说到香菇，我们很多人都了解，有人问香菇蒸包的做法大全集，当然了，还有人问香菇肉馅小笼包的做法视频，这到底怎么回事呢？其实香菇莲花菜包子的做法呢，今天小编整理了香菇包子馅的做法，一起来了解吧。
香菇包子馅的做法
1、食材准备：白菜、香菇、猪肉、食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精（或鸡精）、海米、蒜、醋等。
2、制作步骤
（1）香菇洗净泡发，切碎，泡香菇的水不要倒。白菜洗净剁碎，放点盐杀出水。
（2）猪肉剁好，放入适量的盐、油、生抽、淀粉、酒和鸡蛋搅拌均匀，在搅拌的过程中一点一点的加入泡香菇的水，顺时针搅拌至上劲，然后放入冰箱冷藏一下。
（3）把白菜香菇倒进猪肉里，搅拌成饺子馅，就可以开始包饺子了。
（4）把饺子放到蒸锅里蒸20分钟就可以出锅了。
原料：包子粉，紫甘蓝半个、猪后腿肉8两、香菇7-8朵（包了62个）
配料：大葱、姜 调料：蚝油、老抽、盐、糖、花椒粉、香油
做法： 1、紫甘蓝用榨汁机榨汁。
2、用榨出的紫甘蓝汁添水和面，放在盆里醒。
3、猪肉、香菇、葱姜分别剁碎。
4、在肉馅中加入所有调料，顺时针搅上劲儿。
5、把榨汁后的紫甘蓝碎菜叶加入肉馅拌匀。
6、把面粉反复揉匀，分成小剂子擀成包子皮。
7、包包子。
8、上锅蒸熟即可。
技巧： 多揉面、多醒会儿； 肉馅调味儿要调足味道，搅打上劲儿放置一会儿再加菜； 包成薄皮大馅
香菇包菜包子馅怎么调配
香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
8豆干焯水，实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团，擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子，有点丑。
17放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
18用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。
小窍门：
1、我青菜量放少了，应该放400克。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。
猪肉香菇饺子馅做法
材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；
2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
香菇肉馅小笼包的做法步骤图，怎么做好吃
用料
A面团配料
高筋粉200g
水120g
酵母4.5g
B肉馅根据自己口味调配哦
绞肉肥瘦2:8500g
鸡蛋2个
蚝油30g
生抽15g
鸡精1小勺
白糖提鲜10g
姜20g
香菇剁碎500g
盐1小勺
小葱适量
步骤 1
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温水加酵母和面，三光发酵致戳洞不回缩。我是面包机揉面发面的。晚上拍不清楚
步骤 2
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分20g滚粉发酵15分钟，压扁擀皮再10分钟。包馅入笼，因为发酵后不易移动，直接入笼发酵。垫屉布也可直接涂油
步骤 3
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蒸笼涂油，发酵30分钟
步骤 4
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冷水大火蒸18分钟，到时关火虚蒸3分钟
小贴士
碎肉肥瘦比例影响口感啊，我用的里脊肉全瘦也还是逃不脱材的命运。剩下好多馅果断加肥肉3:7更好吃。
香菇我加盐炒软了，不知对不，该剁粗粒我剁太细了吃不到1。
面团做了18个包子，蒸了两笼
如果做太多分几次蒸，每次都要倒掉热水重放冷水蒸哦。
茄子香菇肉馅包子
准备材料：自发小麦粉：300克、温水：120克、五花肉：适量、香菇：5个、茄子：1个、小葱：适量、盐：适量、生抽：2勺、生姜：少许、蒜末：少许。
1、面粉加水揉成相对比较光滑的面团，然后放置发酵十分钟
2、五花肉剁成肉沫，放入适量盐，少许生姜、蒜末拌匀
3、把香菇切碎，撒上少量的盐，然后用手抓匀出水待用
4、茄子去皮切成小丁，小葱切碎备用
5、将之前切好的香菇、葱花、茄子、肉末一起搅拌均匀，另外加入两勺生抽调味
6、面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
7、按扁擀成包子皮，然后放上馅料包成包子
8、冷水下锅，放置均匀，大火蒸10分钟，然后转中小火蒸20分钟即可
青菜香菇包子馅的做法
主料
面粉
250g
辅料
糖
15g
酵母
3g
油
5g
青菜
200g
香菇
5朵
豆干
80g
盐
3g
胡椒粉
适量
蚝油
适量
水
130g
步骤
1.酵母用清水融化。
2.面粉中放入白糖，加入酵母水和食用油。
3.搅拌成絮状。
4.用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
5.发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
6.发面过程中准备馅料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
7.豆干焯水，实际使用2片。
8.青菜焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
9.三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。加入调味料搅拌均匀。
10.将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
11.取50克左右的面团，擀成大圆片。放入馅料。
12.包好包子。
13.放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，再次醒发10分钟。然后从水开算起，蒸15分钟即可。
香菇莲花菜包子的做法
用料
面粉 300克
水 150克
酵母 3克
香菇青菜馅 适量
香菇青菜素包子的做法
温水化开酵母后倒入面粉揉光滑，发酵至两倍大。图中一个是发酵好的一个是刚揉好的面团
发酵至两倍大，手指沾面粉在发酵好的面团中间戳个洞洞不回缩就发酵好了
发酵好的面团再加入适量的干面粉揉至发酵前的状态，干面粉我是随机抓了两小把
这次包的比较大个，均匀分成8份
用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮
包入适量的馅开始捏褶子吧，包好后排入装好凉水的蒸锅再次醒发半个小时
开火蒸到上气后在蒸10分钟即可关火，焖3分钟后开锅取出包子
香菇青菜豆干素包子开吃
香菇包菜胡萝卜包子馅的拌法
主料香菇100g包菜100g交白3根红萝卜半根芹菜2棵 辅料油适量盐适量糖适量生抽适量麻油适量
步骤
香菇包菜包子馅的做法步骤11.准备材料
香菇包菜包子馅的做法步骤22.把香菇切成丝，红萝卜、交白擦成丝
香菇包菜包子馅的做法步骤33.包菜、芹菜切碎
香菇包菜包子馅的做法步骤44.热锅中放入油，烧热
香菇包菜包子馅的做法步骤55.放入红萝卜丝翻炒
香菇包菜包子馅的做法步骤66.放入交白、香菇丝翻炒
香菇包菜包子馅的做法步骤77.放入芹菜翻炒
香菇包菜包子馅的做法步骤88.放入包菜翻炒，关火
香菇包菜包子馅的做法步骤99.加入盐糖生抽麻油拌匀
香菇包菜包子馅的做法步骤1010.装盘
香菇菜心包子怎么做
主料：面粉300g、酵母5g、泡打粉1g、温水150g、菜心1颗、香菇6个
辅料：香油适量、盐适量、鸡汁适量
1、酵母和泡打粉用温水冲开，倒入面粉里，活成面团。
2、活好的面团静置发酵。
3、菜心和香菇焯水
4、过凉水，挤去多余的水份，改刀成小丁。
5、加盐、香油、鸡汁调味。
6、发酵好的面团
7、加少许小苏打水揉成光滑的面团。
8、揪成剂子，擀成稍厚的皮。
9、放上馅料，包起来。
10、平底锅刷油，放入包子，静置15分钟。
11、用面粉和水调汁
12、小火把包子煎到底部发硬，倒入面汁，盖上锅盖，小火煎制。
13、煎到包子熟了，面汁成脆皮。
14、煎好的水煎包。
