聊到小麦,我们很多人都知道,有朋友问小麦的功效与作用,当然了,还有人问小麦的功效与作用,这到底怎么回事呢?实际上小麦的功效与作用呢,下面是小编为大家整理的小麦的功效与作用,一起来看看吧。
小麦的功效与作用
小麦功效
1、营养丰富。小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。
2、缓解压力。小麦不仅是供人营养的食物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
3、美容功效。进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量。对于更年期妇女,小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
大麦的功效
大麦含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环。
大麦可以消暑,用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶,是夏天很好的消暑饮品。
【传统应用】
主治神志不宁、失眠等病症。
本品常用于以下传统方剂:①甘草小麦大枣汤(《金匮要略》):甘草、小麦、大枣,治疗妇人脏躁,悲伤欲哭,烦躁不安;②验方(《饮膳正要》):白面,炒焦黄,每日空腹调服,治疗泄痢胃肠不固;③验方(《太平圣惠方》):白面,炒黄,醋煮为糊,涂于乳上,治疗乳痈不消;④验方(《养老奉亲书》):小麦、通草,治疗老人五淋。
【主要成分】
(一)小麦。
1.营养成分每100g小麦中含淀粉53~70g,蛋白质约11g,糖2~7g,脂肪约1.6g.粗纤维约2g;还含钙、磷、铁,微量维生素B等。
2.脂肪油 小麦脂肪油为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。
3.其他小麦尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶。
(二)小麦胚芽
小麦胚芽主要含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
采用合理工艺制备面粉,可得小麦胚芽。麦胚芽是小麦中营养素最集中的部位。蛋白质含量可达30%,脂肪含量为13. 9%,维生素和矿物质含量约为面粉的10倍,并含维生素E、B1、B2、钙、镁、锌以及不饱和脂肪酸等。
小麦胚芽还含植物凝集素。
(三)小麦麸皮
小麦麸皮含丰富的粗纤维。
【药理作用】
(一)增强脑功能和镇静作用
小麦胚芽具有增强细胞活力.改善人脑细胞功能,增强记忆,尚有镇静作用以及抗衰老作用:
小麦胚芽还具有预防心血管疾病的作用。
(二)降脂作用
小麦胚芽具有降低血脂的作用。可使小鼠高脂血症模型的血清胆固醇和甘油三酯的
含量明显下降。小鼠灌胃可使肝组织中的脂质和过氧化脂的含量显著降低。
【临床应用】
1.治疗妇女更年期综合征的烦躁不安、升火易怒、失眠头晕等症状。
2.治疗慢性腹泻。
3.治疗高脂血症。
4.外敷治疗皮肤感染性疾病,如丹毒、疮疖、乳痈等。
【剂量与用法】
临床常用剂量:15 --30g。
大剂量:30~60g。
使用方法:水煎服,外敷。
【临床体会】
(一)小麦概说
小麦,作为世界上最主要的粮食,也是我国北方地区的主要粮食。我国药用首载于汉代《金匮要略》和晋代《本草经集注》上。小麦种子的各个部位都入药,有小麦、浮小麦、麦芽、麦曲、麦麸、面粉,而且药性和功效都不相同。
《本草拾遗》记载:“小麦秋种夏熟,受四时气足,兼有寒热温凉。故麦凉,曲温,麸冷,面热。”《本草纲目》记载:“新麦性热,陈麦平和。”
现一般说来,小麦性平,一说性凉,有养心安神功效;浮小麦性凉,有固涩敛汗功效;六曲含面粉,性温,有消食和胃功效;麦芽性平,有消食回乳功效;麦麸性寒,有清热凉血功效;面粉性温,一说热,有补虚益气功效。
小麦、浮小麦、六曲、麦芽四味药都是煎汤饮服的。上述的主要成分是小麦面粉的营养成分。经煎煮,小麦的营养成分如淀粉、蛋白质、粗纤维等大多凝固了,没有溶解在汤液内。能溶解于水的除少量营养成分外,还有许多其他成分。因此,汤液内的成分应与营养成分有所区别。作为中药用来治病的成分,与作为充饥营养的成分应是有所区别的。
麦麸和面粉作为药物水调后,成为糊状或饼状,是外用的。如果烧熟后是用来充饥
营养的,而不是治病的。
(二)小麦的药用
浮小麦、麦芽入药,已在有关章节中介绍过。
1.治疗更年期综合征张仲景甘麦大枣汤治疗“妇人脏躁,喜悲伤,欲哭,象如神灵所作,数欠伸,甘麦大枣汤主之”。
藏躁一证现一般都认为与妇女更年期综合征和神经官能症相类似。其主方为甘麦大枣汤,这方面的疗效可能与小麦增强大脑功能和镇静作用有关。仅用方中这三味药药力是不够的,现临床常在此方基础上加入更多的宁心安神药,如龙骨、龙齿、牡蛎、夜交藤、炒枣仁、莲子心、黄连等,而且治疗虚汗用浮小麦比小麦更好。
更年期综合征调节高血压和内分泌,还需另外遣药。
2.关于保健功效,小麦胚芽和麸皮中所含的粗纤维、维生素、矿物质等,具有抗衰老、防治心血管疾病和癌症等保健功效。并且小麦胚芽的降脂作用也是显著的。所以面粉不宜精制,粗制一些,具有保健功效的营养成分会更加多一些。
【不良反应】
(一)传统文献
《本草纲目》:无毒。
(二)临床观察
小麦无毒。在常规剂量内水煎服没有不舒服反应。长期服用或大剂量服用也没有明显不良反应。
小麦煮水喝有什么作用
小麦炒熟了之后来泡水,麦香扑鼻,给你味觉和嗅觉的享受,但是小麦不能最大限度的发挥其功效和作用。
1、可以协助降低三高高血脂高血脂高血压,长期便秘上火可以喝,女性脸上有斑的也可以喝,建议泡小麦苗的水温度不可过高,防止破坏有用的营养成分,而且这个属于寒凉食物,脾胃虚寒身体虚弱建议最好不要喝。
2、小麦苗是禾本科植物小麦的嫩茎叶。麦秆水浸剂有驱蛔作用。小麦苗有除烦热,疗黄疸,解酒毒。 性味功效:中药味甘,性凉。小麦:养心安神,除烦。浮小麦:益气,除热,止汗。蒙药味甘,性凉、重、腻。滋补,接骨,镇“赫依协日”病。主治:中药小麦:治心神不宁,失眠,妇女脏躁,烦躁不安,精神抑郁,悲伤欲哭。浮小麦:治自汗,盗汗,骨蒸劳热。
小麦的功效与作用:
1、小麦对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;
2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;
3、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处;
4、小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤;
5、小麦对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。
小麦酒的功效与作用途
小麦别名:麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦,中药小麦治心神不宁,失眠,妇女脏躁,烦躁不安,精神抑郁,悲伤欲哭。小麦能养心安神,除烦。浮小麦能益气,除热,止汗。食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。 小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按颜色可为白小麦、红小麦和花小麦。自古就是滋养人体重要食物。《本草拾遗》:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦所含碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%。 《本草再新》把它功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。《医林纂要》:除烦,止血,利小便,润肺燥对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
白酒能安神助眠
白酒中的成分很复杂,仅茅台酒中的香味素就多达70余种,这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌,起到健胃的作用。此外,适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是,由于白酒度数较高,千万别过量饮用,否则容易造成酒精中毒,损害肝脏和脑细胞;孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
普通人饮用白酒时,高度白酒——比如52°的茅台,每日饮用量最好不要超过2两;低度白酒——比如38°的五粮液,每日最好不要超过3两。
常喝黄酒能美容
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素,具有较高的营养价值,特别是其中的氨基酸含量,比其他酒高出许多——如加饭酒含有17种氨基酸,其中有7种是人体必需的。由于黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低,口味大众化,尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。
小麦草的功效和用法
1、小麦草是天然维生素A、维生素C和维生素E最丰富的来源之一。小麦草中含有天然维生系E比人工合成的维生素E吸收量超过10倍,多吃也不会像其它人工合成的维生素一样产生副作用。
2、矿物质是绿色嫩叶所具有生命力的根源。小麦草中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴和锌等矿物质,其中尤其重要的是钾离子。小麦草能够改善便秘和消化不良,由于钾的含量充分而促进肠管蠕动和吸收功能。
3、酶是体内化学反应的媒介,任何营养素在最初溶解于细胞内的液体而成为离子时,必须靠酶的作用。呼吸时,将空气中的氧气输入血液或细胞之中,也非要有酶不可。
小麦草的日常作用:
1、洗果菜时加少量小麦草汁浸几分钟,可以中和蔬莱水果含有的化学农药;
2、小麦草可以吸收室内的毒气和恶臭气味,减少家居、工厂、办公室的空气污染;
3、把小麦草放在电视机和电脑萤幕面前,可以吸收辐射;
4、小麦草汁是上好的天然皮肤清洁剂,用法是把它倒入温水浴缸中,泡十五~二十分钟,然后用冷水清洗,这样皮肤会变得更柔软洁白。
小麦胚芽的功效与作用 怎么吃小麦胚芽最营养
一、小麦胚芽的五大作用
1、促进血液循环
借着防止氧化作用的发生,血管可活力充沛,并去除附着于血管壁的污垢,促进血液循环,预防动脉硬化及血栓症的发生。
2、充分保持体内氧气、增强体力
小麦胚芽油可减少体内氧气的浪费,提高需求氧气的器官使用率。在微血管中创造侧管,预防动脉硬化,小麦胚芽油可促成替代微血管侧管形成的机能,防止动脉硬化及脑溢血的发生。
3、保持年轻、预防成人病
小麦胚芽油具有促进性荷尔蒙、黄体荷尔蒙、副肾皮质荷尔蒙等分泌物活泼化的功能,可协助”内环境稳定’’的效果,恢复及保持年轻化,增强生殖能力。
4、增加细胞分裂、延长寿命
小麦胚芽油具有使细胞分裂加倍的作用,可使身体细胞恢复年轻,达到延长寿命的效果;小麦胚芽油为天然维生素E复合体,有增强淋巴球吞噬细胞作用能力,使分裂速度加倍,对预防癌症有效。
5、保护大脑,增加记忆力。
小麦胚芽中的丰富胆碱通过血液循环进入脑血管与醋酸结合,形成乙酰胆碱,乙酰胆碱在大脑含量越高,信息传递越快,记忆力越强。谷胱甘肽能有效提高脑细胞活力,促进婴幼儿发育。
二、小麦胚芽的食用方法
1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡;
2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭,使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等;
3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等,增加食物营养。
小麦胚芽的建议用量:每人每天3次,每次2平勺,儿童根据饭量酌减。
小麦胚芽是高营养的天然食物,因为包含丰富均衡的营养,对生长发育又起到不小的帮助,可以说半杯的小麦胚芽比四个鸡蛋的蛋白质成分还有丰富些呢,因此平时的话大家可以适量吃一些小麦胚芽。
麦麸的功效与作用每天吃多少为宜
麦麸的功效:
麦麸含纤维素高达18%左右,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素。营养价值很高,富含B族维生素、粗纤维以及维生素E和硒等抗氧化物。现代研究表明,小麦麸对预防结直肠癌、大肠癌等有一定作用。麦麸也有一定的药用功效,能除心烦,止消渴。
糖尿病患者应常食用富含食物纤维的麸皮食品,因其可影响血糖水平,减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性;麦麸还可延缓胃排空时间,增加饱腹感,使摄入的食物和热量减少,有控制肥胖的作用。
人体每天需要摄入膳食纤维25克,每天食用几十克麦麸再加上其他果蔬等食物纤维,即可满足人体对膳食纤维需求。
食用麦麸的禁忌:
麦麸可以减轻人的饥饿感,但是它就像海绵,会吸收大量水分,导致胃胀,还会使人胃酸分泌增多,刺激胃肠黏膜,空腹食用易导致肠胃综合病。
早餐时取一勺麦麸放在牛奶里,时间来得及的话可以稍微煮一下。另外,熬小米粥时加些也行,和豆浆搭配也不错里,营养丰富,也容易消化吸收,可以说是百搭食材。
小麦仁的功效与作用
益胃生津,止汗退虚热。属于五谷杂粮
干吃炒小麦有什么作用?
小麦的作用功效:
1、小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种:养心,益肾,和血,健脾。
2、 面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
3、 进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。
4、 对于更年期妇女,食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外,小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
小麦和大麦的区别:
1、营养成分
大麦:含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
小麦:主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。
2、食用方法
大麦可以制成大麦茶饮用,大麦药茶由大麦成熟果实经发芽干制而成。由于具特有香味,且有保健功效,因此在我国民间普遍制作、饮用,经久不衰。现今已开始工业化生产。作药茶用每次为10~15克。
小麦的食用方法多种多样,在我国主要有蒸、煮、烤、烙等几种食用方法,西欧和美国主要是用来制作面包。面粉与大米搭配着吃最好。
民间有“麦吃陈,米吃新”的说法,存放时间长些的面粉比新磨的面粉的品质要好。
小麦汁有什么作用
有可以解酒的作用。
麦苗中含有低分子水溶性蛋白可以直接保护胃黏膜,减少酒精对胃黏膜的直接损伤。
所以在饮酒1至3小时之前适量饮用新鲜大麦苗汁还是可以减少酒精对胃的损伤。
营养价值:
麦苗中还含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E,小麦草中含有天然维生系E比人工合成的维生素E吸收量超过10倍,多吃也不会像其它人工合成的维生素一样产生副作用。
小麦草中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴和锌等矿物质,其中尤其重要的是钾离子。小麦草能够改善便秘和消化不良,由于钾的含量充分而促进肠管蠕动和吸收功能。
相关报道:麦苗汁不可以抗癌
“欧美医生使用麦苗汁,辅助治疗癌症,几乎百分之百的患者,都能治愈”这句话距离上电视,大概只差了一个伪专家。
事实上,有相关治疗的研究,国内学者对大麦苗体外对抗小数S-180瘤细胞研究,发现他无直接抗肿瘤的作用,反而有促进肿瘤细胞增长的作用,并且随着大麦苗浓度的增加,对肿瘤细胞的促增长效果更明显。根据研究者的推断,大麦苗中各种营养物质对肿瘤细胞的生长有直接的促进作用。
但是说它完全不能抗癌抗肿瘤,也有些太绝对。因为也有研究显示,富锗大麦苗具有明显抑制小鼠S-180肉瘤细胞和小鼠SP-2骨髓瘤细胞体外增值的作用,但是注意,是富锗大麦,而且肿瘤细胞抑制率和富锗剂量正相关。但是谁知道你的麦苗富不富锗呢?
另外普通大麦苗抗肿瘤,主要的机制是它内含的多糖刺激下丘脑,增强了机体的免疫机制,从而达到了抗肿瘤的作用。在这样看来,如果大家坚持合理的膳食,并且做到吃动平衡,一样能够提高免疫力。所以,肿瘤患者对于麦苗汁抗癌的说法,一定要谨慎看待。
至于说麦苗汁“碱性抗癌”之类的说法,更是乱扯,体内酸碱平衡的说法早就被辟谣了。
百度百科-小麦草
人民网-麦苗汁真的能抗瘤治癌吗