聊到大虾，大多数人都知道，有朋友问家常油焖大虾简单做法，另外，还有朋友想问油焖大虾家常做法步骤，这到底是咋回事？其实蒜泥油焖大虾的做法大全呢，今天小编和大家说说油焖大虾的家常做法，希望大家有所收获。
油焖大虾的家常做法
准备食材：
葱段 1节、蒜适量、姜小块、虾 500克、料酒、生抽、盐、白糖适量
制作过程：
1、葱白切成斜段，大蒜拍碎，生姜一块切成片。
2、准备几只大大虾把须和脚剪掉，然后从背部剪开，用牙签挑出虾线，放水中清洗干净备用
3、起锅烧热 ，放入适量食用油 ，放入洗净的大虾翻炒至颜色变红，用勺子轻轻按压虾头，压出虾头中的虾膏。放入刚刚切好的葱段、姜片、蒜翻炒均匀。
4、再依次放入盐、白糖、适量生抽、适量料酒去腥翻炒均匀，放入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟。
5、 大火收到汤汁浓稠，盛出装盘，最后撒点葱花，一道简单美味的油焖大虾完成。
【小建议】
1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。
2、在压虾头里的虾膏的时候要轻轻慢慢压挤，以免用力过度把虾头、虾身分开，尽量保持虾的完整性。
3、选虾也是一门技术活，要选虾壳不薄软，有硬度、颜色透明，虾肉紧实有弹性的吃起来口感最好。油焖大虾就是要大、肉多、大小均匀一些。
4、用高汤焖虾味道会更好。
油焖大虾的做法?
武汉油焖大虾的做法
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。
买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
油焖大虾家常做法，正宗油焖大虾怎么做？
配薯条怎么做好吃，油焖大虾配薯条的家常做法
食材
鲜虾
500g
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
土豆
1个
蚝油
2大匙
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
鲜虾开后背，挑出虾线。
2
土豆切成粗条，红辣椒切成大块。
3
薯条先下油锅中炸熟。
4
另起一锅，放油下鲜虾。
5
放入两茶匙蚝油。翻炒两分钟。
6
翻炒虾的时候，放入盐进行调味。
7
待水敖干的时候放入炸好的薯条。
8
翻炒两分钟后，放入红辣椒。一分钟之后就可以出锅。
小贴士
鲜虾不要去掉头，这样炒出来的时候虾的颜色比较好看。
油焖大虾涮锅子怎么做
主料
明虾500g 葱姜花椒胡椒适量
土豆1-2个 郫县豆瓣酱
香菜一棵 玉米1根
油焖大虾 虾火锅的做法步骤
1. 料准备好
2. 大虾用剪子开背去虾线，放到厨房纸上吸干水分，（至于虾脑挤不挤都可以。自己随意。有说虾脑被污染了含铅多。有说虾脑最补了。）入锅炸，多放点油就可以，油少了就成了炒大虾了
3. 土豆切条煮半熟，捞起凉好，炸完虾之后入锅炸，可切薯条大小，我忘了拍照，想起来就已经入炸锅了，因为薯条煮之后弄虾炸虾的时候可以充分把水沥干，所以先弄土豆。
4. 把所有料放到锅里炸好捞出，放入郫县豆瓣酱炒香，放入大虾，土豆和煮好的玉米。（玉米我是用上午煮好剩的，没煮好的提前祝一下，切段）
5. 撒熟芝麻，香菜出锅。孩子在闹，改天补细节
洋葱蒜泥油焖大虾怎么做
用料
大虾十到十五只
洋葱小半个
大蒜子一大颗
香菜叶若干
料酒生抽蚝油老干妈姜片若干
洋葱蒜泥油焖大虾的做法
1.虾洗干净，背上剪开挑出虾线，碗里倒入料酒柠檬汁，生抽腌制20分钟
2.大蒜子剁成蒜蓉，洋葱小半个切块，香菜叶洗净备用
3.锅里放油，要多一点，放入姜片烧热，虾沥干水入锅，，30秒后虾红了筷子翻边，倒入蒜泥洋葱
4.料酒生抽蚝油水和两勺老干妈调成小半碗酱汁入锅，（这个可以先准备好）等稍微收汁关火装盘，虾摆成一圈，中间放洋葱蒜泥，最上面盖上香菜叶，完美收工，开吃
油焖大虾怎么处理 油焖大虾做法
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不能放糖的油焖大虾怎么做
食材
主料
大对虾
6只
辅料
葱
适量
姜
适量
干淀粉
1大勺
油
1大勺
黄酒
2小勺
盐
1小勺
步骤
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
