聊到鸡腿，大家应该都熟悉，有人问小鸡腿怎么好吃，当然了，还有人想问鸡腿怎么做好吃又简单，这到底怎么回事呢？事实上鸡腿怎么做好吃又简单呢，下面是小编推荐给大家的鸡腿怎么做好吃又简单易学，希望大家有所收获。
鸡腿怎么做好吃又简单易学
用料
鸡腿 2只
青辣椒 半个
葱 姜 蒜 适量
料酒 5ml
味达美酱油 15ml
耗油 5ml
盐 适量
白糖 少量
超简单又好吃的家常炒鸡腿的做法
鸡腿两只切块洗净，放篮子里沥干
准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝
锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香
放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白
加入5ml料酒，继续翻炒
加入约15ml味达美酱油，翻炒一会
倒入热水适量，不要太多，大火烧开转小火十多分钟
加入耗油5ml
加入青椒丝，蒜末 ，适量盐，少量白糖，开大火收汤汁
出锅，可以开饭啦，超好吃
家常清炖鸡腿怎么做好吃又简单，做法图解
做法和步骤
1 准备原料。
清炖鸡腿
2 【鸡腿的焯制过程】：
1.鸡腿用清水冲洗干净。
2.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。
3.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。
4.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。
5.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。
清炖鸡腿
3 【鸡腿的煮制过程】：
1.汤锅内放入适量的清水。
2.放入焯好的鸡腿。
3.放入生姜片、八角、花椒、葱段。
4.倒入2汤匙酱油。
5.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
6.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。
7.加入少量的食盐。
8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
清炖鸡腿
4 【经验与心得】：
1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
2.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。
3.炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。
4.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
5.炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。
6.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。
7.放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。
炖鸡腿怎么做简单又好吃
1.把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。
2.葱切葱花、姜蒜切片待用。
3.锅里放底油烧热，把鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，（如吃辣的可以放点小红辣椒）加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐。
4.烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。
这是我自己研究的做法，经常这么做，希望你和你老公吃的开心哈！
鸡腿怎么做好吃又简单易学
1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎
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2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒
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3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香
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4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟
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5.加入盐，转大火，收干汤汁即可
鸡腿怎么做简单又好吃
酱烧香菇鸡腿
主料鸡腿4个 干香菇1把
辅料葱1根 姜4片 黄豆酱1大勺 黄豆酱油1大勺 盐适量 鸡粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蚝油1/2勺
酱烧香菇鸡腿的做法
1.准备材料。葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。
2.油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水。
3.倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。
4.倒上黄豆酱，翻炒均匀。
5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水
6.再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠
7.转大火，收汁，调味。
烹饪技巧也可以用新鲜香菇代替。
如何炖鸡腿好吃又简单
主料
鸡腿
1300g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
步骤
1.鸡腿洗净
2.用开水焯一下
3.捞出控水
4.葱，姜，蒜，干辣椒
5.锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色
6.倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀
7.再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精
8.转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。
9.装盘
小贴士
看鸡腿是否熟了，用筷子扎一下鸡肉，一下扎透就说明熟了。
鸡腿怎么做好吃又简单
主料：琵琶腿
配料：酱油
料酒
盐
五香粉
葱
姜
蒜
干红辣椒
八角
桂皮
冰糖。
步骤/方法
>011-4、将鸡腿洗净沥干，两面各斜切三刀，放适量盐、料酒、五香粉、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱过夜。（家里没姜了，所以没放。）
>025-8、锅中加入适量油，放入冰糖中小火炒糖色，至锅中开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色，放入腌好的鸡腿，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒翻炒至鸡腿两面完全上色。
>039-12、加入开水，水量以没过鸡腿为宜。盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖约半小时至鸡肉软烂，当汤汁剩1/3时，适个人口味放盐，把姜片，八角，桂皮、大葱等夹出，开盖中火将汤汁收至浓稠即可关火，放入适量葱花、香菜等点缀出锅入盘。
注意事项
1、将鸡腿两面各划几刀及隔夜腌制都是为了使鸡腿更好的入味，也可视个人情况将腌制时间缩短。
2、炒糖色可以使鸡腿色泽红亮，显麻烦的朋友也可用老抽活红烧酱油上色。在糖色炒好后，加入的鸡腿、葱姜蒜等水份要沥干，以防热油遇水外溅烫伤。
3、因鸡腿在腌制的时候已经放盐，酱油等，视个人口味决定是否要再放盐。
4、最后收汁的时侯，要在旁边看着，以免把汤汁收的太干，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了，留点汤汁吃米饭很香的。
炖鸡腿怎么做好吃又简单易学
鸡腿用开水冒一下，炒糖色，加酱油，上好色后，加啤酒摸过鸡大腿，煮至收汁，加盐和味精。啤酒鸡腿做好了。
麻辣鸡腿怎么做好吃又简单
主料
鸡腿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粒
适量
姜
适量
葱
适量
干红辣椒
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
香油
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
1.鸡腿洗净去骨
2.切成小块
3.将鸡肉放进容器内，加少许盐、水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌渍一会
4.干红辣椒和花椒粒稍微用水泡软，这样比较好切
5.再将花椒粒和干红辣椒切碎备用
6.将酱油、醋、白糖、盐、葱姜、香油调成料汁备用
7.热油锅，放入鸡肉翻炒
8.鸡肉变白后加辣椒花椒粒碎炒出香味
9.倒入调好的料汁继续翻炒
10.大火继续翻炒
11.炒至汤汁收干即可出锅
