说到花生米，大家应该都熟悉，有人问花生米怎么炸又酥又脆，还有人问油炸花生米软，这到底是咋回事？其实大量的花生米怎么炒呢，今天给大家说说花生米怎么炸又酥又脆，以供大家参考借鉴!
花生米怎么炸又酥又脆
油炸花生又酥又脆的方法：花生米要先过水，冷锅里放入适量花生油，开中小火慢炸，不停翻动，趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上。
用料：花生米300克；花生油适量；盐适量白酒少许
炸花生米的做法
1、诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
2、诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油
3、诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
4、诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
5、诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长
6、微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化
7、出锅了。
油炸花生米制作步骤：
准备用料：花生米300g、油适量、盐适量、白酒适量
1、锅中注入油。
2、直接倒入花生米。
3、开小火，翻炒均匀，要不停的翻炒。
4、油温生热后，把锅离火。
5、待油温稍凉后，继续小火煎炸。煎炸至颜色加深，飘出香味，尝尝 ，花生米断生。
6、马上捞出，沥油，趁热倒入少量的白酒。
7、撒上盐，拌均匀，凉透即可。
炸花生米的做法窍门裹面粉和鸡蛋 炸花生米怎样才酥脆
准备材料：花生250克、面粉适量、油适量、盐少许、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉适量、芝麻适量
1、挑选大小一致的花生米。
2、往花生米里打入鸡蛋液。
3、搅拌均匀，让花生米全部裹上蛋液。
4、另外一个碗，放入芝麻。
5、开始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，盐。
6、佐料搅拌均匀。
7、往佐料里加入面粉，搅拌均匀备用。
8、把裹有蛋液的花生米放入面粉里。
9、前后摇晃，全部裹上面粉即可。
10、锅里放油。
11、油微热就下锅炸。小火炸，用漏勺，轻轻翻动。
12、一直有炸开的声音，说明还没炸好。观察颜色变黄，没有炸开的声音就可以关火了。
如何炸出又酥又脆的花生米？
炸出又酥又脆的花生米关键在于油温的把控，先将食用油烧至7成熟，再倒入花生米炸至金黄即可，具有做法如下：
主料：花生200克
辅料：食用油50毫升、盐少许
1、先把准备好的花生米洗净沥干备用。
2、然后选取食用油50ML，烧至7成熟。
3、接着，倒入花生米。
4、中小火炸至金黄。
5、捞出。
6、撒盐即可食用。
注意事项:
1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
2、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
在油炸花生米的时候，如何保持它的酥脆？
炸花生米为什么要冷油下锅,怎么保持花生米时间久也酥呢.
炸花生米应凉油下锅，如果热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
保持花生米时间久也酥可以加白酒处理，并且冷后再加盐调味，具体做法如下：
材料：花生米、白酒、素油、盐
步骤：
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。
2、锅中加入色拉油，花生米一定要冷油下锅，刚开始火要稍微大一点，油温有六成热时改小火，用勺子来回搅动，使花生米受热均匀。
3、听到花生米啪啪的炸响声，表明花生米已经快熟了，仔细观察花生米的颜色，花生米之前颜色是白的，慢慢的由白变为微黄色，用手轻轻一揉，掉皮，这时候花生米已经熟了，快速捞出花生米。
4、炸好的花生米保持酥脆的关键就是白酒，花生米装盘后，用筷子洒一点白酒在上面，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
如何把花生米炸得又香又酥又脆？
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。但它也是个技术活，很多人会将它炸黑，下面就详细介绍把花生米炸得又香又酥又脆的方法：
1.挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！
2.锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！
3.一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！
4.当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！
5.等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！
注意事项：
1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！
2.炸好的花生米捞出以后，最好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！
炒花生米怎么才能酥脆？？？
炒花生米时加白酒，酒精易蒸发吸热，花生米凉的快，可以使花生米更酥脆。炒花生米做法如下：
需要提前准备好的材料包括：花生仁(生) 400克、植物油 15克、食盐 3克、白酒 适量。
1、花生米清洗干净，浸泡3小时。
2、浸泡后将花生米控干水分，放一旁备用。
3、然后在锅里放入植物油。
4、接着放入花生米。
5、点火加热，使用小火，用铲子慢慢翻炒。
6、炒至花生米熟，倒入白酒，快速翻匀。
7、出锅装盘撒盐，这样炒花生米就做好了。
谁知道怎样让炸花生米又酥又脆
锅中倒入食用油50ML，烧至7成熟再倒入花生米，中小火炸至金黄可以让炸花生米又酥又脆，做法如下：
准备材料：花生米，油
一、食用油50ML，烧至7成熟。
二、食用油50ML，烧至7成熟。
三、倒入花生米。
四、中小火炸至金黄。
五、炸至金黄后捞出。
六、撒盐即可食用。
花生米怎么炸又酥又脆
冷锅放入熟油；
放入生的花生米；
点火加热翻炒，不要用大火，会把花生米炸黑
