谈到怎么做，我们很多人都知道，有朋友问杨铭宇黄焖鸡米饭店，另外，还有人想问黄焖鸡米饭怎么做好吃?，这到底是咋回事？实际上在家怎样做正宗黄焖鸡呢，今天小编和大家说说黄焖鸡米饭怎么做，欢迎大家一起来阅读!
黄焖鸡米饭怎么做
黄焖鸡米饭的做法
1.
准备好食材（鸡腿、干香菇、土豆、洋葱）
2.
鸡腿洗净，并切块，加入料酒腌制20分钟（鸡腿也可以用三黄鸡代替）
3.
锅中倒入适量的油，七分熟后放入姜片、野山椒（野山椒有点辣，不能吃辣的少放一点）
4.
倒入腌制好的鸡块，翻炒片刻
5.
加入老抽、生抽、盐翻炒均匀
6.
倒入香菇水，烧开后，再倒入香菇，加入白糖，转中小火焖15-20分钟（干香菇先要洗干净，然后再用热水泡发）
7.
再放入洋葱、土豆、干辣椒、青辣椒 焖5分钟，（土豆熟后就可以了）出锅前放入葱花就好了
烹饪技巧
鸡肉一定先要用料酒腌制，香菇一定洗净后泡发，不然香菇水就不干净。
黄焖鸡米饭怎么做最好吃？
材料
【主料】胡萝卜半根 鸡肉 400g 马铃薯 1个 香菇 2-3个
【调料】姜3片、生抽 30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1个、桂叶 3片 盐适量
做法
1.香菇切丁备用。
2.准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。
4.另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。
5.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水
8.依次放入马铃薯铺在米上
9.再倒入第6步炒好的鸡肉。
10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。
在家怎么做正宗黄焖鸡米饭
在家怎么做黄焖鸡米饭
材料
【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个
【配料】生姜片、干辣椒段适量
【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精
做法
1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。
2、生姜切片、干辣椒切成小圈。
3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。
5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！
7、烹入两勺料酒。
8、将生姜片和干辣椒倒入。
9、倒入两勺酱油。
10、炒匀。
11、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。
12、放香菇片。
13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。
14、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
15、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒。
16、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
17、大米倒入电饭锅中。
18、淘洗一遍，加入超过大米一指肚的清水。
19、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。
黄焖鸡米饭怎么做，鸡块怎么处理才能没有血沫，要不要焯水，要不要腌制。谢谢了
想要没有血沫，选用鸡腿肉，加点料酒。
食材：鸡腿4个，尖椒3个，姜6片，葱适量，干香菇6朵，蒜4瓣。辅料：八角2个，米酒1勺，生抽2大勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖1勺，盐适量。
1、鸡肉，一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑，口感更香。
2、干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净切大块。
3、葱丝姜片蒜片切好备用。
4、锅烧热放油，下香料，大火爆香。
5、放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，如果没有就用料酒。不过米酒做出来的味道更棒。要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分。
6、加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐。这里老抽半勺，生抽2勺，蚝油一勺。
7、加入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖。
8、大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒。大概1分钟左右即可出锅。
9、黄焖鸡出锅，配上米饭，即可食用。
谁能公开下黄焖鸡米饭的配料制取的秘方?
用料
鸡腿 三只
青椒 两个
香菇 几朵
胡萝卜 一根
葱姜 少许
食盐 适量
鸡精 少许
生抽 两勺
老抽 一勺
蚝油 一勺
冰糖 少许
黄焖鸡米饭的做法
准备材料
鸡腿洗净，切成4cm大小的块
焯水控干备用
葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片
盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀
油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多
下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油
加入碗里的香菇
炒匀后加入调料
加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖
等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒
收汁即可
配一碗米饭，惬意！
黄焖鸡米饭怎么做，鸡块需要焯水吗？还有流程是什么？
不需要焯水。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡腿 四个、米饭 适量、香菇 5朵、生抽 30克、料酒 20克、冰糖 10克、盐 适量。
1、第一步把鸡腿肉洗干净，切块。
2、锅内放油加热，放入白糖炒出糖色。
3、然后放入鸡腿肉，料酒，翻炒至变色。
4、锅中加入姜片，红辣椒段，葱花，酱油，翻炒均匀。
5、锅内放入香菇片，水，白胡椒，小火炖15-20分钟。
6、然后放盐，尖椒拌匀，放入蒸好的米饭中，这样就完成了。
在家怎样做正宗黄焖鸡米饭？需要什么材料？
材料：三黄鸡 500g 干香菇100g
步骤：
1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
2、加入料酒、蚝油、酱油、上吉铺黄焖鸡酱料、白糖、盐。
3、用手抓匀，使之入味，再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
4、干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发，青红柿子椒切块备用。
5、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
6、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁，待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
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黄焖鸡米饭怎么做 想要味道正宗就得这样做？
黄焖鸡米饭可谓是火遍大江南北，几乎所有的城市里面都能看到很多的黄焖鸡米饭餐厅，而且专门只卖这一道菜。不得不说，黄焖鸡米饭的味道确实非常好，所以才能在全国各地都开了连锁店。那么今天我们就一起来看看，黄焖鸡米饭是怎么做的吧!
黄焖鸡米饭怎么做
黄焖鸡米饭做法一
材料
仔鸡半只，香菇，青椒，姜。
做法
1.仔鸡剁成小块洗净，用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分钟。
2.香菇泡发切成块，青椒去蒂切块、姜切片。
3.锅里放油烧热，下姜片蒜子爆香，把鸡块放进去炒到外皮焦黄。
4.加没过鸡块的水，入高压锅上汽十分钟。
5.入锅里加上青椒块翻炒均匀。
6放入煲内焖五分钟即可。
小诀窍
1.米和水的比例大概是在10:8左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.黄焖鸡米饭里面的鸡肉是不限制具体使用哪一块的，如果喜欢吃鸡腿或者鸡翅的话，也可以用鸡腿和鸡翅来做，味道是同样的。
4.在吃黄焖鸡的时候也要注意一下，因为刚刚从高压锅里面拿出来的时候，温度是非常高的。必须要稍微凉一下再吃，否则会烫伤。
5.这个菜谱里面只放了少量的青椒，但是其实黄焖鸡米饭做成麻辣味的也是非常好吃的。建议能吃辣的朋友们，可以在做的时候多放辣椒或者辣椒粉哦。
黄焖鸡米饭做法二
材料
胡萝卜半根、鸡肉400g、马铃薯1个、香菇2-3个、姜3片、生抽30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、麻油5ml、茴香5g、八角1个、桂叶3片、盐适量。
做法
1.香菇切丁备用。
2.准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。
4.另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。
5.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水。
8.依次放入马铃薯铺在米上。
9.再倒入第6步炒好的鸡肉。
10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。
小诀窍
1、鸡肉要提前腌制味道才好。
2、注意油一定要够，不然容易糊锅，炒菜就是要佐料多了才够味，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。
总结：虽然我们都是在外面的餐厅里面吃的黄焖鸡米饭比较多，但是如果学会了自己做，以后想吃的时候就更加方便了。而且还可以根据自己的喜爱来改变菜谱，比如放一些香菇或者土豆在里面作为配菜，味道那就会更好啦!
