十斤黄瓜腌制方法大全配料
酱黄瓜
By 馋嘴猫472
配料：
黄瓜 1000克、姜 100克
烹饪步骤：
1.黄瓜切条用盐腌制出多余水分
2.腌制后厨房纸巾晒出水分，我晒了一天一夜
3.空罐子装入晒好的黄瓜
4.锅内放入煎好的干椒，加些花椒炒香
5.姜丝切好拍几颗大蒜
6.馆内放入炒好的干椒花椒油，放入切好的姜蒜，倒入放凉的酱油淹没黄瓜，放置一晚就可以吃了，配碗稀饭，超级好次
烹饪小贴士：
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。2、黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。3、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。
独家配方腌制黄瓜，爽口又好吃，每年都要腌上几十斤!
老一辈的人做的菜总是会有独特的味道，从小我们这一代人也是吃着老一辈人的菜长大的。奶奶腌制的酱黄瓜也成为了一种独特的味道记忆。小时候吃着酱黄瓜，现在想想那味道，比什么食物都香。
每一年奶奶都会腌制许多酱黄瓜分给大家吃，很脆又很嫩，一大家子也吃习惯了这种味道，一吃起来根本就停不下来，每顿饭好像都需要那么一盘酱黄瓜，才能吃的好吃的香一点。
如果有时间的话自己也可以做一些这种腌制的黄瓜，决定让你吃了又想吃。首先你得有一个坛子，要多少黄瓜看吃的量了，吃的多就腌制多一点，吃的少就弄少一点。为了腌一坛黄瓜，你得准备蒜头、生姜、白酒、酱油、植物油、花椒、糖和盐。
首先得把黄瓜洗干净切成条状，最好大小均匀一些。辣椒清洗完之后也最好切成条状。将切好的黄瓜和辣椒放在一块儿，撒上适量的盐，尽量放少一点。这个时候就得等了，等到黄瓜出水的时候，将黄瓜的水倒掉，这是为了防止水分过多。
将大蒜皮撕掉后切成片状，生姜去皮后也一样切成片状。将坛子洗干净擦干，一定要保证坛子是干的。这个时候需要的就是汁了，把生抽和糖放入锅中煮好后倒入盘中等待变凉。变凉后就可以倒入坛子了，这个时候倒入黄瓜、蒜片和姜片搅拌均匀。同样的方法，加入油和花椒开始炸，等待变凉之后也倒入坛子。
最后加入白酒，把坛子封好后静静的等待一个星期左右就可以拿出来吃了。不管是直接吃还是和米饭搭配着吃都特别的香，要是喜欢就可以试试哦!
