讲到发面，大家应该都不陌生，有朋友问自然发面的方法，当然了，还有朋友想问家里无酵母怎么发面，这到底怎么回事呢？实际上用安琪酵母发面发的时间太长了怎么办呢，下面是小编推荐给大家的家里无酵母怎么发面，欢迎大家参考和学习。
家里无酵母怎么发面
可以使用老面进行发酵，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：老面 1块、小麦面粉 适量、水 适量。
1、把老面提前取出，放入碗中。
2、老面，小麦面粉和水拌匀，揉成面团。
3、静置3小时。
4、3小时后就已经发酵好了。
注意事项：
用老面进行发酵，放的时间越久面团发的越好，面团更松软。
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如何用酵母发面
酵母做馒头的做法：
用料：中筋面粉500克 温水280克 白糖10克 酵母4克
1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。
2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。
3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。
4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。
5、揉面团大概20到30分钟，揉好的面团做出的馒头表面非常光滑。
6、擀成大饼卷起。
7、用刀切好，每个大概五六十克，放蒸笼静止20分钟。
8、做圆形馒头，每个面团大致70克，揉成光滑小面团后搓成稍高一点的形状。
9、冷水上锅，水开先小火蒸3分钟，再大火蒸12分钟关火。
10、关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开，防止表面因为温度突然降低塌陷。做好的馒头取出就可以食用了。
