导语：谈到做法，大家都了解，有人问红烧鸡块的家常做法大全家常，事实上红烧鸡制作方法怎么做，这到底是咋回事？事实上如何制作红烧土豆呢，今天小编就与大家分享红烧鸡的做法最正宗的做法，以供大家参考借鉴!
红烧鸡的做法最正宗的做法
红烧鸡块的做法
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
12.加上香菜叶，上菜啦
红烧鸡块的做法大全，红烧鸡块怎么做最好吃
步骤
红烧鸡块的做法步骤11.把小鸡剁成块。
红烧鸡块的做法步骤22.把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。
红烧鸡块的做法步骤33.将葱、姜、蒜切成片备用。
红烧鸡块的做法步骤44.锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。
红烧鸡块的做法步骤55.放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。
红烧鸡块的做法步骤66.把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。
红烧鸡块的做法步骤77.放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。
红烧鸡块的做法步骤88.倒入适量酱油翻炒。
红烧鸡块的做法步骤99.再倒入花椒继续翻炒。
红烧鸡块的做法步骤1010.倒入一小勺盐。
红烧鸡块的做法步骤1111.倒入适量清水，水稍稍没过鸡块即可。
红烧鸡块的做法步骤1212.倒入适量料酒。
红烧鸡块的做法步骤1313.盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。
红烧鸡块的做法步骤1414.鸡肉炖熟了，转大火翻炒几下，收尽汤汁。
红烧鸡块的做法步骤1515.将炖好的鸡块装盘，最喜欢吃这种颜色红红的、滋味很浓的鸡肉，大家也快来瞧瞧吧！
红烧鸡制作方法怎么样烧好吃。
食材 公鸡或母鸡 一只 姜蒜 适量 酱油料酒及醋 适量 糖 适量 盐油 适量 方法/步骤 鸡切块，洗净入盘中。一定多洗几遍哦。 锅中放水，把鸡一起放进去，一起烧开，去血水去腥味。 姜蒜切块，备用。 起火，锅热倒油，把去过血水的鸡倒入锅中，翻炒，把水份炒干。 依次倒入酱油、料酒及少量的醋，然后翻炒，再撒少量的糖，提鲜。 加入适量的开水，开水以淹没肉块为准，大火烧开，然后撒适量的盐，盖上盖子，小火焖上1个小时左右。这时，已经会有香味散发开来，很香。 一个小时以后，翻炒，即可出锅，这个时候不用再撒什么鸡精，本身味道就很不错啦
农家红烧鸡最正宗的做法 农家红烧鸡怎么做
材料
肉鸡，洋葱，圆番茄，西芹，黄油，橄榄油，盐，胡椒粉，Italian Parsley。
做法
1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
小块。
3. 一口耐热铸铁锅里放1大勺（15毫升）无盐黄油，一个半大勺（22.5毫升）的橄榄油
，开中火加热。黄油这儿不能少，我试过单用橄榄油，煎不成外酥里嫩的鸡。待黄油融
化，把鸡块放进锅里，有皮的一面朝下，中火煎。这时候暂时不要用铲子翻动，待鸡皮
变焦黄色，翻面继续煎另外一面，并放进洋葱，中间可以用铲子翻几下，保证鸡肉每一
面都煎焦黄色。（这过程大约要15分钟）
4. 放入其他蔬菜，翻炒一下
5. 加入1/2cup（约120毫升）干白葡萄酒，或者清水，盖上锅子转到最小火力焖上45分钟
6. 鸡肉彻底酥了，撒粗盐、黑胡椒粉调味，最后撒上一点儿切碎的Italian Parsley.
红烧鸡有哪些做法大全
食材与明细
鸡腿3个
青椒2个
葱10克
姜5克
蒜3瓣
花生油30克
盐5克
料酒20克
老抽10克
生抽10克
白糖10克
味精2克
难度普通
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺炒
红烧鸡肉的做法步骤
1.
先把鸡腿洗净，剁成小块。
2.
青椒洗净，用手掰成小块。
3.
把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。
4.
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5.
放入鸡块翻炒两分钟。
6.
添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。
7.
放入适量水烧开，小火炖20分钟。
8.
放入青椒翻炒片刻。
9.
放入味精调味即可。
10.
盛到大碗里，即可享用。
如何制作红烧整鸡的做法
用料
鸡肉 半只
小葱 一小把
香菜 一小根
黑胡椒粉 少许
糖 少许
菜籽油 少许
香油 少许
生抽 少许
老抽 少许
料酒 少许
调味组合
生姜 少许
大蒜 三四瓣
花椒 一小撮
八角 两颗
肉桂 一小块
干辣椒 一颗
香叶 两三片
红烧鸡的做法
温水清洗鸡块。
鸡块入冷水，绰烫，入料酒。一定要冷水煮，不然鸡块中血水出不来，容易腥。
绰烫好，冲洗干净。
加了一点混合香料，不加也可以。
大火，锅热，入油，油热。
调味组合中的材料入锅，炒香。
入鸡块，炒上色，出香味。
加入生抽、老抽、料酒翻炒。略黑，不是糊了，酱油干了。
放水，大火煮，入糖少许。
放入高压锅。水不能多。
高压锅压好的样子。
入砂锅，倒入少许香油、胡椒粉、混合香料，大火煮开，转小火盖盖子焖十五分钟。
大火收汤汁，放香菜、香葱，关火。
完工。上桌。
嘿。味道很好，土鸡肉也不会那么硬、柴。
下饭的红烧鸡块怎么做好吃又简单，做法图
主料
辅料
具体步骤
烹饪技巧
鸡块 ：500
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
第一步
1.先将鸡肉块洗一下
第二步
2.葱、姜、蒜切好备用，花椒大料适量
第三步
3.一定要凉水放入鸡块，这样能更好的把血水焯出来
第四步
4.开锅之后，把鸡块捞出
第五步
5.放盆里备用
第六步
6.锅里放油，然后放入红糖，小火，等红糖溶化起了沫之后就可以放鸡块了，这时候才能上色
第七步
7.放入鸡块翻炒，直至鸡块上了色，再将切好的葱、姜、蒜和花椒大料放入
第八步
8.加水，没过鸡块即可，一定要加温水，大火开锅之后转小火炖至一个小时左右，快熟时加入适量的盐调味
第九步
9.红烧鸡块就做好了
一定先要将鸡肉用水焯一下，小火炖一个小时左右
川味红烧鸡块的做法
川味红烧鸡的做法
1、鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
2、我用的四川菜子油，油多些
3、油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香
4、加入鸡块，把鸡块水分收干
5、放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。
6、因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱
7、加入黄豆
8、添加清水，淹没鸡块，放入老抽
9、水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了
10、已经有色香味了起锅
11、用料
红烧骚鸡公的做法
原料:公鸡1只、干辣椒40克、葱10克、姜5克、莴笋100克pBZ食谱网 福州美食
调味料：盐、酱油、料酒、豆瓣、花椒各适量，莴笋切条状；鸡去毛、去内脏pBZ食谱网 福州美食
制法：
1、洗净剁成块，再用盐、酱油、料酒腌入味；pBZ食谱网 福州美食
2、将鸡块于油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；pBZ食谱网 福州美食
3、锅留底油，炒香豆瓣、姜、干辣椒、花椒，下莴笋、鸡块炒入味后，铲入煲中，改用小火煨至入味即可
