说到面糊，大家应该都了解，有人问街边的鸡蛋饼怎样做的，当然了，还有朋友想问鸡蛋煎饼的面糊怎么调，这到底怎么回事呢？事实上鸡蛋饼的面糊可以提前做好吗，下面是小编分享的鸡蛋饼面糊怎么调，希望你喜欢。
鸡蛋饼面糊怎么调
路边摊的鸡蛋饼的做法
在面粉中加入牛奶，调制成可流动的面糊。
开火，取适量面糊倒入平底锅，摊平。
完全摊平，可以买一个那种竹蜻蜓，也可以借助勺子啥的！注意，一定用小火！
打入鸡蛋，弄散
加入香菜葱等
等鸡蛋差不多凝固了翻面，涂上自己想要的酱，我用的是豆瓣酱。再卷上香肠啊，培根啊，粉干啊都可以，想吃什么加什么，卷起来就可以啦！
完成。
做鸡蛋饼浆糊要加入鸡蛋再加入面粉，加水，盐，打均调成面糊才能做出松软的鸡蛋饼，具体方法如下：
准备材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、芝麻。
一、葱花切细，加入鸡蛋。
二、接着加入面粉。
三、加水，盐，调成面糊。
四、电饼铛涮油。
五、倒入面糊摇平。
六、撒上芝麻。
七、电饼铛盖好，双面煎制。
八、过一分钟后打开。
九、翻面再煎一下。
十、折叠出锅即可食用。
摊煎饼面糊的调配方法
第一种：煎饼果子的糊糊不是用面粉做的，面粉做出来的煎饼口感发粘，味道发酸。最正规的应该是绿豆粉加虾皮粉。不过，现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑。有些为了降低成本，还掺入面粉和玉米面。呵呵，人心不古啊。 这东西怎么起源的，真不清楚。煎饼这种东西估计是起源山东，油条应该是起源于浙江（油炸烩嘛）。天津人把这两种东西结合到了一起。去杭州的时候，看到有安徽人买一种鸡蛋饼，面糊摊饼，磕一个鸡蛋，加一个油条，外加咸菜和小虾米。有一种说法，天津人是安徽人和苏北人的后代，因为当年天津卫的士兵都来自这两个地方。那么这种鸡蛋饼是不是煎饼果子的前身呢？有可能。 日本有一种薄饼，和煎饼也有点象。一种面糊做的薄饼，然后在一面加上虾仁，蔬菜，调味酱之类。没有吃过，估计味道应该不错。乱马1/2里面那位经常女扮男妆的右京，就是做这生意的。右京的爸爸把煎饼车做嫁妆，把右京许配给乱马，乱马的爸爸，要了煎饼车，没要右京。于是，乱马从此又多了一个未婚妻。 第二种：把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。 第三种：有鸡蛋 芡粉 面粉 再加点盐、葱花还有五味调料 具体的成分多少，我不是很清楚，就是白面糊稍微看上去黄黄的，而且舀起来很光滑，不要太粘稠，就好了，试试吧，很好吃的
鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。
原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。
鸡蛋饼的做法与步骤：
1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。
2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。
3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。
鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
总结摊鸡蛋的小技巧
1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。
3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。
4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。
5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。
鸡蛋煎饼的面糊怎么调制才能摊的又薄又劲道
注意鸡蛋和面的比例即可。
制作方法：
原料：
菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）。
做法：
1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；
2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；
3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。
4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。
做鸡蛋饼用冷水还是热水和面啊？
做鸡蛋饼和面用冷水热水都可以，用温水最好。
做鸡蛋饼需提前备好食材：面粉、鸡蛋和葱。
1、面粉中倒入水，搅拌均匀，不要一次性将水全部倒入面粉中，而是边倒边搅拌。
2、将鸡蛋打散，然后把蛋液倒入面糊中，搅拌均匀。
3、接着将葱花撒入面糊中，加入适量盐，少许香油，继续搅拌均匀。
4、平底锅倒入少许的油，烧热后开到小火，油温五成热后放入面糊。
5、接着倒入适量面糊，并将面糊均匀地摊至锅的四周。
6、30秒左右即可凝结，翻面，继续等待20秒到30秒。
7、烙至两面金黄，即可出锅，鸡蛋饼就做完了。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
用鸡蛋和面粉两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容易吸收了，而且吃起来味道还很香。
有知道天津鸡蛋饼面糊怎么调的吗？？水和面粉的比例多少？？
鸡蛋1个，面粉200克，水100克，水和面粉的比例是1:2,说的不好请担待
鸡蛋饼的面糊可以提前一晚调好吗
最好是不要，调糊花不了多少时间，你要是调好了搁一晚上味道会变了，而且估计会分层
鸡蛋饼面糊怎么挑，我调出来的刮子一刮就一坨了，成型以后没有韧性，一碰很容易破，求细节，面粉，水，等
水和面粉，加鸡蛋，调好糊糊，要放一会儿，稍微稀一点
集安鸡蛋饼的做法，最关键是面糊的调制
材料：玉米面、富强粉、鸡蛋、香葱、菠菜、五香粉、盐、水
做法：
1.碗中倒入玉米面
2.倒入富强粉
3.打一个鸡蛋
4.加清水搅拌成无颗粒的糊状
5.火腿肠切碎，加入面糊中
6.加了一点焯过水的菠菜叶，有点少哈，意思一下
7.加入香葱碎
8.加入五香粉
9.加入盐
10.搅拌均匀后，锅烧热，倒入很少的油烧热，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊摊开
11.一面金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
