谈到酥脆，大家都了解，有朋友问风味茄子酥脆做法图解，当然了，还有人问干煸的风味茄子怎么做好吃，这到底是咋回事？实际上风味茄子酥脆做法呢，接下来小编在这里给大家带来风味茄子酥脆做法，希望你们能够喜欢！
风味茄子酥脆做法
先裹上淀粉再炸制，可以让风味茄子酥脆，下面介绍做法：
准备材料：茄子400克、洋葱（大葱也可）30克、香菜适量、花椒少许、糖2勺、干辣椒少许、酱油1小勺、蒜两瓣、白芝麻少许、玉米淀粉适量
制作步骤：
1、茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。
2、茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。
3、锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。
4、炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。
5、再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。
6、最后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻就完成了。
7、成品图。
做风味茄子时 怎样才能把茄子炸成那种酥酥脆脆的
做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法：茄子切滚刀块，放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀锅中倒油150ml，茄子炸至微黄即可。详细做法如下：
准备材料：青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐。
一、青椒1个切块。
二、土豆1个，茄子1个，切滚刀块。
三、茄子放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀。
四、锅中倒油150ml，茄子炸至微黄，土豆炸至微黄。
五、锅内留油，倒入蒜片爆香。
六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g，翻炒均匀即可。
风味茄子怎样使茄子酥脆
风味茄子——外壳酥脆，内心柔软
主料
茄子400克 洋葱（大葱也可）30克 香菜适量 花椒少许 砂糖2勺 干辣椒少许 酱油1小勺 蒜两瓣 白芝麻少许
辅料
玉米淀粉适量
风味茄子的做法步骤
1. 1 茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。
2. 茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。
3. 锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。
4. 炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。
5. 再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。
6. 最后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻就完成了。
干煸的风味茄子怎么做
主料 2人份
茄子3根
辅料
柿子椒半个
调料
姜5克、蒜5克、葱5克、甜酱油适量、酱油适量、食盐3克、鸡粉3克、植物油适量
干煸茄子步骤1
茄子去蒂切滚刀后马上放到水里浸泡大约20-30分钟，加一点儿盐，这样做出来的茄子不吃油
步骤2
干煸茄子的做法大全
锅里油烧热，放入姜蒜辣椒爆炒出香味，辣椒不容易进味，这个时候可以加一点儿盐
步骤3
等锅里炒出香味后，把茄子沥干水分，马上倒入锅里翻炒，加入酱油，甜酱油翻炒至茄子倒角最后加入鸡粉和葱段起锅装盘。喜欢的话还可以加点香油
