导语：说到做法，大家应该都了解，有人问正宗毛血旺的做法视频，另外，还有人问毛血旺的做法最正宗的做法，这到底是咋回事？实际上正宗四川毛血旺做法视频呢，今天小编和大家说说毛血旺的做法最正宗的做法，希望大家有所收获。
毛血旺的做法最正宗的做法
需要提前准备好的材料包括：鸭血 600克、肥肠 1根、毛肚 500克、宽粉 100克、黄豆芽 500克、火锅底料 150克、盐 适量、花椒 少许、大蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 半匙、老抽 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 5匙。
1、第一步把豆芽去根洗净。
2、然后把肥肠，鸭血切好，放一旁备用。
3、把毛肚放水中焯水，然后捞出过凉。
4、把鸭血放水中焯水，然后捞出过凉。
5、锅内放油加热，放入葱花，黄豆芽和盐，快速翻炒，盛出放盆底。
6、锅内放油加热，放入花椒，葱姜蒜，火锅底料和水，大火烧沸。
7、锅里放入宽粉，鸭血，肥肠，盐，白糖，料酒，老抽，继续煮沸。
8、然后放入毛肚，煮开后一分钟关火。
9、把食材和汤倒入黄豆芽的盆中，放蒜蓉，这样就完成了。
主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克
调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升
做法步骤：
1、清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出
2、清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出
3、倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘
4、倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水
5、大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸
6、出锅装盘，撒上蒜末
7、浇上热油
正宗毛血旺的做法及配菜有哪些
准备材料：牛百叶片 200克，鱿鱼 150克，午餐肉 100克，鸭血 1盒，千页豆腐 1盒，木耳 适量，宽粉 适量，豆皮 适量，青菜 适量，藕片 适量，葱蒜姜 适量，豆瓣酱 适量，朝天椒 适量，红花椒 适量，水 适量，酱油 适量，鸡精 适量
1、将鱿鱼切成长条花刀备用。
2、午餐肉、千页豆腐、鸭血切片备用。
3、准备好豆皮、藕片、宽粉、木耳。
4、将青菜洗净备用。
5、葱、姜、蒜切丁状备用。
6、锅内下油放入红花椒炒出滋啦的声音。
7、下入葱、姜、蒜、豆瓣酱、朝天椒炒出香味。
8、加入适量水和酱油、鸡精。
9、锅中下入处理好的配菜煮熟。
10、煮熟后，将青菜捞出垫在盘底，摆上鱿鱼牛百叶和午餐肉后倒上汤汁，撒上大蒜碎和香菜即可。
毛血旺的做法最正宗的做法勾不勾芡
毛血旺的做法
1.将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
2.将海鲜,鸭血之类的主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
3.将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
正宗毛血旺的做法？
1。将干红辣椒切成一半，切成小片的洋葱、姜和大蒜。
2。将香叶、丁香、八角形、肉桂和麦秆放入食品加工机中。
3所示。将一半的油倒入锅中，炒红辣椒和花椒。
4所示。加入洋葱和姜蒜，翻炒。
5。加入捣好的香料，炒香。
6。煎好的调味料盖上盖子约1个小时。
7所示。切一小段卤素香肠，切一片火腿。
8。煮半壶水，半分钟后将豆芽取出。
9。加入猪血和焯水大约半分钟。
10。如果水是凉的，把它变成水并煮沸。
11。将调味料蒸熟后，打开盖，放入锅中煮滚，加入冰糖、老抽和盐，加入脂肪香肠和火腿片约1分钟。
12。加入猪血，煮约2分钟。
13。最后，在短时间内加入米酒、鸡精、鳗鱼、豆类和豆芽。
14。把油倒进锅的另一半，把另一半的红辣椒和花椒炒掉。在一个满是毛血的碗里，撒上欧芹。
正宗川菜毛血旺的做法？
火锅调料100克（超市都有卖重庆火锅调料的，味辣）、鸭血一块约350克，黄豆芽300克（我没买到黄豆芽，买了绿豆芽）、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）将鸭血焯水-炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用-将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（可以放入牛肚等其他食材）-将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中-锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可！
正宗四川毛血旺做法是怎样的
图片我就不发了，目的是帮你省流量
正宗川菜毛血旺的做法
大大大的笑笑笑 0
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。今天教大家它的做法。
工具/原料
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鸭血 (600G)
肥肠 (1根)
毛肚 (500g)
宽粉 (100g)
黄豆芽 (500g)
火锅底料 1份
盐 适量
花椒 适量
大蒜 适量
植物油 适量
白糖 适量
老抽 适量
葱姜 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/15分步阅读
1.原料大集合。黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用。

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2.肥肠切菱形厚片。我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的。

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3.毛肚切1.5厘米的条；鸭血切1厘米的厚片，洗净待用。

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4.炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟。

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5.捞起过凉待用。

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6.继续下入鸭血，焯透。

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7.捞起过凉待用。

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8.炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽翻炒。

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9.加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用。

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10.炒锅重新烧热，下入植物油，下入花椒炸香，下入葱姜蒜爆香。

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11.下入火锅底料，炒匀，加入半锅开水烧沸。

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12.下入宽粉和鸭血大火煮沸。

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13.下入肥肠，加少许盐、半匙白糖、3匙料酒调味，少许老抽调色。煮沸，尝一下咸淡，调到合适的咸度，继续煮3分钟。

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14.下入毛肚，开锅后煮1分钟即可关火。

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15.将锅里的所有食材捞出盖在炒好的黄豆芽上，倒入适量的原汤，放上切好的蒜蓉。另起一锅，放入6匙植物油烧热，浇在蒜蓉上即可。因为用的火锅底料，所以辣味、香味和麻味等等都很足了，不需要再加入辣椒和花椒了。

注意事项
成品麻辣鲜香，各种食材香浓入味，简直不能再香啦！ 家庭制作，用料实在，经济实惠，煮上一盆，配上米饭，不要吃到太撑哦，哈哈~ 毛血旺的食材搭配非常随
正宗毛血旺多少钱一份 毛血旺做法
毛血旺是大众菜，最贵也就几十元。
毛血旺做法
主料
鸭血500克 熟制牛肚150克 牛百叶100克 盐方火腿100克 黄豆芽100克
辅料
毛血旺调味料60克 盐适量 料酒15克 糖3克 生抽15克 香菜适量 葱姜适量 蒜瓣适量 香油适量 蒜苗适量 熟芝麻适量
毛血旺的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6. 把调料炒出香味。
7. 倒入豆芽翻炒
8. 加适量的清水和少许白糖。
9. 加入料酒。
10. 加少许生抽。
11. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
12. 再加入百叶和牛肚。
13. 煮开加入盐和鸡精调味。
14. 最后放入火腿煮开关火。。
15. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
16. 把热油浇在毛血旺上。
17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
小贴士
毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。
牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。
百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。
火腿入锅即可也不需煮很长时间。
毛血旺的做法
毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
川菜大邑毛血旺的做法
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。
