谈到家常，大家都了解，有朋友问香辣蟹脚的做法窍门，当然了，还有人问香辣蟹脚的做法大全，这到底是咋回事？实际上家常香辣蟹怎么做好吃呢，小编为大家整理了家常香辣蟹的做法大全，让大家少走弯路。
家常香辣蟹的做法大全
用料
螃蟹 10只
葱 两根适量用
姜 8片
蒜 一瓣
花椒 一勺适量
小米辣 20包
香辣酱 适量
麻辣螃蟹的做法
小贴士
自己掌握好时间得分配
先把青蟹收拾好
清洗干净，切成两半。
把准备好得调教，胭治好
先抄2到三分钟
完美出锅了
将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏。
先将两只蟹钳取下，用刀拍松。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块。
将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀。
大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段。
花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油。
青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎。
小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。
另起油锅，油温升至7成热时，下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香，加入炸好的蟹块、花椒碎，再加入适量的盐，烹入料酒，炒1分钟，加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟，加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘，可将蟹壳放在盘子上面装饰
七子香辣蟹的做法大全
用料
蓝蟹
虾4，5只作为配角
西芹辅料可随意添加
洋葱辅料可随意添加
大蒜一头
葱两棵
生姜4，5片
干辣椒十五只
火锅底料一两
海鲜酱一大勺
海鲜酱油少许
料酒少许
花椒少许
步骤 1

葱切段，大蒜剥皮，生姜切片，虾蟹洗净，洋葱西芹切好，干辣椒花椒待用
步骤 2

螃蟹洗净处理好，拿掉腮和肠子，切成块状，蟹钳用锤子轻敲开裂，以便入味。注意，螃蟹一定要先洗后切，切好后不要用水冲洗
步骤 3

油锅加热，（多放油）放入姜片蒜瓣，炒出香味
步骤 4

放入干辣椒花椒，炒出香味
步骤 5

放入芹菜，洋葱
步骤 6

芹菜炒到发绿，用筷子夹出，（如果不夹出芹菜，后面放螃蟹的时候辉影响受热，而且芹菜一直在锅中，最后吃的时候会太软）夹出芹菜后放入一两火锅底料
步骤 7

加入一大勺的海鲜酱，加入少许海鲜酱油。
步骤 8

翻炒均匀｀｀｀｀｀｀｀此时可以尝试一下气味如何
步骤 9

放入螃蟹和海虾，不断的翻炒。过程中如果锅底太干，可以加一点点水，不过加水后会影响螃蟹肉质。加水的好处是使得螃蟹受热均匀，完全烧熟。总值根据情况而定，我的锅太小，用的也不是明火，条件太恶劣了。
步骤 10

最后放入葱段，再翻炒，加一勺糖，放少许盐和料酒调味。盐不要放多｀｀｀｀｀
步骤 11

放入芹菜再炒一会，一直到螃蟹完全入味。
步骤 12

出锅了
步骤 13

再如法炮制剩余部分，（锅太小了｀｀｀｀｀｀）
小贴士
螃蟹烧熟后中本身就带有一些甜味，这也是螃蟹之所以鲜美的原因，所以放糖的时候，切忌喧宾夺主。怕吃坏肚子就多放姜片
香辣蟹的做法和配方
〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒
〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
操作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
香辣蟹
原料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣蟹火锅的家庭做法
主料: 螃蟹4只
配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。 香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
做法:
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
香辣蟹的做法
材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法：
先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。
选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理
香辣蟹脚的做法步骤图，香辣蟹脚怎么做好吃
用料
蟹钳 20个
大蒜 6个
盐 适量
辣椒粉 多放
啤酒 一瓶
料酒 3勺
米酒 6大勺
生抽 5勺
香辣蟹脚的做法
第一步将蟹钳洗干净后 拍碎 这样更入味
第二步倒油 小火熬蒜蓉
第三步 蒜蓉熬出香味熬成黄色 再把蟹钳倒进去翻炒
第四步 倒入米酒继续翻炒
第五步 倒入料酒
第六步 倒入一瓶啤酒
第七步 放入生抽
第八步 放入辣椒粉 爱吃辣的可以多放 自己随意
第九部水开后 放盐 味精 转小火慢慢熬。 熬七八分钟 然后大火收汁 就可以起锅了
第十步 散上葱花。就可以开吃了
美味的香辣蟹钳 就这么做好了
5分钟快炒香辣蟹的做法
食材明细
肉蟹
葱 盐
白糖 白酒
干辣椒 姜
料酒 醋
鲜麻椒 辣酱
食用油
5分钟快炒香辣蟹的做法详细步骤
1、辣椒剪成段、姜切片，蒜切片。
2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块。
3、坐锅点火放油，油至三成热时。
4、放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时。
5、加入姜片、葱段、蟹块。
6、倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣蟹炒年糕的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
辅料
香辣蟹炒年糕的做法
1.
冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分
2.
年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要
3.
蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好
4.
把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
5.
起油锅，先放入豆豉酱爆香
6.
接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
7.
放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
8.
加入料酒
9.
加点盐
10.
加适量生抽
11.
加点老抽
12.
加砂糖炒匀
13.
加入年糕一起炒匀
14.
加少量清水煮开
15.
等汁水快收干时撒上葱花
16.
淋上香油翻炒均匀出锅
烹饪技巧
我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！
梭子蟹500克
年糕150克
色拉油
适量
生抽
适量
豆豉酱
半勺
老抽
1勺
盐
半小勺
砂糖
2小勺
红辣椒
2个
料酒
1勺
香油
少许
蒜头
3瓣
姜
3片
葱
1根
生粉
适量
家常香辣蟹怎么做好吃又简单，做法图解分享，豆芽菜
主料
辅料
具体步骤
螃蟹（越小越好 入味 好咬） ：2斤
葱 ：各1两
花椒 辣椒 （按个人口味） ：各1两
豆瓣酱 ：适量
香辣酱 ：适量
泡椒 ：适量
豆豉 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
第一步
1. 螃蟹洗净 葱姜蒜切成小块儿
第二步
2. 炒锅倒油放花椒辣椒出香味后放豆瓣酱泡椒煸炒出香味放豆豉葱姜蒜炒香再根据螃蟹量放水锅开后放老抽料酒盐糖调味后倒入盆中
第三步
3. 炒锅倒油放香辣酱再一个一个把螃蟹放入锅中煸炒红后放入盆中再炖一会儿香辣蟹就出锅了
香辣蟹的做法
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：麻、香、鲜。
做法，香辣蟹火锅怎么做好吃，香辣蟹火锅的家常做法
香辣蟹火锅
初级入门 275人做过
主料
大闸蟹500g、白菜3片、豆腐皮2张、香菜2颗
调料
腐乳汁适量、姜醋适量、番茄酱适量、白酒适量、元贞糖3g、醋2ml、生抽10ml、干辣椒10个、麻椒3g、食盐适量、芝麻油适量、高汤适量
香辣蟹火锅步骤1
螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，
步骤2
然后加盖把螃蟹熏醉
步骤3
把配菜洗净切好备用
步骤4
香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用
步骤5
锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用
步骤6
熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用
步骤7
炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒
步骤8
在爆香葱姜蒜
步骤9
倒入螃蟹翻炒
步骤10
加入白酒炒香
步骤11
在加入糖
步骤12
加入醋翻炒均匀
步骤13
加入生抽翻炒均匀
步骤14
加入一勺高汤烧至片刻
步骤15
加入适量的盐
步骤16
翻炒均匀关火
步骤17
撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上
步骤18
把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好
