讲到黄瓜，大家应该都不陌生，有人问黄瓜怎么腌制又脆又好吃，还有人想问快速腌黄瓜怎么做好吃?，这到底是咋回事？事实上黄瓜怎么腌制又脆又好吃呢，接下来小编为大家分享怎么淹黄瓜好吃又简单，希望你喜欢。
怎么淹黄瓜好吃又简单
按照下面的方法腌制出来的黄瓜又脆又好吃。
方法如下：
1、先将嫩黄瓜洗干净，并将它切成5厘米长，手指粗细的长条。
2、然后在嫩黄瓜条中加入食盐并搅拌，腌制六小时后，把腌好的黄瓜放进一个纱布袋子中。
3、并在上面放一块石头，大约需要十二小时。
4、然后，在把压好的黄瓜条放在一个盆子里，将辣椒也切成圈，把生姜，大蒜切成片状。
5、再把它们都装入坛子里密封好。
6、腌制一两天就可以吃了。
怎么淹黄瓜好吃又简单
用料
黄瓜4根
大蒜两头
新鲜的姜不大不小的一个
酱油一袋
盐1/5袋子
白糖5勺
白酒1两
味精一点
花生油一两
步骤 1
黄瓜切成条形（就是一个黄瓜xian分四段然后每段都对切再对切）
步骤 2
切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上
步骤 3
第二天把黄瓜里的水尽量挤干净
步骤 4
把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉
步骤 5
待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀
步骤 6
加白酒、味精
步骤 7明天
火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用哦
怎么腌黄瓜好吃又简单？
腌黄瓜的做法大全介绍如下：
腌黄瓜的原料：黄瓜(三斤);
腌黄瓜的配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);
腌黄瓜的做法：
1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐；
2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐；
3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上)；
4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗；
5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉；
6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
快速腌黄瓜怎么做好吃
一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。
二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。
三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。
四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。
也可就是黄瓜。
五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。
腌黄瓜的简单做法 腌黄瓜怎么做最正宗
主料：
黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒一斤
腌黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
小嫩黄瓜怎么腌制好吃
腌制好吃的小嫩黄瓜
主料：小黄瓜750克
辅料：盐15克、冰糖100克、醋100克、酱油500克、大料2粒、花椒1小把、辣椒适量、嫩姜1块、大蒜半头、白酒2汤匙
腌制小黄瓜的做法
1.
小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。
2.
腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。
3.
准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。
4.
煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。
5.
取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。
烹饪技巧：搭配一碗清粥，超爽口美味。白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽。
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
用料
黄瓜
2000克
盐
200克
尖椒
200克
蒜
200克
姜
30克
白糖
70克
白酒
70克
味精
30克
老抽、老抽共 250克
花椒、大茴香 一小把
秘制腌黄瓜（清脆）的做法
1.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。
姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
2.腌渍好的黄瓜沥水、晾干
（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）
3.将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。
4.生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）
冷却以后倒进容器里进行腌渍
一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
黄瓜怎么腌简单又好吃
简单的腌黄瓜菜谱；
材料；小黄瓜、盐、酱油、红椒、白糖、花生油
做法
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；
2、撒上足够的盐腌制一天一夜；
3、置通风处风干黄瓜表面的水分；
4、锅内倒入酱油，加、红椒、白糖烧开；
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
小诀窍
1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次；
2、酱后一天，随吃随取，注意封口；
3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。
可口的腌黄瓜扭怎么做好吃又简单，做法图
主料
小黄瓜扭 ：500
辅料
盐 ：50醋 ：适量蜂蜜 ：一小勺冰糖 ：一小把
具体步骤
第一步
第一步
1.先将冰糖用醋化开。加入蜂蜜搅匀备用。
第二步
第二步
2.黄瓜扭清洗一下。不要用力搓哦，没有上面的小刺口感就不好了。
第三步
第三步
3.捞出黄瓜。
第四步
第四步
4.加入食用盐拌匀。
第五步
第五步
5.压上一个重盘子压一小时。黄瓜会沙出水份来。
第六步
第六步
6.把黄瓜挤掉水取出，加入糖醋汁拌匀，放到冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
第七步
第七步
7.用水冲一下就可以吃了。拌面很好吃。
