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陕西biangbiang面

  • 杂文
  • 2021-10-07

说到陕西,大家应该都熟悉,有人问陕西biangbiang面,另外,还有人想问陕西有一种面食叫什么鱼,这到底怎么回事呢?其实b陕西的一种面食呢,下面是小编推荐给大家的陕西biangbiang面,下面就和大家分享一下吧

陕西biangbiang面

由于biang这个字无法输入电脑,所以用图片的形式解答,下图为这个字的写法:

关于这个字的写法,有一个口诀:一点飞上天,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。

biangbiang面的做法:

主料:500g面粉、1个西红柿、1个胡萝卜、1块豆腐、1块后腿肉、1个土豆、200g水。

配料:油泼辣子、适量酱油、适量盐、1小勺五香粉、1勺细砂糖、3g酵母 适量豆芽菜、适量青菜。

制作步骤:

1、准备好所有食材。

2、土豆,胡萝卜,豆腐,后腿肉全部切成7毫米左右的小丁,西红柿切块备用。

3、锅里到一点底油,放细砂糖,炒糖色。

4、放入切好的肉丁翻炒上色,盐,酱油,肉哨子炒好备用。

5、锅里倒一点底油,放入切好的土豆,胡萝卜丁翻炒。

6、放入盐,五香粉。

7、倒入豆腐。

8、翻炒出锅备用。

9、到入切好的西红柿。

10、加点水,炒制成西红柿酱。

11、倒入炒好的土豆,胡萝卜,豆腐丁。

12、收汤(不能收干),倒入酱油调味。

13、面粉,酵母倒入盆里,加水。

14、边揉边加水,揉到三光(盆光,手光,面光),这个面要偏硬。

15、醒发1小时,不要完全发,松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。

16、面团搓成条。

17、放入盘里,刷层油(可以稍微多刷点)。

18、盖上干净的袋子或者保鲜膜,松弛15分钟。

19、松弛好的面条擀成牛舌状。

20、用擀面杖在中间用力按压一下。

21、把牛舌状的面片拿起来,从中间开始向两边均匀的扯,此时很好扯,因为面软硬适中,表面有油。可以扯到半米多长。

22、然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。

23、扯的时候注意,一头扯断,一头不要扯断,这样,一根面足有一米多长。

24、锅里水烧开下面,面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟,3分钟左右,捞出浇上菜和肉臊子,油泼辣子拌匀即可

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陕西biangbiang面的来历

陕西biangbiang面来历(传说):

古时陇东一穷秀才,要进都城咸阳应试,为了筹集盘缠,到定边贩了一担盐,准备带到咸阳去卖。走到彬县、永寿一带,突遇强盗,劫去食盐和干粮,秀才为了赶考,只得挑上空担子沿路乞讨。

经过八天八夜,终于走进了都城咸阳,这时他又饥又渴,刚好看到 一家面馆,秀才知道城里人是做生意的,不比农村,不好直接讨饭,便上前准备讨碗面汤喝。喝着面汤,秀才便和店主搭讪,问店主怎么不挂个招牌。店主说:“我这biangbiang面店其实早想挂个招牌,只是没人能写出来。”

秀才略一沉思,便道:”可否让小生一试?“店家便让小二备好笔墨纸砚。秀才联想自己一路艰辛,口中随即念念有词:”担个担担走四方,八日才到都咸阳;你裂裂(幺),他裂裂,当中坐个言王爷;你长长,他长长,当中是个马大(dai)王;心字底,月字旁,岳飞出城挥一枪,枪头卡在墙头上;坐个车车走四方。“

说罢,一气呵成,写出了biangbiang面三个字的招牌。店主大喜,便请秀才吃面,一大碗让秀才吃的津津有味,并连连称赞面好。秀才走时,店主便祝福道:“吃了我的biangbiang面,应试必能中状元”。秀才长揖道谢。后秀才果然中了状元,并到多地任官,从此biangbiang面的名声便在多地传开。

拓展资料:

Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。

主要做法

1、胡萝卜切丝,开水焯熟,备用。

2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用。

3、面条煮熟、箜干、可过水。

4、花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热。

5、面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。

6、热油趁热迅速泼在面上。

陕西的“biangbiang面”汉字怎么写?

biang字书写笔画顺序:先写穴字头,再写幺、言、幺,接着写长、马、长,左边写月,右边写立刀旁,下面心字底,最后写个走之儿。

biang字,关中方言生僻字,是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,如图:

biáng是一种口语化的象声词,有时为口头禅,或童语。出于陕西关中的一种小吃biángbiáng面(陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条)。

biang字笔画记忆口诀:

一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字中间走,左一扭右一扭,你一长我一长,中间加个马大王,心字底,月字旁,一个小勾挂麻糖,坐个车子回咸阳。

biáng在陕西关中地区是个响声词,指的是如巴掌打在脸上的声音,就是biáng的一声,面积较大的东西摔在地上的声音,就是biáng的一声。

这种面的制作是先将面团擀成大而薄的面饼,然后用刀划成裤带宽。当面给锅里下的时候有一个在案板上甩的动作,面甩在案板上的声音就是biáng的一声。

将这个声音带到面的名称上,给人一种面宽而长的感觉,很是美好,所以就叫biángbiáng面。

陕西有一种面食叫“biangbiang面”,请问这个字怎么写?电脑上怎么打出来?

首先,这个字目前还不存在一个标准的写法,并且在电脑上也无法打出。这个字写法笔画最少的版本有54画,最多的有71画,下图为常见写法:

关于这个字的写法有一个文字歌谣,可以帮助记忆:“一点上了天,黄河两道湾,八字大张口,言字往上走,你一扭我一扭,你一长我一长,当中加个马大王,心字底月旁,挂个丁丁叫马杠,坐着车车逛咸阳。”

这个字常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面,是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

关于这个字写法的来历

传说,一位怀才不遇穷困潦倒的秀才来到咸阳,恰好路过一家面馆时,吃了一碗热腾腾的裤带面。可结账时竟忘了自己囊中早已空空如洗,无奈之下,想出一计脱身。秀才便问店家面的名字,店家回答说:“biangbiang面。”秀才回答说:“店家,本人无奈今天没钱,可否写出‘biangbiang’二字,换这碗面吃?”店家回答:“成。”,心想:“古来就没有‘biangbiang’二字,看你穷秀才怎么赖账。

秀才读书,也最认书,古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。“书上没有,岂可生造乎?”皇上可以造字为名,秀才岂敢与之比肩?秀才满腹心酸,一腔惆怅;寒窗苦读,功不成,名不就,众目睽睽下,落到赖账这般田地,天理不公啊!他一急,“罢罢罢,你皇上能造字,我秀才何尝不能?”

秀才一声大喝:“笔墨伺候!”只见他笔走龙蛇,他一边写一而歌道:“一点上了天,黄河两道湾,八字大张口,言字往上走,你一扭我一扭,你一长我一长,当中加个马大王,心字底月旁,挂个丁丁叫马杠,坐着车车逛咸阳。”

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陕西面食中biangbiang面的biang字怎么写

56个笔画的字,biangbiang面,教你如何书写!

biangbiang面怎么写?

由于biang这个字无法输入电脑,所以用图片的形式解答,下图为这个字的写法:

书写笔画顺序:先写穴字头,再写幺、言、幺,接着写长、马、长,左边写月,右边写立刀旁,下面心字底,最后写个走之底。

biáng是一种口语化的象声词,有时为口头禅,或童语。此字出于陕西关中的一种小吃。

biáng biáng面的名字由来:因为在做这种面时会发出biáng biáng的声音,biáng biáng面因此得名。

文字来历:

有一个说法是民间传说biáng字为一无名秀才所造,时代无从考证。据说,当时一位贫困潦倒的秀才赶往咸阳,路过一家面馆时,饥肠辘辘,听见里面“biáng—biáng—”之声不绝,不觉踱将进去。只见红黄绿白、色香俱全的裤带宽面条,煞是馋人。

秀才要了一碗裤带面,一阵狼吞虎咽,直吃得酣畅淋漓,到结账时一摸兜,囊中早已空空如洗,无以付账,只好求店家以书代之。

按照店家所言“BiangBiang面”的字音,秀才触景生情,感怀伤时,略加思索,笔走龙蛇,一边写一边歌道:“一点飞上天,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。”一个字,写尽了山川地理,世态炎凉。从此,“biáng biáng面”名遍关中。

陕西有一种面食叫biang,biang,面的这种面食吗?字怎么写的?有没有知道的?

陕西有Biángbiáng面。

Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

Biángbiáng面写法如图:

Biángbiáng面是由关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。

Biángbiáng面主要原料:有胡萝卜丝,青蒜、姜、蒜、葱白,面条,花生油,花椒。

Biángbiáng面营养价值:面里含有很高的热量可以满足一天所需要的能量。

Biángbiáng面面食特色:酸辣鲜香,利湿暖胃。

biangbiang面的biang字怎么写?多少画?

biangbiang面的biang字是:

笔画56画。关中方言生僻字,合字,象声字。书写笔画顺序:先写穴字头,再写幺、言、幺,接着写长、马、长,左边写月,右边写立刀旁,下面心字底,最后写个走之儿。biáng也是一种口语化的象声词,有时为口头禅,或童语。

用于陕西关中地区的面食Biangbiang面,biang biang面的名字由来:因为在做这种面时会发出biang biang的声音,biang biang面因此得名。

它的声音从几个方面而来的,面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音。吃面咀嚼的那种声音。(吃biángbiáng面),擀、扯面案上弹出的声音。

这个怪字据说是当年秦朝宰相李斯发明的,“biáng”字说的就是面条摔在案板上的声音,一寸来宽的面条,经得起这么折腾,响当当的配得上陕西十大怪“面条像裤带”的名头。

记忆口诀

1、一点一横长 二字口封梁 两边绕个丝瓤瓤 中间一个马代王 你也长我也长 心儿来铺底 月儿来靠墙 一笔穿身杠 砸个钉钉挂衣裳。

2、一点飞上天 黄河两头弯 八字大张口 言字中间走 左一扭右一扭 你一长我一长 中间加个马大王 心字底,月字旁 一个小勾挂麻糖 坐个车子回咸阳。

biangbiang面怎么写?口诀怎么背?

biang字的写法见下图:

口诀:

一:一点一横长 二字口封梁 两边绕个丝瓤瓤 中间一个马代王 你也长我也长 心儿来铺底 月儿来靠墙 一笔穿身杠 砸个钉钉挂衣裳

二:一点飞上天 黄河两头弯 八字大张口 言字中间走 左一扭右一扭 你一长我一长 中间加个马大王 心字底,月字旁 一个小勾挂麻糖 坐个车子回咸阳

三:一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字往进走,左一扭,右一扭,东一长,西一长,中间夹个马大王,月字边,心字底,挂个钩担挂麻糖,坐个车车逛咸阳

四:一点飞上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走 。东一扭,西一扭。左一长,右一长,中间坐了个马大王。心字底,月字旁,打个勾勾挂麻糖,推个车车逛咸阳。

五:一点飞上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走 。东一扭,西一扭。左一长,右一长,中间夹个马大王。心字底,月字旁,留个勾勾挂麻糖,坐个车车逛咸阳。

六:一点飞上天,黄河两边弯,八字大张口,言字往里走。东一扭,西一扭,左一长,右一长,中间夹个马大王。心字底,月字旁,溜个勾搭挂麻糖,推了车车走咸阳。

七:一点一横长,一撇到南洋,左边丝,右边丝,中间加个言老师,左边长,右边长,中间加个马大娘,心字底,月字旁,抓把土,盖间房,画个金勾挂衣裳。

八:一点一横长,一撇到东方,二面扭丝扭,中间言字旁,你也长,我也长,中间夹个马大王。心字底,月字旁,扯起金钩挂衣裳,挂不够,哭一场。

九:一点飞上天,黄河两边宽,八字张大口,言字往里走,左一扭,右一扭,西一长,东一长,中间搁个马大王,心字底,月字旁,留个勾搭挂麻花,推了车车走咸阳。

十:穴言幺幺马长长,心月立刀走之旁。

扩展资料:

用于陕西关中地区的面食Biangbiang面。biáng也是一种口语化的象声词,有时为口头禅,或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“biángbiáng面(陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条)。

实际上,没有做过这种面的很难理解。biáng在陕西关中地区是个响声词,指的是如巴掌打在脸上的声音,就是biáng的一声,面积较大的东西摔在地上的声音,就是biáng的一声。这种面的制作是先将面团擀成大而薄的面饼,然后用刀划成裤带宽。

当面给锅里下的时候有一个在案板上甩的动作,面甩在案板上的声音就是biáng的一声。将这个声音带到面的名称上,给人一种面宽而长的感觉,很是美好,所以就叫biángbiáng面。

参考链接:e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333366303133-biang">百度百科-biang

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