聊到酒菜，大家应该都不陌生，有人问葡萄酒 下酒菜，另外，还有人问喝红酒配什么下酒菜不会胖，这到底怎么回事呢？其实葡萄酒用什么下酒呢，小编为大家带来喝红酒吃什么下酒菜，欢迎大家阅读!
喝红酒吃什么下酒菜
——红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物
——白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
与中餐的搭配
红葡萄酒 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类
与西餐的搭配
红葡萄酒 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛
香槟酒 茶点、布丁、火鸡
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根据味道相宜的原则。如果酒的味道盖过了食物的味道，或者反过来，都是搭配失败。例如，最经常吃的牛肉、羊肉，膻味较重，适合配口感厚，味道较重的法国金橡树的贝杰哈克葡萄酒或智利的圣地歌干红，酒的级别不需太高。
一忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
国外有一些下酒的小吃，多半是些咸味的面点，那种细细的小棍的饼干似的东东就是。很多酒吧里会放一些。
再有就是奶酪，奶酪跟红酒是绝配。
白酒要下酒菜，一方面是为了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因为白酒度数高，空腹喝伤胃。
果酒的度数也较低，所以伤胃的问题应该不严重，下酒主要是为了让酒的味道更好，空口喝也无所谓。
喝葡萄酒准备哪些下酒菜好些啊？
以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)为宗旨。通常都是以干白开胃，然后进入干红主题，先尝年轻酒，再品老年份酒。
例如：烤鸡翅，牛排，烟熏三文鱼，烧烤，红烧肉等
喝红酒吃啥下酒菜？
在享受优质红酒的同时，当然要有丰富的美食来配合。一般人都认为红酒只适宜配合红肉食用，但其实与海鲜类配合食用也可以有很好的效果。所以今次会为大家介绍一些意大利菜式来配合食用，既有丰富肉类，又有海鲜，保证大家在一个舒适环境内享受最滋味的食物和美酒。 意大利菜式的口味一向都较为浓郁，而且用料丰富分量大，很适合一大伙朋友一起把酒倾谈用膳。香港有一间有名的意大利菜餐厅，以菜式分量多而闻名，环境布置有旧西式酒吧的感觉，配合西方的旧音乐和墙壁上的旧挂画，营造出怀旧气氛，大家可以在轻松自在的环境里享受意大利的闻名美食。餐厅内有酒吧高身桌椅，方便客人在用膳前与朋友饮酒倾谈，轻松一番，这也是西方人的习惯之一。 意大利是一个美食王国，可以与法国美食一较高下。意菜式除了有薄饼和意粉外，其实她们的海产类及盐腌食物也同样闻名于世。 不少意大利人都喜爱吃腌制的火腿肉，传统有名的Salami是不可错过，既可作小食又可作为餐前菜。餐厅的“冻肉杂菜头盘”就可以让大家在滋味的火腿肉配合下，浅尝红酒。冷盘除了有Salami外，还有芝士、腌制过的茄瓜、去皮红椒等，然后再淋上健康有益的橄榄油、沙律汁和香叶，令食物的味道更加丰富。 据大厨介绍，这个菜式很配合红酒的味道，因为火腿肉和芝士的味道不至于太浓烈，不会遮盖味蕾对红酒的刺激，而且近年来利用芝士配合红酒的食法也相当流行，大家不妨一试。尝过冷盘前菜后，大家就可以自由选择主菜以肉类还是海产类为主。 假如想吃肉类的话，大可以试一试分量十足的“烩羊膝”。由新西兰直接入口的羊膝除了分量大外，肉质也较松软，所以即使经过长时间的烩制，也不会令肉质变硬；加上羊膝用上红酒一同烹调，所以令羊的味道依然浓郁之余还有红酒的香气。 羊膝感觉太油腻的话，又可以试“海鲜大烩”。意大利属于沿海国家，所以海产丰富而且品质较高，砚肉、青口、鱿鱼及鱼类都十分普遍，所以这个菜式当然少不了这些材料啦!意大利式海鲜很多时候都会用新鲜茄汁调制，加上香草、洋葱和芝士就更加惹味。 至于薄饼，又怎可以少呢？一个美味的薄饼，即使所用的材料简单一点，也可以吃出薄饼饼底和酱汁的滋味。所以为大家介绍的“意式厚底锦绣薄饼”用料简单，有鸡肉粒、香肠、烟肉和芝士，全部都是意式薄饼的传统用料。厚底的薄饼口感好外还很饱肚，除了会尝到芝士味外，茄汁香味都扑鼻而来。在一个舒适自在的环境里，喝着美味的红酒，搭配意大利的美食，与三五知己谈心，实在是一种享受。
希望采纳
喝红酒配什么下酒菜最好最合适？
红葡萄酒与猪牛羊等红肉是绝配，白葡萄酒适合搭配海鲜类等白肉。夏天可选白葡萄酒，红葡萄酒更适合寒凉天气。
常见两种搭配方式：
一是美食配美酒，以美酒为主，选择适宜的美食将美酒的优点放大，品酒时，选一些清淡、不甜、淡淡咸味的小点心作为食品；
二是美酒配美食，以美食为主，配以清新、清爽和淡雅的美酒，如白葡萄酒、桃红葡萄酒等。
美酒和美食的搭配一般遵循清淡的美食配清香的美酒，丰满优雅的美食配柔润平衡的美酒，肥腻味浓的美食配单宁强、酒体厚重的陈酿型红葡萄酒，辛辣刺激的菜肴配甜型、半甜型葡萄酒。
乱喝红酒很伤身
医药之父希波克拉底认为，葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用有益身心。科学研究证实，红酒可舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜。不过，红酒虽好，若是喝的方法不对却会有损健康。房玉林指出，国人喝红酒常见以下错误。
一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
配红酒的下酒菜
煎烤的肉类，零食也是肉类做成得零食比较好配
喝红酒配什么下酒菜最好最合适
像这款智利的红酒，香气浓郁，口感非常柔和，价格又平，很大众化，配菜也很易搭。
葡萄酒搭配什么下酒菜
传统上，葡萄酒与食物搭配原则是: “红酒配红肉，白酒配白肉”，只要葡萄酒与菜肴搭配的相互烘托，相互提升，从两者间找到平衡协调的味觉享受，而且不能相互抹杀味道！因为这种搭配无法体现葡萄酒的价值。
我想喝点红酒拿凉拌芹菜做下酒菜可以吗？求解答！
红酒：功效是补充体肉能量，单喝也可，最是佳配牛排
啤酒红酒白酒等各种酒的最佳下酒菜是什么？
第一点 啤酒：
如果喝的是啤酒，作为中国人，我认为最适合的下酒菜非烧烤撸串莫属了。尤其是在夏天，冰凉的啤酒配上烤蔬菜或肉串，还有比这更适合的吗？但要是在一些高级的酒吧，也有很多非常好的选择的，例如以下这个大拼盘，有德国咸猪手和加拿大香肠，这个用以配啤酒也是非常满足的一盘，只可惜价格可以说是挺贵的，除非人多，否则点这些就有点奢侈了。
如果平常和三五知己在一起，那啤酒还是配烧烤好了，不止价格亲民，而且味道也是一绝的。论到啤酒这种粗犷豪迈的酒，下酒菜不宜太精致，若配太精致的小菜倒闹出笑话来，小菜必须配得上啤酒的风格，就是得吃着撸串烧烤才过瘾。
第二点 白酒：
白酒可谓是咱们国家的“国宝”。小汐有个做外贸的朋友，每次请老外吃饭都必备一瓶“国宝”级的白酒。据他所说，那些喝惯洋酒的老外朋友一尝中国的白酒都大赞不已。不得不说，上档次的白酒味道可真是清香芳醇得没话说的。
如果说洋酒凛冽，那好的白酒真的是那种带文人气质的香醇。那么，好的白酒应该配什么下酒菜最合适？据那位喝白酒喝出半个“专家”水平的朋友所述，品质好的白酒不适合配有辣味的小吃。建议荤菜配原味的卤味或盐水鸡，素菜配无辣的毛豆这些都是挺合适的。
第三点 红酒：
啤酒豪迈、白酒芳醇、红酒应该是优雅的酒类。配红酒，当然得是西式的小吃才合适，比较讲究又传统的下酒菜应该是鹅肝。现在也有很多罐头的鹅肝酱可以选择，不过性格比与价钱是很相等的，品质好一点的价格就低不了，而且一小罐几匙就完了；品质差的还不如不吃，因为味道实在不好。
那么，除了鹅肝有什么其它好选择？比较国民的，适合在家小斟的时候配红酒的是——芝士，芝士会是不错的选择，也是很多爱红酒的人比较家常的下酒菜，用以招呼朋友也不会失礼。虽然芝士不是很贵的食材，但它是适合配红酒的下酒菜，请朋友喝红酒用芝士作为下酒菜，绝对不会闹笑话。
不过若能在一小碟芝士以外，再加一小盘只用盐和胡椒调味煎成的牛排，那就更加体面了。
