说到清汤，大家应该都知道，有人问清汤的火锅底料怎么做，另外，还有人问自制清汤火锅底料的做法，这到底是咋回事？实际上自制清汤火锅底料的做法呢，接下来，小编就来教教大家最简单清汤火锅底料的做法家常，今天就一起来看一看吧。
最简单清汤火锅底料的做法家常
用料 八角 四个 干辣椒 五个 葱 一小把切段 姜 半个 蒜 一个 大枣 四个 干虾 三个 花椒 适量 盐 根据口味
自制清汤火锅底料的做法
放入葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，干虾，大枣，干辣椒。如不吃辣少放辣椒
大火煮开后，小火慢煮半小时后适当加盐，煮出来香气浓郁
潮州清汤火锅底料的做法大全
【火锅食材】自己喜欢的肉类，海鲜，豆制品，时蔬，粉丝，乌冬面等
【密汁蘸料材料】沙茶酱，虾酱，酸奶，腐乳，耗油，鱼露，芝麻酱，醋，生抽，胡椒粉，糖，熟芝麻，鸡蛋，辣油，芝麻油，麻油，四川豆瓣酱，香菜
【步骤】
1. 秘汁蘸料：把腐乳一块碾碎，按自己口味加入除香菜外的所有调味料（沙茶酱为主料），搅拌均匀。按人头将蘸料分装入小碗，撒上香菜或葱花。
2. 高汤撇除浮沫，倒入火锅烧滚。
3. 同时清洗准备好各种火锅食材。
4. 等汤烧滚，就可下料开涮啦
清汤火锅底料有怎样的做法？
清汤火锅底料做法，用大骨汤做底汤，再将煎好的鲫鱼和平菇、大枣、枸杞等放进汤中熬制既可。具体做法如下：
主料：
鲫鱼1条、大葱1根、高汤（大骨汤） 一锅、火腿肠1根、西红柿1个
辅料：
胡椒适量、生姜2个、大枣3个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克
做法：
1、将猪油、50ml左右色拉油放到锅里煎热，喜欢火锅油多的，也可以多放一些色拉油。
2、放入洗干净的鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。
3、锅里放入大葱、姜炒香。
4、加入大骨汤（水）煮开。
5、放入鲫鱼、胡椒，熬到鲫鱼软烂，汤变奶白。
6、鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇、大枣、枸杞、鸡精、火腿肠，熬开。
7、放入西红柿煮一下，清汤火锅底料就熬制好了。
注意事项：
1、鲫鱼要用纱布包好，避免熬烂了刺掉进汤里。
2、可以多放一些姜片，既能去除鱼腥，又能让汤汁更鲜美。
清汤火锅底料的做法 火锅蘸料的做法
我家的清汤是拿半只鸡和龙骨一块炖出来的，加点盐，多鲜呀。。。。蘸料我准备辣椒粉，盐，味精，葱，姜，蒜，香菜，豆腐乳，酱油，醋，花椒油，香油，自己调
怎样炖鸡汤好吃清汤火锅底料的做法？
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
鸡肉清汤火锅底料的做法
主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克。
调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段。
制作：将平菇撕成大片。火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
清汤火锅底料的做法 怎样做麻辣火锅底料
通用型清汤火锅底料的做法
清汤火锅底料制作步骤
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
推荐几个靠谱的自制清汤火锅底料做法，健康又美味
自制清汤火锅底料推荐
一、自制筒骨火锅底料
主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克
调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段
做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。
二、自制老鸭火锅底料
主料：老鸭1只、笋丝200g
调料：当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g
做法：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。
三、自制三鲜锅火锅底料
主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克
调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段
做法：将平菇撕成大片，火腿、鸡肉焯熟后切成4cm长、2.5cm宽、0.3cm厚的片。炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
怎么做不辣的火锅底料？？
主料：羊肉片少许、生菜少许、丸子少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹棒少许、鸡少许、大虾少许、虾滑少许
辅料：麻汁少许、生抽少许、盐少许、醋少许、豆腐乳少许、香菜少许、大葱少许、辣椒油少许
1、准备家鸡半只。
2、剁成块。
3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片。
4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开。
5、放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会。
6、开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀。
7、放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可。
8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了。
9、开始涮起来。
