说到面皮，大家应该都了解，有朋友问卷饼面皮的做法有哪些，另外，还有朋友想问卷饼的面皮制作方法，这到底怎么回事呢？事实上卷饼的面皮制作方法呢，下面小编整理了卷饼的面皮制作方法，希望对大家有帮助。
卷饼的面皮制作方法
1、准备食材
2、所有食材倒入搅拌机里搅拌成表面光滑的面团，将面团表面抹上油放在面板上扣上碗饧发30分钟。
3、饧好的面团平均分成6份。
4、滚圆后放到面板上盖上保鲜膜。
5、将第一个滚圆的面团放到面板上，用手压扁再用反擀面杖擀成约1mm厚的面皮。
6、用锅盖或盘子切出漂亮的圆形。
7、拿掉多余的面团。
8、平底锅用中火加热（锅里什么都不放）将面皮小心的放入锅内，当第一面起小泡泡时翻到另一面赂。
9、当第二面起大泡泡时再翻一下面赂几秒钟后就完成了。
10、赂好的单饼放到茶巾里盖好保湿。
食材
面粉150g
油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
将面糊调到有很好的流动性，这样能将饼摊的更薄
2
锅烧热，均匀抹上油。避免粘锅。一汤勺面糊倒到锅中心，倾斜着把锅用转圈的方式，让面糊在锅内流动，形成圆形的面饼。
3
小火烘培至面饼卷边
4
将面饼翻面，注意动作轻，快。免的翻烂面饼
5
将面饼翻面，注意动作轻，快。免的翻烂面饼
6
想要饼摊的厚一点，只需要把面糊调的稠一些就可以。做包裹馅料的面皮的饼当然就要薄一些咯。也可以根据自己的口味加点糖或盐做成有味道的面皮。我一般都做白味。因为有时候馅料的酱味道会比较重
卷饼面皮怎么做
你说的是荷叶饼吗？要用烫面面团，干面粉里加入少许盐和油，倒入85度以上的开水，拌一下，目的是降低面粉的筋度，再加冷水和面，使面团不粘手。面和好后表面涂点油包上保鲜膜饧一下，分成小剂子，两个一对的擀薄（中间涂点油不会粘连），放入平底锅内小火烙即可，熟了以后撕开即可。
请问卤肉卷的面皮怎么做才能软，吃起有嚼劲？
要用一半开水一半凉水和面，烙饼的火候和时间很重要，饼不能烙久，这样做出来的面皮软而嚼劲。下面是卤肉卷面皮的做法。
材料：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克
1、把面粉倒入盆中，加入开水，拌成柳絮状。
2、然后加适量冷水，揉成面团状，再加入花生油，揉成光滑的面团后醒面半个小时。
3、面团醒过后，把面团分成两份，分别压扁成面饼状，取其中一块并在上面刷上薄油，再将另一块贴到刷油的面饼上。
4、将贴在一起的二块面饼擀薄，擀成大概二毫米左右的薄度。
5、将平底锅放在火上，并在锅底刷上薄薄一层油，放下面饼，先用小火烙熟一面，再翻面烙熟另一面。
6、然后将两块已经烙熟的面饼分开，这样卤肉卷的面皮就做好了。
卤肉卷面皮做法
食材
材料：猪腿肉 青瓜 香菜 大葱面粉
调料：卤肉料（花椒 八角 桂皮 生姜 葱白 生抽 老抽白糖）
甜面酱 食用油
工具：炒锅 蒸锅
方法/步骤
1
1.把卤肉料同猪腿肉一齐放进去放在水中，水开后关小火，慢慢 煮到肉嫩为至，一般要1.5个钟头。
2
2.面粉慢慢加温水搅成雪花状，然后用手揉面，把它揉成光滑的面团，盖上湿毛 巾醒15分钟。
3
3.醒好后分成几个小面团，把小面团擀成薄薄的面皮，大约2 3毫米的厚度。
4
4.把面皮的底部刷一点点油，放在盘上。然后把擀好的面皮一层层的铺上面。面皮同面皮之间在刷一点油。
5
5.然后就上锅蒸，水开后5至8分钟，你看到面皮变色后就可以拿出来了。卤肉和面皮就都做好了，我们就可以包在一起吃卷饼啦。
注意事项
卤肉时一定要用小火，大火或中火的话，肉不够入味，还会比较硬做面皮时，开始要慢慢加温水，水不要加太多，也不要一边揉面一边往加面，这样面皮就不会劲道了，还会比较硬了面皮同面皮之前刷油是为了防止蒸的时候粘在一起，刷一点点油就可以。
卷饼的面皮怎么做才能有韧性
加入少量的盐和鸡蛋清，和好面之后发酵20-30分钟
卷饼的面皮是怎么做到有筋光滑的
加少许鸡蛋和盐
驴肉卷饼面皮怎么做
武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。还有一种驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称脂油i饼。
制作步骤
驴肉卷饼的制作材料：主料：小麦面粉250克,驴肉350克
调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克
卷饼的做法：
1. 驴肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 取面250克掺水和成面团；
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧驴肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
卷饼的制作要诀：可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味。
卤肉卷面皮怎么做
卤肉卷饼面皮制作工艺配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺：将所有配料干拌均匀，再加入开水500克搅拌均匀，和成面团，醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。
烙煎饼的面糊里要放淀粉吗就是做鸡蛋卷饼的面皮？
烙煎饼的面糊里不需要放淀粉，具体做法如下：
原料：绿豆适量，面粉适量，辣酱适量，甜酱适量，生菜适量，葱花适量，鸡蛋适量
做法：
1、绿豆一把，打碎成细绿豆粉。
2、面粉和绿豆粉的比例约3:1再加入适量的水，搅匀成流动性面糊。
3、辣酱和甜酱加少许水和匀，另准备生菜，葱花，鸡蛋一个。
4、平底锅底用薄油擦一遍，小火加热，倒入适量面糊。
5、转锅使其摊开成圆形，待表面基本凝固，打入鸡蛋。
6、将鸡蛋划散，并撒入葱花，待底面熟后，翻面。
7、刷上酱料，铺上生菜、油条......即可
