适合感冒人吃的家常菜

时间:2020-12-25 17:34来源:蜜桃网

要想健健康康的过一辈子那是不可能的,不管是男女老少都会有生病的时候,尤其是感冒感冒来的快去的也快,一旦出现了感冒的症状,将会直接影响到人的工作和生活,有些人发现自己感冒了,但是每天要准备菜吃。感冒的人吃些什么家常菜比较好?

清炒莲藕

莲藕吃起来香香脆脆的,其营养功效也非常的好,比较适合正处于感冒阶段的人,如果自己感冒了,不想吃过于油腻,自己的食物可以直接请半年后在夏天的时候将莲藕先用水煮一遍,然后再加入各种各样的调料品吃起来又香又辣。清炒莲藕则比较适合一些口感相对清淡的人,有些人不大,喜欢吃偏辣的食物,那么就直接将莲藕切碎之后放入油中轻炒即可,吃起来非常的好吃,又不会对人的身体造成任何的负担,能够加速自己感冒的好转。

玉米炖胡萝卜

发现自己感冒了之后就应该要多吃一些滋补的食物,这样能够提高自己的身体素质,同时又可以快速的赶走真菌和细菌,让感冒和病毒远离自己,但是有些人在感冒阶段不想吃一些过于油腻刺激的食物,吃了油腻自己的食物之后,可能就会出现呕吐或者是腹泻的情况,如若不喜欢吃油腻刺激的食物,可以不放肉类,只用青菜来炖汤。玉米和胡萝卜这两种蔬菜各有各的好处,所富含的营养价值十分的丰富,用玉米来炖胡萝卜不仅可以补充维生素,还可以提高人体免疫力和抵抗力。

蒜苗炒肉

蒜苗也可以说是很多人的心头爱了,不仅吃起来又甜又好吃,而且蒜苗还是属于能够排毒的食物,常吃蒜苗可以促进人体内部的肠道消化,可以让一些停留在人体内部的毒素和热量排出体外,如果自己在感冒的时候,感觉身体比较虚弱,就可以吃一道蒜苗炒肉。蒜苗炒肉的做工并不复杂,做出来的食物却非常的好吃,如果自己感觉身体比较虚弱的话,一定要多吃蒜苗炒肉,虽然有部分人可能会感觉吃完蒜苗炒肉之后有放屁的情况,但事实上这是在排毒是比较好的。

感冒的人往往会伴随咽喉部的不适,或者出现其他的上呼吸道感染症状,可能还会伴随咳嗽、咳痰的症状,消化系统功能也会有一定的减弱,在感冒期间适合吃的简单、清淡、容易消化是比较好的。可以吃西红柿炒鸡蛋,西红柿维生素含量是特别高的,可以帮助人体增强抵抗力,抵御外来的感冒病毒或者细菌,从而促进感冒的康复。可以吃小青菜,清炒小青菜或者吃香菇青菜,效果都是比较好的。青菜的维生素以及纤维素含量都是特别高的,可以帮助人体增强抵抗力,促进感冒的痊愈,还具有通便的作用,可以帮助排出人体多余的毒素。还可以吃土豆丝,土豆丝是比较好消化的食物,口感也是比较好的,比较适合感冒的人进行食用。还可以吃清炒山药,也是比较好的。

感冒是四季疾病,尤其是冬天天气寒冷,很容易有感冒疾病发生,除了基本的药物治疗以外,合理的运用饮食,也会对治疗有所帮助,两者结合会好得快一些。那么感冒吃的家常菜有哪些?

1. 洋葱炒土豆

原料准备:洋葱、土豆和适量五花肉。炒制步骤:首先把洋葱和土豆清洗干净之后切片,五花肉也切成皮。炒锅里加入少量油,放入五花肉翻炒一下;等五花肉中的油脂开始渗透的时候先放入土豆片进行翻炒,最后加入洋葱,最后加入盐和味精等调味。洋葱有不错的杀菌效果,可以缓解感冒的症状。

2. 清炒胡萝卜。

原料:胡萝卜和香葱。制作步骤:把胡萝卜洗干净后去皮切成丝,香葱同样洗净切成长度适中的段;锅中放入少量油,先用大火把胡萝卜丝炒软,然后加入适量白糖和盐,倒入清水翻炒收汁,出锅前几日香葱翻炒。

3. 西红柿鸡蛋菠菜汤。

原料:番茄、鸡蛋、大葱和菠菜。制作步骤:番茄和菠菜清洗干净,鸡蛋打散备用。首先把菠菜用开水烫一下,锅里起油用大葱爆出香味;然后放入葱末和切好的番茄,炒到番茄变软出汁,加入清水和烫好的菠菜开锅后即可。

秋末冬初,是流感和伤风感冒高发期,

入秋以后常吃这几种水果,

止咳、止泻、防感冒、降血脂……

统统可以用这些秋冬时令水果搞定!

天然止咳药

秋冬气候干燥,昼夜温差大,易引发感冒咳嗽、喉咙不适等症状。

梨富含葡萄糖、果酸、铁等微量元素、膳食纤维、维生素A、B、C等,具有生津止渴、化痰止咳,清热降火等功效。

小贴士

适用症状:肺热咳嗽、感冒风热、咽干喉痛。

1新鲜梨去皮后切块,和冰糖一起放进锅中,加清水,煮开。

2煮开后用小火再煮20分钟即可。

3煮的时间越长,雪梨的口感越绵软,冰糖视个人口味添加。

天然感冒药

橙子含有丰富的维生素C,对减轻感冒初期症状有帮助。

小贴士

适用症状:感冒咳嗽、咽喉肿痛、鼻塞、打喷嚏。

1用盐水浸泡20分钟,洗净橙皮表面,然后将橙子的顶部切开,用叉子在果肉中扎几个洞,往果肉上撒半勺到一勺盐,使盐渗透到果肉中,盖上顶部橙皮。

2将橙子放入锅中,隔水蒸煮15-20分钟即可。

3

揭开顶部橙皮,将果肉搅拌均匀就可以吃了。

小贴士

一定要趁热吃,对治疗咳嗽和预防感冒都有非常好的效果。

天然降脂药

秋季对降血脂最有效的水果就是山楂!它含有山楂酸、脂肪分解酸,具有扩张血管、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。长期坚持每天下午用干山楂泡水喝,能有效降低血脂!

此外,山楂具有健胃消食的作用。不过,山楂要熟食才能达到最佳消食功效。因为,生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难被消化。

小贴士

适用症状:高血脂、食欲不振、消化不良、体内积食严重。

1

准备新鲜山楂、半勺盐、冰糖。先用清水将山楂洗净。

2

用小刀将山楂对半切开,去掉核和蒂。

3把处理好的山楂倒进砂锅中,放入冰糖、盐。大火煮开后小火煮20分钟。

4等山楂变软,汤汁变成粘稠的红色即可。

5晾凉装进密封罐中,放入冰箱冷藏。酸甜可口的山楂果脯就做好了!

天然润肺药

甘蔗富含维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸、矿物质等营养元素,还富含铁、钙、磷、锰、锌等人体所需的微量元素。

甘蔗具有清心润肺的功效,尤其是青皮甘蔗,清热降火效果特别好。

小贴士

药效:清热润肺、生津解酒、健脾利尿、清洁口腔。

1甘蔗去皮洗净,切成段。

2煲汤的时候将甘蔗放入锅中熬制,可以最大限度地吸收甘蔗的营养成分,还能为汤提鲜。

一听沙葛这个名字,你也会很陌生,但是一说凉薯,你就知道了。沙葛看上去像红薯,但是红薯的形状各种各样,沙葛只有个子大小的区别,模样像扁锥体。

常见的沙葛大约一斤多,大的有五六斤,沙葛的皮呈黄白色,很薄,可像剥橘子一样把它剥下。剥了皮的沙葛洁白、光滑,令人爱不释手。

沙葛肉脆,味甘,可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒。沙葛肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。

沙葛加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。如果您种植了沙葛或其他特色产品无处销售,可以到云种养平台发布销售信息,想了解各地的农产品价格,也可以到平台免费查询。

沙葛不仅风味出众,还颇具药用价值,它有清热祛火、养阴生津之功效,生吃或榨汁饮用,可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛以及阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的症状。

沙葛营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。和红薯一样,沙葛也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。

大家在购买沙葛时,要看沙葛的个头的大小,我们一般要选大个的沙葛,因为大个的沙葛从土壤中吸收的营养充足,吃起来清脆可口,而小个的沙葛吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。

给宝宝做饭的食谱


作为宝妈们,宝宝的饮食是一大难题,宝宝吃饭不仅仅让他们有食欲,喜欢吃饭,而且还要营养均衡,增强抵抗力。这就对宝妈们要求特别高了,所以,小编今天为宝妈们推荐了一些适合宝宝的饮食食谱:

有助婴儿视力的小米黄金羹

原料:小米20g、南瓜20g

做法:

1、 将南瓜去皮切小块,小米冲洗干净,一同放入焖烧杯中。

2、 冲入适量的开水,焖烧120分钟,出锅时搅拌粘稠即可。

自然鲜味的凤尾虾蔬菜粥

原料:

熟凤尾虾(这个超市有买现成)1只、油菜2小棵、大米20g、油2ml

做法:

1、 将油菜清洗干净切碎,凤尾虾切成小丁,大米清洗干净,备用。

2、 锅中坐油,待油温6成热时,放入虾碎,翻炒片刻,放入油菜丁,翻炒。

3、 将大米、油菜虾碎放入焖烧杯,冲入适量的开水,焖烧120分钟,出锅时搅拌均匀即可。

带有好味小肉肉的番茄小面条

原料:葱2g、肉馅5g、番茄 1/2个

婴儿面条 1小把 婴儿酱油 2ml(或少许盐)

做法:

1、番茄洗净切小丁,葱切末末备用。

2、锅中放油,待油温到6成热,放入葱末煸香,放入肉馅煸炒片刻,之后放入西红柿丁炒出红油,加入几滴婴儿酱油。

3、与婴儿面条一同放入焖烧杯中,冲入适量的开水,焖烧1小时,出锅时搅拌均匀即可。

爱不释口的无双菜泥

原料:胡萝卜10g、土豆1个、鸡汁5ml

做法:

1、 将胡萝卜、土豆清洗干净,切小丁,一同放入焖烧杯中。

2、 冲入大量的开水,焖烧3小时,出锅前将清水倒出,点上几滴适量鸡汁,搅拌至粘稠均匀即可。

最最好用的基础白粥

原料

白米(还可以涉及到其他和白米同样时间和方法的米)20g

做法:

1、 将米淘洗干净,一同放入焖烧杯中。

2、 冲入适量的开水,焖烧120分钟,搅拌粘稠即可。

出游也能带大餐——乳酪鱼茸肉松粥

原料:

无刺鱼肉1块(三文鱼)、盐1克、香菇1朵、胡萝卜10g、姜1小块、大米30克、婴儿奶酪

做法:

1、 将鱼肉清洗干净切成小碎粒。姜去皮榨汁后,和盐一起将鱼肉粒腌制一会儿。

2、 胡萝卜去皮切成碎末。香菇洗净切成小丁,婴儿奶酪切小丁备用。

3、 大米清洗干净,与鱼肉小粒、胡萝卜丁、香菇丁一同放入焖烧杯,焖120分钟,出锅前放入婴儿奶酪搅拌均匀即可。

宝宝也需要的植物蛋白——西施豆腐羹

原料:

内酯豆腐1/2块、火腿末10g、凤尾虾(熟)1只、油菜1小棵、枸杞6个、葱花 5g、高汤 100ml、色拉油5ml、水淀粉2g、盐少许

做法:

1、 将内酯豆腐切成小丁备用。将油菜清洗干净,切成小颗粒备用。

2、 锅坐在火上,加入适量色拉油,待油温上升到6成热时,放入葱花,之后加入火腿末和凤尾虾丁,炒出香味备用。

3、 将所有的丁和枸杞放入焖烧杯。

4、 将高汤注入一半的清水坐在火上烧开,加入水淀粉,稍微变粘稠,一同冲入焖烧杯,焖烧1小时,出锅前加入一点点盐和葱花即可。

小朋友喜欢的番薯蜜豆糖水

原料:红薯100克、QQ蜜豆50克、糖少许、水100ML

1. 红薯去皮切小块,蜜豆、白糖备用;

2. 将所有材料倒入碗中,搅拌均匀;

3. 盖上盖子,微波高火8分钟;

4. 将微波炉中糖水取出,倒入保温杯中,盖好盖子,再焖30分钟即可。

(保温杯使用前,先用开水预热一下,效果更佳)

给宝宝补脾胃的小米南瓜粥

原料:南瓜100克、小米30克、大米40克、清水300ML

1. 大米、小米用清水浸泡6小时 ,南瓜去皮切小丁备用;

2. 将泡过米的水滤出,加入南瓜丁与300ML清水,微波高火加热8分钟;

将微波碗中所有材料倒入保温杯,焖一小时即可。

5—8月宝宝辅食牛奶馒头粥

原料:馒头半个、婴儿奶粉6勺、温开水150ML

1. 馒头切小丁,婴儿奶粉加入150ML温水冲调均匀;

2. 将杯中水倒出;

3. 将牛奶倒入杯中,再加入馒头丁;盖上盖子焖5分钟;

4. 倒入宝宝专用碗中,用小勺捣烂呈粥状。

温馨提示:室温较低的环境下,最好事先预热保温杯:倒入适量开水,盖上盖子摇晃一下,将杯中水倒出。效果更佳。

给孩子解渴消暑的冰镇西瓜爽

原料:小冰糖西瓜半个、白糖少许、冰块五块

1. 西瓜用挖球器挖一小碗西瓜球;

2. 撒上白糖腌制一小会儿;

3. 剩下的西瓜挖出用榨汁器榨出西瓜汁;

4. 将腌好的西瓜球倒入保温杯中,再倒入榨好的西瓜汁;

5. 加入冰块;

6. 盖上杯盖,这样给孩子带到学校或者外出游玩时可保长时间冰爽。

PS:如果西瓜是事先冰镇过的,保冰效果更佳!

给孩子止咳化痰清热润肺的糖水——

川贝枸杞冰糖炖雪梨

原料:枸杞5克、雪梨1个、冰糖20克、川贝3克

1. 枸杞用清水浸泡5分钟,雪梨去皮去核切成大块,川贝碾成粉与冰糖备用;

2. 锅中倒入适量清水,下入冰糖和川贝;

3. 大火煮至沸腾冰糖溶化时关火;

4. 将雪梨与枸杞下入锅中稍氽一下,即倒入焖烧杯中;

盖上盖子焖30分钟即可。

孩子的无敌营养餐——蛋黄鲜虾豆腐羹

原料:鸡蛋2个、基围虾10只、内脂豆腐半盒

作料:盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量、油一勺、水淀粉10克

1. 鸡蛋煮熟;

2. 剥出蛋黄碾压成泥;

3. 基围虾过沸水氽熟;

4. 剥出虾仁;

5. 豆腐切小丁;

6. 锅中倒入少量水,煮至沸腾时下入豆腐与水淀粉搅拌均匀,关火;

7. 倒入焖烧杯中,加入虾仁和蛋黄搅拌均匀;

盖上盖子,焖10-15分钟即可。

营养丰富的快手鲜汤——芙蓉鲜蔬汤

原料:胡萝卜半根、小虾皮5克、水芹菜三根、干裙带菜10克

作料:油一勺、盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量

1. 胡萝卜、水芹菜切小丁,虾皮过水冲洗去沙;

2. 裙带菜用清水泡发;

3. 滤干水分;

4. 将所有材料在开水中浸泡五分钟;

5. 滤干水分;

6. 将所有材料倒入焖烧杯中,加入开水和作料搅拌均匀;

7. 盖上焖烧杯,焖20-30分钟即可。

PS:喜欢胡萝卜烂一些的,焖的时间稍长一些,如果喜欢胡萝卜脆一些的口感,焖15-20分钟即可。

孩子喜欢的开味美食——茄汁蝴蝶面

原料:番茄酱15克、蝴蝶面一小碗

作料:盐半小勺、油一小勺、小葱末适量

1. 准备好适当量的番茄酱与蝴蝶面;

2. 将番茄酱里加入油、盐与一倍的开水,调和均匀;

3. 将蝴蝶面置于杯中,加入开水焖10-15分钟;

4. 将杯子里的水滤干,倒入番茄酱汁,拌匀后再焖两分钟即可。

食用时可撒上适量葱末增香。

蛋白质配比均衡的儿童营养餐——

青豆肉泥豆腐羹

原料:青豆40克、肉末20克、内脂豆腐40克

作料:盐1小勺、鸡精、胡椒粉适量、生粉半小勺、生抽1小勺、油1小勺

1. 青豆洗净,豆腐切小丁,猪肉剁成细末加适量生粉、半小勺盐、1小勺生抽和1小勺油拌匀;

2. 锅中倒入适量的清水,下入青豆,

3. 大火煮至沸腾时下入肉末;

4. 快速扒散后关火,加入半勺盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀;

5. 豆腐倒入杯中;

6. 将锅中汤汁再倒入杯中;

7. 盖上盖子,焖15-20分钟即可。

肉类的动物蛋白与豆类的植物蛋白相搭配,营养更均衡,吸收更全面。

自制健康美味的水果罐头——糖水杏桃

原料:杏子3个、冰糖适量、清水适量

1. 杏子去皮清净干净,对剖成两半,挖去内核,再次分切成四瓣;

2. 锅中倒入适量清水,加入一把冰糖,一边加热一边搅拌,煮至沸腾冰糖完全溶化即可关火;

3. 将杏子与糖水全部倒入焖烧杯中;

4. 盖上盖子,焖15-20分钟即可。

PS:也可用开水冲入白砂糖取代煮冰糖的过程,但功效没有冰糖好。

杏子用冰糖煮过,有润肺止咳之功效!

宝贝的全能营养早餐——杂蔬汤饭

原料:小土豆3-4个、西红柿1个、西芹小半根、肉末30克、米饭50克

作料:盐一小勺、鸡精、胡椒粉适量、油一勺、老抽半小勺、生粉一小勺

1. 土豆西红柿西芹洗净,全部切成小丁;

2. 猪肉剁成末,加老抽、生粉、半小勺盐和少量清水拌匀;

3. 锅中倒少量水,煮至沸腾时,下入蔬菜末,加入半勺盐、适量鸡精、胡椒粉和油;

4. 大火再次煮沸时下入肉末扒散,关火;

5. 下入米饭搅拌均匀;

6. 装入焖烧杯中;

盖上盖子,焖10-15分钟即可。

春季气温忽高忽低,妈妈会担心宝宝的抵抗力,妈妈平时不妨在饮食上选择增强免疫力的食物。免疫力是人体自身的防御机制,是人体识别和消灭外来侵入的任何异物,识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。所以增强免疫力也是宝宝成长过程中家长需要留意的重要部分。

注意事项

宜:肉、蛋、新鲜蔬菜水果品种尽可能多样;多喝白开水。

忌:各种油炸、熏烤、过甜的食品;各种含糖饮料。

苦瓜黄豆排骨汤

by Tiramisuyummy

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。

食 材:排骨一斤、苦瓜半根、黄豆若干、胡萝卜半根、姜适量、盐适量、油适量

做 法

1. 排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,即“飞水”。

2. 苦瓜去瓤,切方块,胡萝卜去皮却方块,老姜去皮拍扁。

3. 黄豆提前浸泡3小时,以缩短熬煮时间。

4. 接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

烹饪小贴士

1、苦瓜必须后面才放,否则很容易煮得太熟烂。

2、煲汤一定少不了“飞水”这一步,不然汤水浑浊不清。

3、黄豆必须提前浸泡一段时间,不然需要较长时间煮开。

咖喱杂粮菜饭

普通的炒饭,加入咖喱的味道,也变得美味起来。咖喱饭营养丰富,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进肠胃消化。再加上五谷杂粮,更能补充多种营养,尤其是能补充铁元素。

食 材:洋葱70克、胡萝卜70克、豌豆1小碗、豆腐干100克、米饭1碗、食盐3克、咖喱粉15克

做 法

1.准备食材:梗米饭1碗、洋葱70克、胡萝卜70克、豌豆(煮)1小碗、豆腐干100克、食盐3克、咖喱粉15克。

2.胡萝卜、豆腐干分别切成小丁。

3.把洋葱切成小丁。

4.倒入洋葱丁,不断翻炒至均匀。

5.倒入胡萝卜丁略炒,倒入洗净的豌豆,调入咖喱粉,翻炒一会至豌豆半熟。

6.倒入杂粮饭,不断翻炒至均匀。倒入豆腐干和洋葱丁,继续翻炒。

7.最后调入少许盐,再彻底炒匀即可。

干贝节瓜粉丝煲

节瓜具清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等,有一定的辅助效果。节瓜也适合水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。

食 材:节瓜1根、粉丝1小把、香菇8朵、干贝4粒、大蒜3瓣、蚝油3勺、白糖少许

做 法

1.准备食材:节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒、蒜3瓣、耗油3勺、白糖少许。

2.干贝泡软后,撕成细丝,泡干贝的水不要倒掉。

3.香菇泡发后切丝。

4.将丝瓜去皮切粗丝。

5.将处理好的干贝丝和香菇丝准备好。

6.锅中倒一些油,放入蒜粒以小火爆香。下干贝丝翻炒出香味,再倒入香菇丝翻炒。

7.改中火,倒入节瓜丝翻炒后,加入少量水,但是水一定不要加多了,只要不糊锅即可,因为节瓜还会出一点水分。把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味,加少许糖提鲜艳,这时把粉丝放入,用大火将汤汁收尽即可。

烹饪小贴士

1、鸡汤已有咸味,不需要再放盐。

2、节瓜要煮得比较软烂,才更加好吃。

鲜虾豆腐翡翠汤

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,有利于准妈妈滋养体质。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

食 材:豆腐1块、虾5只、鸡蛋2个、豌豆50克、胡萝卜50克、盐1茶匙、淀粉2茶匙、高汤1小碗

做 法

1.准备食材:豆腐1块、虾仁(红)适量、鸡蛋2个、豌豆(煮)适量、胡萝卜适量、食盐少许、淀粉少许、高汤适量。

2.豆腐切小丁,鲜虾去皮后在背部切一刀去除虾线。

3.胡萝卜切丁。

4.鸡蛋打散。

5.骨头汤倒锅中煮开后,加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁,再倒鸡蛋液。

6.最后用生粉水勾芡,汤的浓稠度根据自己的喜欢。

金针菇拌杂蔬

金针菇拌杂蔬富含膳食纤维,对于缓解便秘有重要作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

食 材:金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳3朵、香油1茶匙、香菜5克、白糖1茶匙、食盐1茶匙、醋1茶匙、大蒜3瓣、生抽1茶匙

做 法

1.准备食材:金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、木耳(干)3朵、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许

2.金针菇切掉老根,清洗干净,黄瓜、胡萝卜洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净,切断儿,蒜切末儿。

3.锅里放入水大火烧开,放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟,捞出用冷水冲一下,沥干水分。

4.将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。

5.放入盐、糖、醋、生抽、香油,再放入香菜断儿搅拌均匀即可。

烹饪小贴士

金针菇焯熟后过冷水浸泡口感更佳。

菠菜

春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,由于含草酸较多,做菜时要先用开水烫软,捞出再炒,否则会有碍钙和铁的吸收。另外,菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质,在食用时千万不要扔掉。

1鸡肝菠菜粥

主料:菠菜5棵、鸡肝100g、粳米100g

辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、姜丝3g、葱丝3g、料酒5ml

1.菠菜摘洗干净,鸡肝洗净。

2.粳米淘洗清水浸泡20分钟。

3.鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。

4.锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

5.锅中水烧开放入粳米。

6.大火熬煮开搅拌均匀。

7.然后加盖小火慢熬。

8.另起一锅,把菠菜焯烫过凉。

9.米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。

10.加入鸡肝。

11.加入葱姜丝。

12.再加适量的盐继续熬煮5分钟。

13.然后加少许胡椒粉。

14.加入烫过的菠菜。

15.加入少许鸡精。

16.淋入香油。

17.搅拌均匀关火。

2凉拌菠菜

主料:新鲜菠菜190g

辅料:油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g

1.准备好材料。

2.将粉丝放入水里泡软备用。

3.菠菜摘掉烂叶,清洗干净。

4.蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒装。

5.锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟。

6.煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉水中,避免黏在一起。

7.锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8.烫软后马上捞出。

9.切成大小差不多的长度。

10.干净的容器内加入菠菜段,粉丝,花生,蒜末;调入味极鲜酱油,香油,鸡精,香醋,白糖,搅拌均匀即可。

3姜汁菠菜卷

主料:菠菜250g

辅料:姜末50g、干辣椒6个、鸡精适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、葱花适量、香油适量

1.菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留。

2.浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。

3.干辣椒洗净,切碎。

4.锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用。

5.锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可。

6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色。

7.过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。

8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味。

9.戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可。

4菠菜卷

主料:新鲜菠菜300g、油皮100g、胡萝卜50g、黑木耳50g

辅料:香油适量、盐适量、生姜适量、白糖1勺、鸡蛋1个

1.将菠菜择洗干净,胡萝卜洗净去皮切细条。

2.将水发木耳切细丝,胡萝卜切细条,生姜擦成细茸,备用。

3.分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉,备用。

4.将油皮平铺在菜板上,用刀划成长方块。

5.我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮,如果是干油皮需要提前用水泡软。

6.将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。

7.加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。

8.将拌好的蔬菜丝等卷入油皮,制成卷。

9.用鸡蛋液把油皮接口黏好。

10.上笼屉蒸约5分钟即可。

11.最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段,装盘。

韭菜

韭菜有“洗肠草”之称,它含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时,它还有助于血脂的调节。韭菜味美但不宜多吃。

1肉末银牙炒韭菜

主料:绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g

辅料:姜碎适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、食用油适量

1.绿豆芽洗净,去掉根须。

2.泡发好的木耳切成丝,韭菜洗净切成寸段。

3.准备好瘦肉末。

4.锅中放油烧热爆香姜碎,下入肉末煸炒至肉末变色。

5.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

6.不用另加油,直接放入豆芽煸炒。

7.加入木耳丝 盐煸炒均匀,炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

8.关火,加入韭菜段,搅拌均匀,用余温把韭菜煸熟。

9.把炒好的银牙韭菜放入盘中。

10.再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

2韭菜锅贴

主料:饺子皮350g、肉泥250g、韭菜150g、香葱末100g、白芝麻20g

辅料:鲜鸡汁适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、盐适量、糖适量、油适量

1.肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

2.韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中

3.将它们混合搅拌至粘稠

4.取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口)

5.将锅贴胚一一做好

6.电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄

7.加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎

8.至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。

香椿

香椿是春季的餐桌上最常见的一道菜,民间亦有“三月八,吃椿芽儿”的说法。香椿入馔,是一种医食同源的天然绿色保健食品。香椿芽儿含有维生素、蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,居木本蔬菜之冠。由于香椿中亚硝酸盐的含量很高,吃前要用开水焯烫。

1香椿拌豆腐

主料:饺子皮350g、肉泥250g、韭菜150g、香葱末100g、白芝麻20g

辅料:鲜鸡汁适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、盐适量、糖适量、油适量

1.准备好所有的食材。

2.豆腐切小块开水焯烫冷凉。

3.香椿去老根也用开水焯烫过凉。

4.把香椿切碎加少许盐腌制片刻。

5.然后香椿放入盘中上面放上豆腐继续撒上少许盐。

6.再淋入香油即可食用。

2香椿春卷

主料:肉馅300g

辅料:油适量、豆皮适量、香椿适量、芝麻油适量、料酒适量、水淀粉适量

1.准备食材。

2.腌制的过香椿切成细末。

3.肉馅加入适量料酒搅打均匀。

4.加入切好的香椿末,少许芝麻油调匀。

5.淀粉加入适量水调成水淀粉。

6.豆皮修掉边角,放入适量肉馅。

7.卷上两圈切断,抹少许水淀粉粘合。

8.锅中放少许油,入春卷煎制。

9.保持小火,煎至外壳脆,肉馅熟即可。

春笋

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,特别是纤维含量高,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食涨”的功效,更有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

1红油焖春笋

主料:春笋250g、莴莒80g

辅料:盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个

1.准备食材:春笋去壳洗净,切条。莴莒去皮洗净。切条。

2.锅里放一大碗水煮开,放点油,把春笋倒入,煮3分钟捞起。

3.锅里油热,放下春笋煸炒3分钟左右。

4.倒一小碗开水,放糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火10分钟。

5.放入莴莒,大火煸炒至汁浓稠,放些盐,鸡精煸匀。

6.放些红油煸匀,盛出,滴上麻油,用红辣椒装饰即可。

2春笋红烧肉

主料:春笋300g

辅料:五花肉适量、盐适量、白糖适量、烤肉酱适量、葱适量、姜适量、花雕酒适量、老抽适量、八角适量

1.春笋剥去外皮,洗净。

2.竖切小片,焯水备用。

3.五花肉切大块。

4.锅子烧热,倒油,放入五花肉,煸炒。

5.将煸炒好的五花肉放入炖锅内。

6.放入姜片。

7.放入葱段。

8.倒入烤肉酱。

9.倒入老抽。

10.倒入花雕酒。

11.放入八角。

12.倒入盐。

13.放入白糖。

14.炖肉半小时,放入焯水的春笋。

15.再炖15分钟。

十斤黄瓜腌制方法大全配料


十斤黄瓜腌制方法大全配料

酱黄瓜

By 馋嘴猫472

配料:

黄瓜 1000克、姜 100克

烹饪步骤:

1.黄瓜切条用盐腌制出多余水分

2.腌制后厨房纸巾晒出水分,我晒了一天一夜

3.空罐子装入晒好的黄瓜

4.锅内放入煎好的干椒,加些花椒炒香

5.姜丝切好拍几颗大蒜

6.馆内放入炒好的干椒花椒油,放入切好的姜蒜,倒入放凉的酱油淹没黄瓜,放置一晚就可以吃了,配碗稀饭,超级好次

烹饪小贴士:

1、黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。2、黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。3、黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效,另外黄瓜还可治疗烫伤,痱疮等。

独家配方腌制黄瓜,爽口又好吃,每年都要腌上几十斤!

老一辈的人做的菜总是会有独特的味道,从小我们这一代人也是吃着老一辈人的菜长大的。奶奶腌制的酱黄瓜也成为了一种独特的味道记忆。小时候吃着酱黄瓜,现在想想那味道,比什么食物都香。

每一年奶奶都会腌制许多酱黄瓜分给大家吃,很脆又很嫩,一大家子也吃习惯了这种味道,一吃起来根本就停不下来,每顿饭好像都需要那么一盘酱黄瓜,才能吃的好吃的香一点。

如果有时间的话自己也可以做一些这种腌制的黄瓜,决定让你吃了又想吃。首先你得有一个坛子,要多少黄瓜看吃的量了,吃的多就腌制多一点,吃的少就弄少一点。为了腌一坛黄瓜,你得准备蒜头、生姜、白酒、酱油、植物油、花椒、糖和盐。

首先得把黄瓜洗干净切成条状,最好大小均匀一些。辣椒清洗完之后也最好切成条状。将切好的黄瓜和辣椒放在一块儿,撒上适量的盐,尽量放少一点。这个时候就得等了,等到黄瓜出水的时候,将黄瓜的水倒掉,这是为了防止水分过多。

将大蒜皮撕掉后切成片状,生姜去皮后也一样切成片状。将坛子洗干净擦干,一定要保证坛子是干的。这个时候需要的就是汁了,把生抽和糖放入锅中煮好后倒入盘中等待变凉。变凉后就可以倒入坛子了,这个时候倒入黄瓜、蒜片和姜片搅拌均匀。同样的方法,加入油和花椒开始炸,等待变凉之后也倒入坛子。

最后加入白酒,把坛子封好后静静的等待一个星期左右就可以拿出来吃了。不管是直接吃还是和米饭搭配着吃都特别的香,要是喜欢就可以试试哦!

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