谈论到最简单，我们很多人都知道，有人问家常冒菜的做法及配方窍门，当然了，还有人问在家里如何做冒菜，这到底是咋回事？实际上怎样做四川冒菜如何操作呢，下面小编整理了家常冒菜最简单的做法大全，希望对大家有帮助。
家常冒菜最简单的做法大全
主料
花菜
250克
木耳
50克
米凉糕
100克
平菇
50克
藕
100克
土豆
200克
莴笋
200克
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣
适量
黑豆豉
适量
蒜
适量
老姜
适量
草果
适量
香果
适量
茴香
适量
桂皮
适量
白扣
适量
香叶
适量
三角
适量
胡椒末
适量
花椒末
适量
火锅粉
适量
芝麻油
适量
花椒油
适量
味精
适量
二荆条
适量
小米椒
适量
香菜
适量
步骤
1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2.锅中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
冒菜的做法,
成都冒菜的做法及配方
如何做冒菜
冒菜 调料制作方法
冒三鲜冒菜的做法简单吗
方法/步骤
1
准备好葱花，火锅料
2
准备好的宽粉和红薯粉，洗干净备用。（最好用开水泡十分钟）才会比较容易熟
3
红薯粉和QQ面用清水洗干净备用
4
超市买回来的速度食品，用清水洗干净解冻，备用
5
金针菇洗干净备用
6
准备好所有菜后，热锅放油。
7
热油后放入葱花和活火锅料翻炒
8
倒入准备好的开水，和花椒
9
锅烧开后，放入适量盐，和最难熟的速度食品。
10
煮沸十分钟后再放入QQ面，'中火煮三分钟
11
再放入用开水泡过的各种粉
12
粉带煮三分钟后，在放入金针菇
13
金针菇煮一分钟后再放入最容易熟的青菜。即可。也可根据个人口味继续加菜
14
准备好底料碗（香油'醋'盐'蒜'芝麻酱）
15
准备开吃喽，可以一边蘸着调好的底料碗里吃，或者直接这样吃啦。
怎么做四川冒菜，四川冒菜的做法？
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油炸冒菜的做法
四川古法冒菜底料的做法
第一步：熬制高汤
所谓原汁冒菜，最重要的一点就在于原汁汤料。小编暗访了解到，蜀一蜀二的高汤是用牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成，耗时4个小时左右，成品高汤均呈米白色，有浓郁的骨头香味。
第二步：秘制底料
高汤熬制成功后，蜀一蜀二员工将公司研发部秘制的底料按比例称重浸泡在高汤中(比例多少未能探听到)，再加火烧开，小火熬制10分钟，使底料中的香味和不上火的药材秘方完全融入到汤汁中即可。在第二天使用之前清理好汤汁中遗漏的表面杂质即可。
第三步：准备调味剂
冒菜在秘制汤料之外只需要提前准备好，公司提供的秘制调味粉、白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等，蒜茸和秘制调味粉是冒菜调味中的主力军，它在任何一种碗料调制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以带着叶子一起切碎，其用量可以稍大一些，调制汤汁味道需要精确掌握的是红油，按一般小勺一两计算，少则减，多则加。
第四步：清水煮菜
原汁冒菜简操作就在于此，不会做饭的小编感觉自己看一遍就会了。一锅清水，除了一丢丢盐之外的纯清水烧开，直接放入喜欢吃的菜品一锅煮熟，首先放入冻制品和不易熟食品，最后放下去的应该是最易熟食品(毛肚牛肉等需要后放，不能煮久)，然后捞出放于盆中。需要掌握菜品烹煮时间。
第五步：淋汁上菜
调制适宜口味的汤汁直接淋汁上菜，汤料加入多少也要根据菜品多少而选择大、中、小碗并控制汤料份量，但汤料上面的油也要适当加一些，此时一碗香喷喷的原汁冒菜就好了，如此简单，so easy!做好的原汁冒菜直接端盆上桌，即可享受美食。
