说到木薯，大家应该都了解，有人问做珍珠奶茶的木薯粉可以用红薯粉代替吗，事实上做芋圆的木薯淀粉可以勾芡吗，这到底是咋回事？其实木薯粉可以做芋圆吗?呢，今天给大家说说红薯粉能代替木薯粉做芋圆吗，让我们来看看吧。
红薯粉能代替木薯粉做芋圆吗
做芋圆可以用地瓜粉，下面是具体做法：
准备材料：地瓜300g，地瓜粉120g
1、将地瓜蒸熟，依照比例加入准备好的地瓜粉。
2、将蒸熟的地瓜用叉子捣碎成泥，然后跟地瓜粉一起搅拌均匀。
3、把搅拌均匀的地瓜泥用手揉，揉的过程中，要慢慢加粉。
4、地瓜泥揉成团状后，捏出一块搓成条再切小块。
5、将切好的芋圆放入开水中煮，煮的时候用勺子轻轻搅拌一下，芋圆浮起之后再煮1分钟就可以美味的享用了。
红薯粉不是木薯粉，可以做芋圆，可以红薯淀粉加玉米淀粉一起做芋圆。
主料：紫薯3个、红薯1个
辅料：红薯淀粉适量、玉米淀粉适量、椰汁1罐、蜜豆1包
1、把红薯，紫薯洗净放进锅中蒸熟。
2、紫薯去皮。
3、红薯去皮。
4、准备好玉米淀粉和红薯淀粉。
5、将红薯淀粉和玉米淀粉倒入紫薯中，用勺子把紫薯碾碎。慢慢是和面。同样，把红薯淀粉和玉米淀粉倒入红薯中，慢慢的和面。
6、把和好的红薯面团揉成长条。
7、把和好的紫薯面团揉成长条。
8、捏成小方块，手蘸点水。更好成型。
9、把所有的紫薯红薯都捏成圆润的小方块待用。
10、锅中加开水，大火烧开，把紫薯红薯芋圆下进去。煮3-5分钟。
11、把锅中的水全部倒掉，加入椰汁。
12、开火煮2分钟。
13、加入蜜豆。
14、搅拌一下，使之均匀。
15、完成，装进碗里，一碗正宗的紫薯红薯芋圆。
16、成品。
用红薯粉和木薯粉做出来的芋圆有什么差别
用红薯粉做出来的芋圆是软糯的，而用木薯粉做出来的芋圆是比较Q弹的。
附上制作芋圆的方法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~
注：如果做多色多口味的芋圆，如果你介意颜色混了的话，建议你分开煮，如果不介意的话，可以一锅熟也没问题的。
关于制作芋圆.木薯粉和红薯淀粉.
做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的，你问一下工作人员，他们会帮你找的。
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散装的，酒楼和一些西点会用到木薯粉，你去买一点就行了。
做芋圆的木薯淀粉可以用红薯淀粉代替吗？
晚上好，红薯淀粉由于各厂商制备工艺不同可能残留铁元素较高容易发生氧化反应使芋圆变棕变黑的不良现象（含糖量高还会伴随美拉德非酶褐变来加重黑度），如果确定要用红薯淀粉请一定要先少量实验！木薯、绿豆、豌豆和其他改性支链淀粉没有这种现象光滑瓷白。
木薯粉做芋圆可以用什么代替
材料
芋圆
芋头.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圆材料：
红心地瓜.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法
1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥
最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；
3.然後 边揉边适情况调整加入水；
4.最後搓揉均匀成团且不黏手；
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形；
5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；
6.再切成宽约1.5公分的小块状；
7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
葛粉能代替木薯粉做芋圆吗
葛粉能代替木薯粉做芋圆，具体做法如下，首先准备材料：葛粉：40克，紫薯泥：35克，水：适量，牛奶：100克，枸杞：少许，蜂蜜：适量。
1、准备一个干净无水的容器，放入紫薯泥，然后倒进葛粉
2、加适量的水，揉成均匀面团备用
3、把面团搓成长条
4、分割成约5克/个，然后搓圆备用
5、起锅倒入适量的清水烧开，然后倒入芋圆，煮至芋圆浮起
6、把煮好的芋圆捞起来放到容器里晾凉
7、在容器里加入牛奶、枸杞、淋入蜂蜜，搅拌均匀即可
8、完成
做芋圆用到的木薯粉可以用其它的什么粉代替吗？就是一般超市能买到的那种
做芋圆可以用其它的淀粉代替木薯粉的，比如红薯淀粉、玉米淀粉等。
但是用木薯粉效果会更好，建议最好还是用木薯粉，因为网上大多方子都是用木薯粉做的，如果用其它淀粉口感和使用比例上可能会有变化。
做芋圆用到的木薯粉可以用其它的什么粉代替吗？就是一般超市能买到的那种
做芋圆用到的木薯粉或红薯粉、荞麦粉等都可以用,但是就必须监别真伪和是否变质走味了;看生产曰期都不能肯定,还得亲口赏一赏,是否变质走味了.
做芋圆的木薯淀粉，可以用地瓜粉代替吗？
不能，地瓜粉不是淀粉，可用玉米淀粉或土豆淀粉。
