谈论到小黄鱼，大家应该都不陌生，有人问冰冻的小黄鱼怎么做好吃，还有人想问冷冻的小黄鱼怎么烧好吃，这到底是咋回事？其实冰冻小黄鱼怎么一碰就烂了呢，以下是小编为你精心整理的冰冻小黄鱼的做法大全，希望能帮到大家。
冰冻小黄鱼的做法大全
***红烧小黄鱼***
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
***烤小黄鱼***
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
***糖醋小黄鱼 ***
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量
做法：
1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5. 炒锅上油，爆炒辣椒
6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小
超市里买来的冷冻好的去头小黄鱼怎么做
冷冻好的去头小黄鱼可以做清煎小黄鱼。
做清煎小黄鱼的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：小黄鱼500g。
2、辅料：蒜10g、姜10g。
第一步：把所有的小黄鱼倒出，因为这个是去头的小黄鱼，基本上都是处理干净的，用水泡着解冻就可以，等解冻之后再把鱼肚子处理干净。
第二步：解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉。然后沥干水放在菜盆子里。
第三步：热锅之后放油，然后把蒜和姜一起放入煎香。
第四步：等蒜炸香之后，就把小黄鱼一条条放入锅里取煎，不需要不停地翻鱼身，要用慢火煎，然后等小黄鱼都煎成黄色了就可以。然后放些酱油等调味料。
第五步：煎好之后就可以盛出放菜碟里食用了。
冰冻的大黄花鱼要怎么红烧？
用料：黄花鱼1-2条，葱姜蒜少许，蒜苗1根，水淀粉少许。
红烧黄花鱼的做法：
1、黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。
2、用面粉，将黄花鱼裹匀。
3、做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。
4、鱼炸至金黄色捞出。
5、炒锅烧热，放入底油，三成热，加入葱姜蒜爆香，加入一些生抽，再加入高汤，如果没有高汤，用水代替，根据口味决定加入适量的盐，一点胡椒粉，如果吃辣的可以放入几个干辣椒。
6、将鱼放入汤内，盖锅盖红烧10分钟左右。
7、然后加入一根蒜苗，再盖上锅盖红烧5分钟左右。
8、将鱼用两个锅铲，小心盛到盘内。
9、鱼汤留在锅内，汤内放入几根香菜，加入水淀粉勾薄芡。
10、将芡汁均匀的淋在鱼身上即可上桌。
冷冻的小黄鱼 怎么做 简单点
材料:
黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油
盐酥小黄鱼
做法:
1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
2.用鸡蛋和淀粉拌匀。
3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
怎么做油炸香酥冷冻小黄鱼
主料黄花鱼10条五香粉3g中筋面粉35g玉米淀粉35g辅料油适量盐适量料酒适量葱丝适量姜丝适量
步骤
油炸香酥小黄鱼的做法步骤11.小黄鱼解冻后去头和内脏及鱼鳞，洗干净后攥干水分
油炸香酥小黄鱼的做法步骤22.葱丝姜丝备好
油炸香酥小黄鱼的做法步骤33.用一小勺盐抹在鱼身上，放入料酒、葱丝、姜丝拌均匀，腌渍15分钟
油炸香酥小黄鱼的做法步骤44.将腌渍好的鱼放在厨房纸上，擦干水分
油炸香酥小黄鱼的做法步骤55.准备炸鱼用的桨一勺面粉+一勺玉米淀粉+五香粉+泡打粉+水搅拌成稀糊
油炸香酥小黄鱼的做法步骤66.奶锅倒入玉米油烧6成热将鱼沾上面糊放入油锅里
油炸香酥小黄鱼的做法步骤77.放入油锅里的鱼炸至一面金黄后翻面
油炸香酥小黄鱼的做法步骤88.鱼炸至金黄飘在上面
油炸香酥小黄鱼的做法步骤99.用漏勺捞出
油炸香酥小黄鱼的做法步骤1010.全部炸完后复炸一下后捞出控油
东海冷冻黄鱼的做法
清蒸黄鱼
1.新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用
2.姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观
3.蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可
冰冻小黄鱼能熬汤吗
可以的。
原料：野生小黄鱼一条、北豆腐、番茄、姜 、 料酒、盐、鸡精、葱花
小黄鱼番茄豆腐汤的做法：
1， 先把黄鱼去内脏洗干净凉干。北豆腐切成片状 ，番茄切成块壮。姜和蒜切成沫备用。
2， 热锅下油煎北豆腐用中小火。煎成两面金黄色盛出待用。
3， 再倒油烧热，爆香姜和蒜，放入小黄鱼煎一下，翻动煎至两面微微有的黄色了就可以了。
4， 接着就倒入适量的水，同时放入豆腐和料酒开大火烧开。
5， 接着改中火，同时放入番茄，慢慢的熬一会，等到汤汁变成奶白色后加盐和鸡精调味出锅上面撒上葱花。
爆炒小黄鱼怎么做好吃
1.青椒切丝。
2.小黄鱼洗好泡泡。
3.热锅放油爆香大蒜，放入小黄鱼爆炒，再放入青椒丝，最后放盐和味精就能出锅了。
盐菜小黄鱼的做法大全
微波版清蒸小黄鱼的做法
1.小黄鱼洗净，沥干水
2.把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入
3.把辣椒剪成小段放入鱼碗中
4.另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）
5.葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
6.鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟
7.微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）
