呢？实际上无黄油曲奇饼干的做法呢，下面是小编分享的曲奇饼干的做法 烤箱，以供大家参考借鉴!
曲奇饼干的做法 烤箱
用料
待烤的饼干/曲奇 若干
面包机 1个
平底锅 1只
烘焙用纸 若干
没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法
方案一：面包机烤饼干。 步骤：1.将烘焙用纸铺在面包机烤桶底部。2.将待烤的饼干放入，相互间留有适当的距离，以防加热后饼干膨胀粘连。3.面包机调至烘烤档，时长约15分钟。没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤1
面包机烤出的成品如图。因为烤制原理和电烤箱类似，口感和味道也与烤箱烤出的近似。 唯一的缺点就是一次能烤的饼干数量太有限了，如果有支架什么的可以搭建好几层的话应该会不错！然而我手头并没有这种东西。(-｡-;没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤2
方案二：平底锅烤饼干之加盖法。步骤：1.在平底锅上铺一层烘焙用纸。2.将待烤的饼干铺在上面，尽量靠近锅的外围，不要放在锅中心受热集中的地方。3.盖上锅盖，用小火或微火烤9分钟。4.给饼干翻面，再烤4分钟。
注意：1.用平底锅烤饼干一定要用小火或微火，否则容易烤糊。2.加盖的原因网上说是为了模拟烤箱的上下火，使锅内均匀受热。没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤3
方案二的成品如图。大致看上去好像看不出什么问题…其实这种方法烤出的饼干口感和味道都比较欠缺。整体口感不够松脆，密度较大，中心部分好像没烤熟，略微有点软；味道上不够香郁，稍微可以感受到面粉的味道。
究其原因，我认为问题出在锅盖上。因为加了锅盖后虽然能够使锅内受热均匀，但是同时，锅内的水分难以蒸发（在锅盖内侧发现很多小水珠），使得饼干像是被蒸熟的，所以密度较大，口感不够松脆。
然而在烤箱中，食物蒸发出的水分可以立即被烤干，所以口感也更加松脆。
为了让水分更快蒸发，我将此方法做了改进，采用了不加锅盖的方法。没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤4
方案三：平底锅烤饼干之不加盖法。
图文不符=_= 没图可放了 sorry
步骤：1.平底锅上铺纸！2.饼干放在上面，依旧烤边放！3.微小火，烤12分钟。4.饼干翻面烤5分钟。
【改进】可以采用不翻面的方式烤18分钟，把饼干从下至上烤透，翻面有可能导致水汽集中在中间层，使中间口感潮湿。没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤5
不加盖的平底锅烤饼干法虽然用时多了几分钟，但是成果较加盖法在口感和味道上都有很大提升，口感酥脆了很多，黄油的香味也散发了出来，虽然比起烤箱法还有差距，但已经属于可以接受的范围了。
没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤6
综上，建议没烤箱又嫌面包机一次烤太少的童鞋们采用平底锅不加盖法！没有烤箱做曲奇饼干—平底锅和面包机的烤曲奇试验的做法 步骤7
小贴士
一定要用小小的火！小小的！
要时常关注饼干的情况，时长可以依照饼干厚度适当增减。
只要把它们照顾妥当，它们也会以美味回报你！
20~30分钟即可
1、预热。 烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2、将饼干装入挤袋，挤想要的花形。上火180，下火170，大概15分钟左右倒炉，再等5分钟。
3、不同的饼干的烘焙时间不一，需留意观察饼干颜色，上色即可，可以自己选定浅色点或深色点啊，呵呵。烤完之后在烤箱里多闷一会会更容易酥脆哦。
制作曲奇饼干的方法：要有材料 制作方法 每个步骤应干多少时间（如在烤箱里的时间） 材料每个多少克。
以下推荐个巧克力碎片曲奇的简单做法。
材料：砂糖150g（建议用糖粉、比较方便。砂糖的话就要用玉米糖浆混合拌到无颗粒状态、）、无盐黄油100g、鸡蛋1个、低粉200g（就是你说的蛋糕粉）、苏打粉、香草粉、盐各1/2茶匙、黑巧克力150g。
做法：
1.黄油放入糖粉、充分打发。分几次再加入鸡蛋、充分均匀。
2.另一个盘子放低粉、苏打、香草、盐搅拌均匀、倒入打发的黄油鸡蛋、揉成软面团、如果用搅拌机不可以太久、不然会出筋。（以上步骤都可用搅拌机、方便n多）
3.烤箱预热180度。切碎黑巧克力加入软面团、稍微揉一下。
4烤盘铺油纸、用汤匙分小块、揉成圆形、放入烤箱中层160度15—20分钟（自家烤箱而定）、直到饼干边缘浅咖啡色、放凉取出。
这道就是美式饼干可谓最经典的了。
-。-这是个美国家庭主妇教的。
如果想做出更有嚼劲的饼干可以把揉好的面团放入冰箱24小时，再拿出来烤。
ps:推荐美食天下的网站。
北京很多烘培的实体店、据我所知。
贝太论坛有详细的介绍。或者你上百度搜、北京 烘培 实体店 就蛮多结果了。
上淘宝也很方便、你搜北京同城然后问店主可不可以面交。
因为淘宝比实体店便宜很多~
-。-
怎么用烤箱做曲奇饼干
原料：低筋面粉125克、黄油125克、红糖50克、白砂糖20克、一些巧克力碎、鸡蛋一个、一点点香草粉（可略）。
做法：
1、先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富；
2、把这三样东西充分的搅拌，让它们完全的融化，搅倒颜色略变，黄油略发就可以了；
3、把香草粉放到鸡蛋里，搅拌均匀；
4、分多次加入搅好的黄油中，搅拌均匀；
5、低筋面粉过筛加入黄油中；
6、加入巧克力碎搅拌均匀；
7、把和好的面糊放到裱画袋里，挤在油布上。没有裱画袋，用小勺盛就行；
8、烤箱预热，170度烤15分钟就好了。
做饼干需要哪些材料？
做饼干需要以下材料。
主料：黄油240克，砂糖230克，鸡蛋1个，鸡蛋黄1颗，牛奶30毫升，低筋面粉360克。
辅料：香草粉5克，盐5克，小苏打粉2.5克。
饼干的做法
1.先将材料都备妥之後，切奶油，抓准克数约240克。
2.放上小磅秤看看重量。
3.准备砂糖。
4.将加热後的奶油倒入砂糖中。
5.稍微搅拌。
6.将准备好的蛋倒入。
7.稍微搅拌。
8.将牛奶倒入，稍微搅拌。
9.将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌。
10.拌匀後，放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上。
11.一个小时後，搓成圆球状就可以准备进烤箱了。
12.不需压平，在烤箱中会自动摊平（烤箱温度全火170度，约烤十分钟），饼干就大功告成了。
做曲奇饼干要预热烤箱吗
预热烤箱175度。
预热好放入烤箱
上下火175度15分钟，
如果两盘的话烤好后，
上下两盘再换
位置烤15分钟。
预热是为了防止变形，
可以马上高温成型，
可以抹油在盘子底部。
我想做曲奇饼干，为什么放入烤箱融化了，本来有图案的，现在没了？
你好我是做蛋糕的，这个问题可能是你水加多了，我们做曲奇饼的时候用的是裱花袋＋挤花口做的，挤得十分费劲，但烤出来是有图案的，另外曲奇饼是要加黄奶油的，水加的不多的，还有曲奇饼烘焙之前并不用冷冻，这个和温度太高没有任何关系的
无黄油曲奇饼干的做法大全，怎么做
食材明细：玉米油200g、面粉310g、玉米淀粉90g、鸡蛋3个、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食盐1g
无黄油曲奇饼干的做法步骤
小窍门
我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！
如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！
1
这个就是成品啦~~享用吧~
2
将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
3
将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀
4
将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
5
将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
6
用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的！）之后预热烤箱上下火中层180℃
7
烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）
无糖曲奇饼干制作方法是什么？
2.加入面粉轻轻搅匀。
3.加入一半腰果碎，搅匀。
4.将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。
5.将烤箱预热。
6.同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
怎样用烤箱做蛋糕和曲奇饼干或其他点心?
烤箱制作蛋糕
材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。
制作：
—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；
—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；
—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却；
—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；
—中火烤40分钟左右；
—利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；（觉得麻烦，这步可不做）
—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；
—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；
烤箱制作曲奇饼干
需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g、 黄油 50g 、细砂糖 75g 、鸡蛋一个 、小苏打少许
制作过程很简单 黄油融化后，加入面粉、 糖 、鸡蛋、 小苏打揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片，用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火，就可以了 如果没有饼干模，可以直接用刀切成方片，不过不好看就是了，然后要用牙签在坯子上扎几个孔。
烤箱制作花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.
