谈到发面，我们很多人都知道，有朋友问5分钟快速发面的方法，另外，还有人想问10分钟快速发面的方法，这到底是咋回事？实际上发面的最快方法是什么呢，今天小编给大家整理了10分钟快速发面的方法，下面就和大家分享一下吧
10分钟快速发面的方法
快速发面的方法
酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。
温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。
白糖十分钟快速发面的方法
酵母面包的做法详细介绍 菜系及： 精品主食 酵母面包的制作材料： 主料： 面粉150克,白糖 15克,牛奶 3克,酵母片 1.5克,鸡蛋 3/4个,精盐 1克 教您酵母面包怎么做，如何做酵母面包才好吃1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。
如何快速发面
由小苏打、白醋、清水按照1:1:3的比例混合形成的面碱溶液，10分钟就能发好面团。
所需材料：小苏打（1份）、白醋（1份）、清水（3份）、白砂糖适量。
具体方法如下：
1、准备一个碗，加入适量的小苏打、白醋，因为小苏打和白醋混合能形成面碱。再放入比它们的量多3倍的清水，用筷子搅拌均匀之后，放一旁备用，如下图所示：
2、准备一个小盆，放入适量的面粉，加入适量的白砂糖（加白砂糖是为了吃起来更加的香甜可口），用筷子搅拌均匀之后，在中间弄出一个凹槽，把准备好的面碱溶液以少量多次的方式倒进小盆里。分别搅拌均匀，如下图所示：
3、当盆中的面粉已经形成面团之后，就用手反复的揉搓。再用保鲜膜把小盆密封起来，不要接触空气，放到温暖的地方发面，就只需要10分钟，就能“开满盆”了，如下图所示：
发酵剂
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
1、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。
2、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
3、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
白砂糖十分钟快速发面是真的吗?
快速发面的方法
酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。
温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。
《是真的吗》里面10分钟发面的方法是什么？
500克面粉，10克酵母粉，5克泡打粉，5克白糖，250毫升温水
如何十分钟发面的方法
温水中入酵母和白糖使其溶解，放入面粉揉匀，锅内把水烧至七八成热，然后停火，面团放蒸锅上，盖上盖子，放十分钟，面就发好了。我经常这样做，发面速度快，从没有失手过。
最快的发面方法是什么？
最快的发面方法主要有以下两个步骤：
1、首先准备一个干净的大碗，然后往碗中倒入适量的酵母粉，然后再加入适量的白砂糖，酵母粉和白砂糖的比例是1:1，接着往碗里加入35度左右的温开水搅拌均匀。
2、这时将准备好的面粉倒入碗里，然后用手抓匀，接着再用手使劲搓揉均匀。搓揉均匀之后放一边醒目几分钟的时间就可以了。
发面注意事项：
选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。
不用酵母怎么发面？
不用酵母的化发面有两种方法：
1、使用苏打粉
现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面
这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。
3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
发酵技巧：发酵最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。
教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
做馒头有几种方法发酵
馒头的发酵方法很多，有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等等。在生活当中最常见的的就是酵母发酵。做法如下：
用料：面粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g
做法
1，酵母粉倒入小碗内。
2，加白砂糖用温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
3，酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。
4，再揉成细腻光滑有韧劲的面团。
5，盖上布放温暖的地方静置醒面，大概20分钟发至两倍大即可。
6，案板上撒点干面粉，揉成光滑的面团，用刀切开，剖面没有气泡就可以。
7，面团揉成长条。用刀切成大小一样的馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
8，揉成圆的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
9，冷水上蒸锅，大火烧开转中火蒸十八分钟。
10，关火后焖五分钟再开锅即可。
