讲到带鱼，大家应该都不陌生，有朋友问清炖带鱼的家常做法窍门，事实上香菇炖带鱼的家常做法，这到底怎么回事呢？其实萝卜炖带鱼的家常做法呢，接下来小编在这里给大家带来清炖带鱼的家常做法，今天就一起来看一看吧。
清炖带鱼的家常做法
用料
主料
带鱼200克
辅料
八角
5克
葱
5克
姜粉
2克
蒜
5克
料酒
5毫升
生抽
3毫升
盐
4克
糖
3克
醋
2克
花椒粉
2克
家常清炖带鱼的做法
1.
带鱼洗净，去头和内脏，切成段
2.
锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀
3.
将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖
4.
七八分钟后大火收汁即可
烹饪技巧
1、冷水炖鱼，鱼肉更鲜嫩。
2、切花刀是因为鱼肉较厚，这样比较容易入味。
带鱼的家常做法
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 咸鲜

用料
带鱼 
2条
油，盐、料酒
适量
葱 
数棵
水
半碗
姜片
三片
做法
1.
解冻后 带鱼洗干净 尤其是里面黑色的膜 要处理掉 不然腥味特别重
点击查看大图
2.
葱 姜片 切段 切片 备用
点击查看大图
3.
热锅冷油下 姜片 接着放入带鱼段 稍微煎一下 倒入料酒去腥 盐
点击查看大图

4.
然后倒入半小碗的水 葱白放在上面 煮5分钟左右 出锅前放入葱叶配色
点击查看大图

5.
出锅
点击查看大图
小贴士
带鱼大人小孩吃了都好 营养丰富 刺比较少
家常炖带鱼得用油炸，可以我喜欢带鱼不喜欢油炸的食品，请告诉我不用油炸的带鱼做法。谢谢
清蒸带鱼一：把带鱼切成5公分左右长的段，撒一小勺盐，拌匀，然后放置10到20分钟，让盐被鱼身吸收。淋一些色拉油，再次拌匀。在鱼身上放两段葱，几片生姜，喜欢吃麻辣口味的可以放些辣椒酱 和豆豉，家里有现成的鸡油的话也可以放在上面，味道会更鲜。水烧开，连鱼带碗放入隔水蒸。大火15分钟左右就好了。
清蒸带鱼二：选新鲜带鱼处理干净，分割成均匀的几段；用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
清蒸带鱼三：带鱼一条约一斤左右，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露各适量。将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10～15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
香菇炖带鱼的家常做法大全怎么做好吃
炖带鱼
材料
带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料
做法
1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.
3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.
4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.
5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘.
6.带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉，用水焯过后。
萝卜炖带鱼的家常做法大全怎么做好
主料
带鱼
1条
萝卜
半个
辅料
葱
1个
姜
4片
生抽
1汤匙
老抽
1/4汤匙
冰糖
3颗
料酒
1汤匙
高汤
半碗
胡椒粉
1茶匙
盐
1茶匙
步骤
1.带鱼。
2.带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。萝卜切片。
3.带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
4.油烧热炸金黄捞出备用。
5.锅里不放油，把萝卜按圆形码放好。
6.上面码上带鱼，香葱，姜。
7.把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
8.中火收一下汁。
小贴士
1，这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加。我是没有放的，觉得刚好。咸鲜味。
的做法，家常西红柿炖带鱼.怎么做好吃，家
主料
油炸带鱼
七块
西红柿
一个
辅料
油
一勺
盐
一勺
葱白
一根
料酒
一勺
生抽
一勺
酱油
半勺
蚝油
一勺
步骤
1.炸好的带鱼适量。准备好的葱和西红柿。
2.西红柿，去皮切小块儿。大葱切段。
3.起油锅。放入切好的大葱。
4.再倒入切好的西红柿块。炒到西红柿块变软，成汤。倒入料酒，蚝油，酱油，生抽，白糖。
5.加适量水。水煮开，放入炸好的带鱼。水刚好淹没带鱼就行，不要太多。煮到水份变少，出锅，加盐。
萝卜炖带鱼的家常做法大全怎么做好吃
主料
带鱼1条、马铃薯丁(脱水)2个、胡萝卜80g
调料
调和油适量、食盐适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、鸡精适量、料酒适量、醋适量
带鱼炖土豆胡萝卜步骤1
带鱼炖土豆胡萝卜的做法大全
首先将切好土豆和胡萝卜过油
步骤2
带鱼炖土豆胡萝卜的做法
也把鱼过油放入盘中待用
步骤3
带鱼炖土豆胡萝卜的家常做法
再把锅点热放入油用葱和姜炒香，我用的是洋葱，因为味道好，我也爱吃
步骤4
带鱼炖土豆胡萝卜的简单做法
当炒出香味后再把刚才弄好的食材放入锅中炒一下
步骤5
带鱼炖土豆胡萝卜怎么吃
再调碗汁用适当的盐，葱，姜，蒜，糖，鸡精，料酒，醋，水，
步骤6
带鱼炖土豆胡萝卜怎么做
看到没有多少油时再把碗汁放入锅中，记得这时加水最好一次回够没过菜就行，小火炖就行了
下面我们就等着出锅吧
步骤7
带鱼炖土豆胡萝卜怎么炒
呵呵成品上桌了！
带鱼怎样做的家常做法大全怎么做好
主料：带鱼500克
调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
烩带鱼的做法，烩带鱼怎么做好吃，烩带鱼的家常做法
1.首先将带鱼收拾好，切段，沥干水，葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）； 2.锅中放油烧至8-9成热，带鱼逐个裹上鸡蛋清，入锅炸成金黄色，沥干油，至于盘中； 3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中，把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖，接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖着，如果水少可加适量水， 大约20分钟即可。 b 椒盐带鱼(做法很简单哦) 原料：带鱼，油，盐，黑胡椒 做法： 1、带鱼洗净，切段. 2、在鱼身上抹盐腌一刻钟。 3、油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦。 4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。 c 材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油 、糖、盐、鸡精、水 做法：1．将鱼去鳞洗干净 2．将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚 3．锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中 煎至金黄盛盘 4．留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中 ，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火 栲 备注：调料水的做法：拿一个碗，其中放入葱段、姜 片、蒜块、大料、醋（少许） 、酱油、糖（少许）、盐、鸡精 水 调料水的尽量没过鱼即可 d 材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素 做法：1．将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块 2.将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚 3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中 煎至金黄盛盘 4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中， 翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅。 e 红烧带鱼 1.带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟 2.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄。 3.放入酱油，醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了。 f 1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用 2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用. 3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可.
