谈到辣椒,大家应该都了解,有人问腌制整个辣椒的方法,还有人问小绿辣椒怎么腌,这到底怎么回事呢?事实上腌制整个辣椒的视频呢,今天小编就与大家分享家里最简易的腌整个辣椒的方法,一起来看看吧。
家里最简易的腌整个辣椒的方法
青椒多了,想做点酸椒吃,怎样做呢?
两种做法:
1.洗净晾干水分,用陶器或玻璃容器,不行也可以用乐扣,把辣椒一层一层的放到容器里,一层一层的洒上盐,改好盖子,密封即可,大约5到7天就可以食用。比较干,和泡椒不一样。
2.用做泡菜的方式:
饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按凤梨的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的辣椒,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,10天左右即可开坛取
除了用凉开水,用矿泉水或纯净水加盐,少量姜片,少许白糖来腌制更简单,矿泉水或纯净水是无菌生水,辣椒不必晾干就可以直接放进坛子里,更利于保存,保存一定要密封,如果家里没有坛子,用乐扣密封饭盒腌制然后放入冰箱也是一个不错的办法。
辣椒怎么腌制最简单。
制作步骤:
1.辣椒洗干净,姜、蒜准备好。
2.辣椒用剪刀剪去籽,并用厨房用纸擦干或晾干,一定不能有生水。
3.用剪刀将辣椒剪成小块,大约1厘米左右。
4.姜、蒜剁成末。
5.姜蒜加到红辣椒里。
6.加二小勺盐。
7.搅拌均匀,并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。
8.第二天根据自己的吃量取一部分,加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用,剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
小贴士:
1.辣椒选用肉厚且不太辣的红辣椒,但不建议用水果椒,个人认为一点辣味没有就不向辣椒了,实在怕辣的人可用水果椒。
2.加盐适应多点,毕竟要腌制一天。
3.可一次多腌一些红辣椒,腌好后可随吃随取十分方便。
4.取食辣椒时,腌出的水不要,否则太咸。
5.这个方子简单、成功率高、没有厨艺的新手也适用。
整个辣椒的腌制方法
辣椒的腌制方法:辣椒 1斤、酱油300g、蒜50g、盐、糖、白酒20g、油1勺
1、买来的辣椒用清水洗干净,将辣椒的梗剪掉,然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。这样处理比较快入味,也可以不剪。
2、锅里烧水,水开后把沥干水的辣椒放入,在开水中烫下,捞出放凉。
3、蒜头剥去外皮,用刀切成片状。
4、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中,将切好的蒜片平铺在辣椒上。
5、倒入白酒、酱油、适量白糖、油,盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。
整个绿辣椒怎么腌简单
配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖
腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂),晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用。
将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用。
酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用
家里有十多斤的青辣椒,准备腌制,谁能告诉我简单实用又美味的腌制方法呀?
青辣椒的腌制方法步骤:
1、选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3d后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内封闭,放阴凉处约5-10天即可食用。
2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分,将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) 将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。
3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。
整个辣椒怎么腌?
主料:青辣椒 配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂),晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用。 将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用。 酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。
腌制辣椒的做法很多种,可以用醋也可以用酒等,但个人还是喜欢用酒的腌制的,再加入大量的大蒜和适量的姜片。
食材食谱热量:223(大卡)
主料
辣椒 适量
白酒 适量
方法/步骤
1
将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份;
2
同时剥大量大蒜,注意不要弄到水了:
再剥几爿生姜,切片凉干,同样不要弄到水了:
凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份;
再准备少许冰糖和盐;
待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内;
用力将盆摇晃多次,以便将盆内材料充分混合;
然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内:
再倒入白酒到罐内,量没过所有辣椒即可;
最后在封口前放几片姜到罐口处:
再将罐口拧紧即可并倒置:
放置阴凉处,一周后即可食用了:
如何腌制整个辣椒
辣椒腌制所需材料材料:
青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克,酱油300克。
腌制方法:
1、将辣椒洗净,晾干,洗的过程中把辣椒籽和梗弄掉。
2、把水烧开,辣椒放在开水中烫下(30秒-1分钟左右),捞出放凉。
3、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中,将切好的蒜片平铺在辣椒上。
4、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,冷却。
5、冷却后的盐水倒入盒子里,然后把酱油倒进去,搅拌一下。腌制一晚上就可以食用。。
整个腌辣椒的做法大全
主料线辣椒500克 辅料大料适量盐适量姜适量
步骤
腌辣椒的做法步骤11.辣椒适量清洗干净
腌辣椒的做法步骤22.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分
腌辣椒的做法步骤33.锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉
腌辣椒的做法步骤44.取一容器,刷洗干净,晾干水分
腌辣椒的做法步骤55.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
小贴士
1、盐要放够,多点没关系,少了的话会腌制不成功,辣椒会烂掉。
2、腌到时间才能吃。
3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。
整个青辣椒怎么腌制
配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖
腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净,再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味,又可以防止生水使辣椒腐烂),晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子,以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中,备用。
将大豆油烧热,放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味,备用。
酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸,然后放适量盐和白糖,小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中,充分冷却后,倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。