说到做法，大家应该都熟悉，有朋友问最正宗的京酱肉丝的做法正宗的，另外，还有朋友想问京酱肉丝的做法 最正宗的做法窍门，这到底是咋回事？事实上京酱肉丝正确的做法视频教程呢，接下来小编在这里给大家带来京酱肉丝的做法家庭做法，希望对你有所帮助!
京酱肉丝的做法家庭做法
京酱肉丝的做法 最正宗的做法提前蒸甜面酱
做京酱肉丝的甜面酱可以用什么代替？
有一种豆瓣酱,甜口味的.很好吃,罐装的.超市里都有卖的. 做京酱肉丝很适合.
白色的罐装 名字是: 海天黄豆酱
1、京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
2、京酱肉丝精选里脊肉为主料，用酱爆烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
1.准备材料
工艺：酱爆 口味：酱香味
主料：猪里脊肉(250克) 大葱(200克)
辅料：鸡蛋(75克)
调料：姜(10克) 甜面酱(50克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 酱油(8克) 盐(3克) 味精(2克) 花生油(25克)
类别：北京菜 家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 贫血调理
2.制作工艺
1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。
2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。
京酱肉丝的做法，急！
京酱肉丝家常做法和材料各是什么
用料
里脊丝50克
京葱葱白3段
豆腐皮适量
清水或者高汤适量
甜面酱3汤勺
生抽2汤勺
料酒1汤勺
淀粉1汤勺
盐1茶匙
白糖1茶匙
步骤
1.里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。
2.京葱的葱白切成丝，码入盘中，小心辣眼。
3.肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐抓匀上浆。
4.锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。
5.锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。
6.调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面。
小贴士
吃的时候可以用豆腐皮裹着肉丝和葱丝吃。
1.建议在冻肉的情况下切丝会比较好掌握粗细。
2.腌制上浆的时候也可以放入一个鸡蛋清，我是觉得蛋清用了蛋黄不知道做啥就没打，呵呵。
3.这道菜吃的时候要趁热食用。上来后用热油炒过的肉丝和葱丝拌在一起，用肉的余温把葱丝烫熟。
望采纳⊙▽⊙
京酱肉丝的做法，希望给个较为详细的答案，谢谢
京酱肉丝正确的做法是什么？
脆京酱肉丝的做法步骤图，脆京酱肉丝怎么做
用料
里脊 克
甜面酱 勺
脆京酱肉丝的做法
糊：一勺面粉➕两勺玉米淀粉➕2.5泡打粉➕2.5克酵母粉，翻拌避免上劲，醒发5分钟➕油一勺醒发5分钟➕3分之一鸡蛋清➕白糖➕盐➕料酒➕味精➕淀粉➕水
葱白去芯一分为二斜切第一刀不要切成眉毛状
里脊肉横切大片改成丝
炸：5成热肉丝裹糊一根根下或者抖散下，定型
6成热上色
底油➕甜面酱➕泡过姜的料酒量要大约一碗，冒泡➕10克糖➕少许盐➕酱油➕水淀粉出现颗粒状➕肉丝，酱包裹肉丝➕料酒包的更均匀关火➕香油
摆盘：烤鸭饼卷状摆盘上撒葱白丝➕肉丝
京酱肉丝怎么做呀
家常京酱肉丝的做法
