谈论到大虾，大家应该都了解，有人问家常油焖大虾简单做法，当然了，还有人问有哪些适合春节做的菜，这到底怎么回事呢？事实上油焖大虾的做法家常呢，下面小编就为大家介绍油焖大虾的做法家常，希望你喜欢。
油焖大虾的做法家常
准备食材：
葱段 1节、蒜适量、姜小块、虾 500克、料酒、生抽、盐、白糖适量
制作过程：
1、葱白切成斜段，大蒜拍碎，生姜一块切成片。
2、准备几只大大虾把须和脚剪掉，然后从背部剪开，用牙签挑出虾线，放水中清洗干净备用
3、起锅烧热 ，放入适量食用油 ，放入洗净的大虾翻炒至颜色变红，用勺子轻轻按压虾头，压出虾头中的虾膏。放入刚刚切好的葱段、姜片、蒜翻炒均匀。
4、再依次放入盐、白糖、适量生抽、适量料酒去腥翻炒均匀，放入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟。
5、 大火收到汤汁浓稠，盛出装盘，最后撒点葱花，一道简单美味的油焖大虾完成。
【小建议】
1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。
2、在压虾头里的虾膏的时候要轻轻慢慢压挤，以免用力过度把虾头、虾身分开，尽量保持虾的完整性。
3、选虾也是一门技术活，要选虾壳不薄软，有硬度、颜色透明，虾肉紧实有弹性的吃起来口感最好。油焖大虾就是要大、肉多、大小均匀一些。
4、用高汤焖虾味道会更好。
油焖大虾家常做法，正宗油焖大虾怎么做？
配薯条怎么做好吃，油焖大虾配薯条的家常做法
食材
鲜虾
500g
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
土豆
1个
蚝油
2大匙
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
鲜虾开后背，挑出虾线。
2
土豆切成粗条，红辣椒切成大块。
3
薯条先下油锅中炸熟。
4
另起一锅，放油下鲜虾。
5
放入两茶匙蚝油。翻炒两分钟。
6
翻炒虾的时候，放入盐进行调味。
7
待水敖干的时候放入炸好的薯条。
8
翻炒两分钟后，放入红辣椒。一分钟之后就可以出锅。
小贴士
鲜虾不要去掉头，这样炒出来的时候虾的颜色比较好看。
有哪些适合春节做的快手菜？
春节到了，推荐三道做起来简单快手，寓意吉祥的菜：酸甜糖醋鱼、花开富贵虾、团团圆圆的珍珠丸子。
第一道：糖醋鱼
这道糖醋鱼简单好做，大人小孩都爱吃。
1.鲈鱼洗净，去除内脏。在鱼上花刀，厨房用纸吸干表面水分。
2.撒上淀粉，两面都要均匀地涂上淀粉，将多余的淀粉抖掉。
3.油烧热，拎起鱼尾滑入锅中。炸至两面金黄，炸透后拿走。
4最重要的一步是调糖醋汁，锅中留底油，加入番茄酱、泰式甜辣酱、糖、醋、盐、炒至均匀。再入适量水，煮至粘稠。（和传统的调汁方法不完全一样，这是简化版的。）
5.均匀地淋在炸好的鱼上就做好啦！
色泽红亮，一看就食欲大开。好吃也不要着急哦，小心刺~
第二道：花开富贵虾
虾尾像花开一样美，寓意富贵圆满的一年，端出去绝对惊艳四座，这道花开富贵虾不得不做的！
不要被华丽的外表吓到哦，做起来其实一点也不难。
1.粉丝加入温水，泡软。
2.将粉丝铺在盘子上，中间垫的高一点。
3.开始处理虾，将虾线挑出。用刀开背，刀背敲打几下开尾。
4.把虾码在粉丝上，摆一圈。
5.下一步调酱汁，五瓣蒜切成蒜末，加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蒸豆豉油。搅拌均匀。
6.将酱料淋在虾背上。
7.水开放入蒸锅，蒸10分钟即可。
8.蒸好的虾撒上香葱、小米椒末，最后浇上热油。
第三道：珍珠丸子
最后这道糯米珍珠丸子代表着一家人团团圆圆，更是春节餐桌上不能少的菜。
1.糯米加入水，泡3小时。
2.猪肉末打入一颗鸡蛋，加入盐、糖、黑胡椒、香油、生抽、姜末、葱末。顺时针搅拌。
3.取一块肉馅揉成圆圆的丸子。放入泡好的糯米中，均匀地裹上糯米粒。
4.将糯米丸子放在胡萝卜片上。水开放入蒸锅，蒸20分钟。
新鲜的珍珠丸子刚出锅时候，完全香气扑鼻。外表晶莹剔透的，让人忍不住咬一口，糯米Q弹软糯，猪肉鲜香顺滑，简直是太好吃了！
怎么样？是不是很简单快手，快给家人做起来吧。
最后，祝大家新年快乐，吃好喝好过大年！新的2019年能锦鲤附身，好运不断！
