聊到茄子，我们很多人都知道，有朋友问用甜面酱怎样做红烧茄子，还有人问红烧茄子条怎么做好吃，这到底是咋回事？其实烧茄子怎么做才好吃不油腻呢，小编为大家整理了怎样做红烧茄子好吃又简单，以供大家参考借鉴!
怎样做红烧茄子好吃又简单
红烧茄子的做法：
准备好材料
茄子滚刀切，其他材料全部准备好
把一碗油倒进无水的锅里，5成热就开始炸，约7成软即可捞起
拿碟子盛起
先爆炒配料，一分钟左右加入茄子，一起翻炒
随后加入酱油，糖，料酒，盐，快速翻炒3分钟左右就可以啦
小贴士：
油炸茄子要注意，不能炸太久，炸得太软会影响口感和卖相
怎么做红烧茄子好吃又简单
蒜香红烧茄子的做法步骤
1
所有材料洗净，
2
茄子、番茄、青椒切块儿，葱姜蒜切碎。
3
起油锅，油热爆香葱姜蒜。
4
下入茄子翻炒几下，
5
放盐、十三香，翻炒均匀。
6
放两小勺白糖，
7
一点红烧酱油，炒匀。
8
下入番茄、青椒，翻炒，
9
加入半碗水，盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。
10
水份基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。
11
装盘
红烧茄子怎么煮才好吃
红烧茄子做起来挺好吃的，但是有的人却容易把茄子颜色炒灰了，这里教大家做的不仅颜色鲜艳，味道也很好吃
食材
食谱热量：160(大卡)
主料：茄子3根
方法/步骤
将茄子洗干净切成滚刀块。用一匙盐拌匀腌20分钟，
将腌过的茄块用力挤干水份。
锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里，
锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
加酱油、糖、酒，翻炒一下。
稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
红烧茄子条怎么做好吃
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
红烧茄子的正确做法,怎么做才好吃
红烧茄子的家常做法：
所需材料
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料 A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
做法
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
小秘诀
茄子本身清淡无味，红烧茄子极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
简单版西红柿烧茄子怎么做好吃又简单，做
步骤
1.茄子洗净后切成菱形块
2. 西红柿切大块、青椒切片备用。
3.锅内放油烧热，
4.将茄子块倒入锅中煸炒。
5.加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒。
6.煸炒至西红柿软烂，加入糖 酱油继续煸炒均匀。
7. 放入青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
小贴士
煸炒茄子的时候加入盐可以使茄子炒出水分，能够减少油的用量。
烧茄子怎么做才好吃呢？
食材明细
主料
圆茄子适量
辅料
青红椒适量
配料
植物油适量
精盐适量
面酱适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白糖适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧茄子的做法步骤
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1
圆茄子洗净切成大块。
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2
锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
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3
炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
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4
青红椒洗净，去籽切大片。
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5
小葱切碎，大蒜生姜切片。
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6
锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
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7
挖入两汤匙面酱，小火炒制。
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8
放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
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9
倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
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10
调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
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11
放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
红烧茄子块怎么做好吃
主料
圆茄子一个 蒜适量
青辣椒适量
辅料
番茄酱适量 食用油适量
玉米淀粉适量 糖2大勺
盐2小勺 鸡精1小勺
老抽2小勺 香油适量
红烧茄子的做法步骤
1. 准备食材。
2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
青茄子怎么做红烧茄子
材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
