聊到千万不要，大家都了解，有人问吃了没熟的金针菇恶心怎么办，另外，还有朋友想问为什么金针菇吃下去会完整拉出来，这到底怎么回事呢？其实吃了不新鲜的金针菇会怎么样呢，下面是小编为大家整理的金针菇千万不要别这么吃会中毒，欢迎大家阅读!
金针菇千万不要别这么吃会中毒
一般人群均可食用
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
生吃金针菇会中毒
金针菇味道鲜美，营养丰富，是人们吃火锅时的必备食品。具有低脂肪、低热量、高蛋白、多糖、多维生素的特点，有助于脑部的发育；金针菇可以降血脂，降胆固醇，对心脑血管疾病的预防和治疗有很好的功效。从中医上讲，金针菇性寒，味咸，利肝脏、增智慧、抗癌症等。殊不知，新鲜的金针菇含有“秋水仙碱”的物质，对呼吸道黏膜和肠胃黏膜能产生强烈的刺激作用，随即会出现恶心、呕吐等中毒症状，严重者还会出现便血、尿血等症状，因此：
1、把金针菇用自来水浸泡2小时左右；
2、在涮食的时候，一定要将金针菇充分煮熟，使其软化才能食用。
金针菇……………………………………
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
温馨提示：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
成分名称 含量(每100克含) 热量 22(千卡) 蛋白质 1(克) 脂肪 0.1(克) 膳食纤维 2.5(克) 胡萝卜素 0.7(毫克)
金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇可能没有煮熟。
因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
金针菇中毒急救需三步 1、催吐：如果进食的时间在1~2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200亳升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。 2、解毒：如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 3、导泻：如果病人进食受污染的食物时间已超过2～3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
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猫吃金针菇会中毒吗
味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生的食用金针菇中毒事件，让不少人对金针菇望而却步。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。北京大学深圳医院主管营养师孙晶丹指出，秋水仙碱很怕热，大火煮十分钟左右就能被破坏，在食用前最好在冷水中泡1~2小时，也能让一部分秋水仙碱溶解在水里。
此外，专家提醒，涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了，不但高油、高脂，还会有很多残留的有害物质。如果是从超市买回来的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用，凉拌或涮锅都非常好。
金针菇很适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用，但它性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
金针菇应该怎么吃，这两种方式的金针菇吃了会中毒
金针菇可以煮着吃、凉拌吃、炒菜吃 、、、
一、白金针菇尾部不能吃。
二、原因：因为白金针菇的尾部很老，一般煮不烂，吃起来也嚼不烂而且没有什么营养价值。
三、白金针菇的营养价值：
每一百克鲜金针菇含维生素B2是53.2克，维生素c是10.9毫克，含胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。
每一百克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克，含胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。
四、白金针菇具有药用价值，可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇，还有抗癌能力。
坏的金针菇吃下去会不会中毒
腐败的东西都会产生毒素，建议你最好别吃
吃金针菇会中毒吗?
不会，金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
金针菇不能和什么一起吃
金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤一起吃。
1、金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛
2、金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻
3、金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。
因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。
金针菇-百度百科
金针菇不新鲜吃了有没有问题?
金针菇不新鲜，只要没有变质，吃了没有问题。
一：金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
二：金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
金针菇吃多会不会中毒？？？
寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。
因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会
出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
香菇鸡腿菇金针菇平菇在一起吃会不会中毒复制的不要来！
不会啊，又不是有毒的蘑菇如何是好啊坟鳖崔而招烈富次伍憔践恐靡驳韩
