十斤黄瓜腌制方法大全配料

时间:2020-12-13 22:34来源:蜜桃网

十斤黄瓜腌制方法大全配料

酱黄瓜

By 馋嘴猫472

配料:

黄瓜 1000克、姜 100克

烹饪步骤:

1.黄瓜切条用盐腌制出多余水分

2.腌制后厨房纸巾晒出水分,我晒了一天一夜

3.空罐子装入晒好的黄瓜

4.锅内放入煎好的干椒,加些花椒炒香

5.姜丝切好拍几颗大蒜

6.馆内放入炒好的干椒花椒油,放入切好的姜蒜,倒入放凉的酱油淹没黄瓜,放置一晚就可以吃了,配碗稀饭,超级好次

烹饪小贴士:

1、黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。2、黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。3、黄瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有胶质、果酸和生物活性酶,可促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉,具有清热利水,解毒的功效,另外黄瓜还可治疗烫伤,痱疮等。

独家配方腌制黄瓜,爽口又好吃,每年都要腌上几十斤!

老一辈的人做的菜总是会有独特的味道,从小我们这一代人也是吃着老一辈人的菜长大的。奶奶腌制的酱黄瓜也成为了一种独特的味道记忆。小时候吃着酱黄瓜,现在想想那味道,比什么食物都香。

每一年奶奶都会腌制许多酱黄瓜分给大家吃,很脆又很嫩,一大家子也吃习惯了这种味道,一吃起来根本就停不下来,每顿饭好像都需要那么一盘酱黄瓜,才能吃的好吃的香一点。

如果有时间的话自己也可以做一些这种腌制的黄瓜,决定让你吃了又想吃。首先你得有一个坛子,要多少黄瓜看吃的量了,吃的多就腌制多一点,吃的少就弄少一点。为了腌一坛黄瓜,你得准备蒜头、生姜、白酒、酱油、植物油、花椒、糖和盐。

首先得把黄瓜洗干净切成条状,最好大小均匀一些。辣椒清洗完之后也最好切成条状。将切好的黄瓜和辣椒放在一块儿,撒上适量的盐,尽量放少一点。这个时候就得等了,等到黄瓜出水的时候,将黄瓜的水倒掉,这是为了防止水分过多。

将大蒜皮撕掉后切成片状,生姜去皮后也一样切成片状。将坛子洗干净擦干,一定要保证坛子是干的。这个时候需要的就是汁了,把生抽和糖放入锅中煮好后倒入盘中等待变凉。变凉后就可以倒入坛子了,这个时候倒入黄瓜、蒜片和姜片搅拌均匀。同样的方法,加入油和花椒开始炸,等待变凉之后也倒入坛子。

最后加入白酒,把坛子封好后静静的等待一个星期左右就可以拿出来吃了。不管是直接吃还是和米饭搭配着吃都特别的香,要是喜欢就可以试试哦!

100种懒人营养的晚餐


1、简单营养鸡汤

材料:一直老鸡、红枣七八个、枸杞一把、大土豆两个、胡萝卜两根,姜一块,盐适量

做法:1、土豆和胡萝卜切滚刀块,老鸡切块(切鸡肉的时候记得沿着关节切,这样比较省力,切出来也好看)。锅中加入2/3的水,盐一把,姜块拍烂,和鸡肉一块煮(大火) ;2、煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的泡沫,加入枸杞和红枣,改中火炖(大约两个半小时,中途要加几次水) ;3、放入胡萝卜块放入锅内,十五分钟后再放入土豆块;4、再炖大约20-30分钟后即可。出锅前可能还需加盐适量,看各人口味了。

2、简单炒面

材料:切面300克、鸡蛋1-2个,绿豆芽75克,胡椒粉1小勺,孜然粉1小勺,盐1小勺,酱油1茶勺,花生油1汤勺,水半杯

办法:1、将面放入开水中抄一下,别超过1分钟; 2、将鸡蛋放入油锅炒一下,再放入绿豆芽略炒,然后将面放下去炒,加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒,中途看面的情况加适量水,待炒面变成金黄色后即可出锅。3、摆盘,依据自己口味放上一些香菜、番茄。

3、蜜饯南瓜

材料:黄南瓜500克,蜜枣数颗,蜂蜜1茶匙(全部材料均可按自己喜好添加)

做法:黄南瓜去皮,去籽后切成3-4cm的小块,放上蜜枣,淋上蜂蜜,隔水蒸15-20分钟即可(喜欢吃更软的,可以加长蒸的时间)

特点:不下饭,但很健康,可作主食或甜品,是懒人最佳的简单晚餐食谱。

4、简单易学入门级寿司

材料:寿司海苔(超市有现成的卖),胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,火腿肠(或者叉烧肉等熟肉),米饭,寿司醋(超市有),沙拉酱(也可以不要),竹帘

做法:1、熟米饭晾干水分,含水分太多会让海苔变软,米饭中加入寿司醋拌匀。 2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。 3、鸡蛋摊成蛋饼,切丝,食材的丝的粗细要差不多相同。 4、海苔放在竹帘上,在海苔上铺上米饭,可以用勺子或者手(戴一次性手套)摊平,让米饭紧实。 5、刚刚的切丝食材放在米饭上,放在靠里(靠自己)的方向,卷竹帘,卷的同时也要保持内部的米饭压紧。 6、卷完以后就可以切啦!

5、鱼丸米线

材料:米线200克,紫菜1片,鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半),鸡肉火腿肠1条,番茄1个,菜心300克,罐头鸡汤1罐或鸡精10克,盐,麻油,姜片,蒜头,葱花各适量。

做法:1.米线放入煲里等水烧开后,煮3~4分钟,熄火,不要打开煲盖,等米线变软,冲冷水;2.鱼丸切半,鸡肉火腿肠切段,番茄切成8瓣,菜心洗干净,紫菜发洗干净;3.烧热油1汤匙,下姜片,蒜头爆香,加入鱼丸,鸡肉火腿肠稍炒几下,倒入鸡汤,加适量的清水至汤滚,放紫菜、番茄和菜心,煮熟后再放米线,至所有材料烧滚后,调味放麻油和葱花便成。

100种简单好吃晚餐做法

食谱一:意式杂蔬牛肉饭

材料:  牛肉250克,胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量,米饭。

调料:  意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。

做法:  1.肉切成大块,用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒,蒜切碎,圆白菜撕成小块。  2. 炒锅内放油,五成热时,放入洋葱与蒜,煸出香味。  3.加入番茄酱,炒出红油。  4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。  5.加入牛肉粒,放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。  6.倒入适量的煮牛肉的汤。  7.大火烧开后,改中小火烧 10 分钟。  8.盛出,浇在热米饭上即成。

食谱二:椒香鲑鱼饭

材料:  鲑鱼150克,蘑菇100克,圆白菜、青椒适量,米饭、香葱各适量。

调味料:  盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。

做法:  1. 锅内做开水,将鲑鱼放入,调入白葡萄酒,将鱼煮熟,放凉后撕成小块。  2. 蘑菇撕碎,圆白菜、青椒切碎。  3. 锅内热油,放入蘑菇炒干,放入圆白菜、青椒炒断生。  4. 放入米饭炒匀。  5. 放入鲑鱼,放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。  6. 放入香葱碎,炒拌均匀即成。  食谱三:红薯鸡腿干果饭  材料:  红薯1个,鸡腿2个,洋葱1/4个,米适量,核桃仁适量,葱、姜适量。  调料:  排骨酱,生抽、绍酒。  做法:  1.米淘洗干净后,放入电饭锅中,加稍少于正常煮饭的水量备用。  2.鸡腿洗净,去骨,改刀成1.5厘米见方的小块,用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀,腌30 分钟。  3.红薯去皮,切成跟鸡腿肉同等大小备用,洋葱切小粒。  4.将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中,与米拌匀,盖上盖,接通电源。  5.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时,再焖10分钟即可盛出。  6.吃时撒上碾碎的核桃仁。

食谱四:葱油菜饭

材料:  大米、上海青、培根、红葱头(若没有可以用普通洋葱代替 )。

调料:  盐适量。

做法:  1.大米洗净,放入电饭锅按正常方法煮熟。  2.上海青洗净切丝,培根切粗丝,炒锅内放一点点油,先下培根,炒得稍稍吐油时,放入青菜,调入盐,等青菜刚一变色即可盛起备用。  3. 从电饭锅“煮饭”档跳起转向“保温”档时,加入炒好的青菜与培根,拌匀,再盖上锅盖,焖10分钟即可。  4.炒锅内放油(可多一些),以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。  5.吃时,在饭里加入适量葱油和葱酥拌匀即可。

食谱五:羊肉焖饭

材料:  羊前腿肉 200 克,胡萝卜1根,洋葱半个。

调料:  盐、孜然各适量。

做法:  1.羊肉切成麻将块,焯水后用水冲洗干净备用。  2.胡萝卜、洋葱切小块。  3.米淘洗干净后,放入电饭锅中,加稍少于正常煮饭的水量备用。  4.炒锅内热油,三成热时,加入洋葱炒透明,加入胡萝卜与羊肉翻炒均匀即盛出。  5.将羊肉、洋葱、胡萝卜加入电饭锅中,调入盐与孜然拌匀。  6.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时,再焖30分钟即可盛出,撒上香菜碎。关于各种家常好吃又简单的晚餐的做法大全带图解

一、水煮牛肉  1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;  2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;  3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;  4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

二、煎茄子

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;  2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;  3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;  4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;  5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。  三、葱爆牛肉

三、葱爆牛肉

原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:  1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;  2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

四、蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;  2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;  3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。 五、秘制烧排骨

五、秘制烧排骨

1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;  2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;  3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;  4、转小火,炖40分钟  5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

六、鱼香虾仁

1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟  2、葱姜蒜切末  3、取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用  4、蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀  5、起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油  6、重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可

七、孜然鸡翅

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;  2、生姜去皮,切片  3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;  4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;  5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;  6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

八、可乐鸡翅

1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;  2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;  3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;  4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

一、干拌

意大利面

原料:番茄1~2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。

做法:   1.煮锅热开水,加点盐,下面;   2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用;   3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂,再加入刚才炒好的鸡蛋;   4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火;   5.把下好的面捞到炒锅里,跟炒好的菜拌匀,出锅装盘!

二、鱼丸米线

原料:米线200克,紫菜1片,鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半),鸡肉火腿肠1条,番茄1个,菜心300克,罐头鸡汤1罐或鸡精10克,盐,麻油,姜片,蒜头,葱花各适量。

做法:   1.米线放入煲里等水烧开后,煮3~4分钟,熄火,不要打开煲盖,等米线变软,冲冷水;   2.鱼丸切半,鸡肉火腿肠切段,番茄切成8瓣,菜心洗干净,紫菜发洗干净;   3.烧热油1汤匙,下姜片,蒜头爆香,加入鱼丸,鸡肉火腿肠稍炒几下,倒入鸡汤,加适量的清水至汤滚,放紫菜、番茄和菜心,煮熟后再放米线,至全部材料烧滚后,调味放麻油和葱花便成。

姜末鱿鱼

材料:鱿鱼(鲜)150克、芹黄80克、姜20克、盐3克、酱油20克、醋14克、辣椒油16克、味精3克、蚝油14克、葱白25克、香油5克。

做法: 1、水发鱿鱼撕尽黑膜,洗净,切成粗丝,放入沸水锅内烫熟,捞出沥尽水分;芹黄刮去粗皮,洗净,切成末;葱白切成细丝; 2、碗内加入姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油、兑成味汁待用; 3、盘内放入芹黄段,加入鱿鱼丝,葱白丝,摆成馒头形,将碗内味汁调匀,浇在鱿鱼丝上即成。

鱼香肉丝

材料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。 做法: 1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。 2、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。 3、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。 4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了! 5、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用! 6、原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油! 7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟! 8、下肉丝一起翻炒均匀! 9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!

手撕包菜

材料:圆白菜半颗、干红椒3-5颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙。 做法: 1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。 2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。 3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。 4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。 5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。 6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。 7、直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

芹菜肉丝

【材料】里脊肉300克、半肥后腿肉100克、香芹菜200克、红椒1个、豆粉10克、镇江醋15克、酱油10克、姜10克、豆瓣酱10克、植物油40克

【具体做法】

1.将肥瘦肉切成细丝,长不超过4厘米,混合;芹菜除叶洗净,切成和肉丝等长的段;红椒切丝,姜切成丝,备用

2.将肉丝放入较大容器,倒入豆粉,姜丝,醋充分拌匀

3.锅烧置滚热,倒入植物油,冒青烟后倒入拌好的肉丝,热炒30秒后倒入酱油,豆瓣酱,加盐,热炒2分钟,倒入芹菜、红椒,翻炒1分半钟,起锅,入盘

干锅青笋腊肉

材料:春笋500克、腊肉300克、辣妹子酱20克、四川泡椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。 做法: 1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。 2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。 3、另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。

适合3-6小孩吃的家常菜


适合3-6小孩吃的家常菜

1.西红柿炒鸡蛋(酸甜可口宝宝最爱)

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

做法:两个鸡蛋,一个大西红柿,先将鸡蛋加点盐打散,西红柿切丁,锅内倒入油炒鸡蛋,炒好后盛出,倒油,葱花炝锅,倒入西红柿翻炒至变软出汁加入适量酱油、白糖继续翻炒,汤汁少可以倒一点水,加入炒好的鸡蛋翻炒几下就可以出锅了。

西红柿,营养价值非常高,富含多种维生素,有菜中之果的美誉,

鸡蛋内的蛋白质、氨基酸含量都非常的高,也是最适合人体吸收的。

2.胡萝卜炒肉丝

胡萝卜炒肉丝是一道菜品,制作原料主要有胡萝卜、五花肉、酱油等,口味鲜美,浓而不腻、淡而不薄,酥烂脱骨,滑嫩爽脆。

做法:胡萝卜两根、里脊肉若干、香菜一小颗、胡萝卜擦丝(也可手切)、里脊肉切丝,锅内倒油(热锅凉油),葱蒜炝锅,炒肉丝变色后加入胡萝卜丝翻炒,中间加入适量酱油、食盐翻炒至胡萝卜丝变软即可,临出锅前加入切好香菜翻炒一下即可出锅。

胡萝卜,所含营养素很全面,有补肝明目增强免疫力的好处。

3.木须肉

木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

做法:干木耳泡发备用,一根黄瓜切片,两个鸡蛋加盐打散,里脊肉切片,先将将鸡蛋炒好备用,葱姜蒜炝锅,下里脊肉片爆炒至变色,加入黄瓜、木耳翻炒,加入适当酱油、食盐翻炒,最后加入炒好的鸡蛋翻炒出锅。

木耳含有丰富的钙、铁等维生素。

黄瓜含有丰富的葫芦素c可以提高人体免疫力,维生素B1,对改善大脑和神经系统有很大帮助。

鸡蛋内的蛋白质、氨基酸含量都非常的高,也是最适合人体吸收的。

4.醋溜山药

醋溜山药是一道美味的菜肴。

做法:山药一根去皮切片,木耳少许泡发备用,葱姜蒜炝锅后,倒入山药翻炒,加入香醋、食盐木耳继续翻炒加点水咕噜一下即可出锅。

山药健脾养胃助消化,含有丰富的碳水化合物及膳食纤维。

木耳含有丰富的钙、铁等维生素。

5.排骨萝卜汤

萝卜排骨汤是用白萝卜、排骨制作的一道家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,制作方法简单易学。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

做法:洗净排骨若干、青萝卜(或白萝卜)一根,排骨、姜片(2-3片)葱段、少许料酒凉水下锅煮开撇沫,转中小火二十分钟,加切块萝卜、适当食盐,再炖15分钟即可出锅。

排骨含有大量骨胶原、磷酸钙,提供丰富钙质。

萝卜还是一味中药,润肺祛痰,古有老话说萝卜赛人参。

6.红烧黄花鱼

红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。

做法:新鲜黄花鱼一条收拾干净,葱丝、姜片、料酒、盐腌制10分钟,下锅前鱼身拍上薄薄一层面粉,倒油(热锅凉油),葱姜蒜炝锅,放鱼煎至两面金黄倒水没过鱼身,倒入酱油、老抽一点上色、一点盐(如果腌鱼放的盐多也可以不放)一点锅边醋炖至15分钟收汁即可。

黄花鱼是海鱼富含丰富蛋白质、微量元素、刺少肉厚,味道鲜美。

扇贝粉丝

食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

肉末炒黄瓜钱

食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。

3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。

4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。5)起锅热油。

6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。

辣子鸡翅

食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)将鸡翅洗净砍成小块。

2)将鸡块放入容器中,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。

3)葱姜蒜切小块。4)将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。

5)起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6)捞出。7)油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8)锅中留底油,下入花椒辣椒煸香。

9)下入葱姜蒜煸香。10)倒入鸡块煸炒片刻

11)倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。

怪味鸡腿

食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。

4)将油烧热,将共椒大料下入炸香。

5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

嫩炸牛肉

食材:牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

鸡胗土豆球

食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。

5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

13)点水淀粉,点明油出锅。

鱼香千叶豆腐丝

食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。

3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。

5)尖椒洗净去心切丝。

6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。

10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。

蒜蓉开背虾

食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3)切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎

5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6)倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7)均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。

9)水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

烤鱼

食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。

2)在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线

3)锅中倒油加热。4)将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。

5)油热后下鱼炸透。6)豆芽洗净备用。

7)土豆片煎至金黄。8)加入香菇炒香。

9)倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。

10)加适量清水,下入豆芽。

11)加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即

12)桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。

13)把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。

熘肥肠

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2)将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4)取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

5)将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

6)将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8)不烫手时切成小块。

9)炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

脆皮茄汁水豆腐

食材:水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)将豆腐切1cm厚的块。2)鸡蛋打散。

3)准备好面粉和面包糖4)将豆腐块双面粘上面粉。

5)再粘匀蛋液。6)粘上面包糠,用手压匀。

7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9)将豆腐摆盘。

10)锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。

11)淋入水淀粉至粘稠出锅。12)淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。

锅包肉

食材:猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g

吃辣帮(ichilabang)做法:

1)将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半2)将肉切成刀背薄厚的片。

3)将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。4)选中东北纯土豆淀粉。

5)将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

6)半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。

7)将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

8)将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片。9)起锅倒油,加热到七成熟。

10)将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。11)将炸地的肉装在碗中。

12)分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高,油面完全平静,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油。(20秒左右)

13)将油倒出,加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻

14)大火倒入肉快速挂汁出锅。

以上几种家常菜做法简单,种类丰富,食材常见,每种食材都富含丰富的维生素,十分全面,在可口好吃的同时还大大缩短了做饭的时间。为我们省出了休息和学习时间。

适合3-6小孩吃的家常点心

1、星星红豆夹心蛋糕

这个蛋糕做起来不难,油脂含量也不高,而且有可爱的星星形状,里面夹着甜丝丝的蜜红豆,小朋友一定会喜欢哦。

材料:

低粉55克、黄油35克、奶粉15克、细砂糖25克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、蜜红豆20克

做法:

1、黄油软化后,用刮刀或打蛋器拌匀;

2、加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀;

3、分四次加入鸡蛋,每次都要搅打到完全吸收再加下一次;

4、将低粉、奶粉和泡打粉混合过筛,筛入黄油糊中,用刮刀翻拌成均匀的面糊;

5、将面糊装入裱花袋,剪一个一口,将面糊挤入准备好的硅胶星星模具中,挤上三分之一,然后将蜜红豆放在里面;(红豆的量看自己喜欢,但是面糊不要挤的太满,会溢出来的哦。)

6、然后再挤入面糊,把红豆盖住,约8分满,放在烤网上;

7、烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。

小贴士:

A、很多人觉得泡打粉不够健康,实际上你选择无铝泡打粉其实并没有什么危害。如果你想要省略,也是可以的,只是蛋糕不会特别蓬松而已。

B、红豆也可以换成果酱。

2、橙子蛋糕卷

真正有果肉果汁的蛋糕卷哦,金黄的蛋糕卷搭配上诱人的橙子。完全的纯天然食材,早午晚三餐都可以当做主食的哦,如果喜欢,还可以在蛋糕卷里加一些橙子果酱或者打发的动物性淡奶油呢。

材料:

蛋糕部分:鸡蛋2个、细砂糖40克、低筋面粉40克、大豆油30克、水20克、橙汁10克

橙子部分:橙子四片、水、细砂糖

做法:

1、鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别打入盆中,蛋白的盆一定要无油无水;

2、将细砂糖分三次加入蛋白中,用打蛋器达到硬性发泡,提起打蛋器有个小尖角;

3、打好的蛋白应该是倒盆不洒,然后放入冰箱冷藏;

4、将橙子切成四片,越薄越好,放入小锅中,加入一点水和细砂糖,放在小火上煮10分钟;

5、蛋黄打散,加入水、橙汁和大豆油拌匀;

6、将面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀拌匀;

7、将煮好的橙子沥干水分,放在铺了油纸的8寸方烤盘内;

8、将蛋白取出,舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀;

9、再将拌好的糊倒入蛋白中,迅速搅拌均匀;

10、倒入烤盘中,震出大气泡,放入预热180度的烤箱中,中下层,大约烤15-20分钟,用牙签扎一下,不粘即可;

11、取出后倒扣在烤网上,冷却后用油纸包着卷成卷,放入冰箱冷藏。

小贴士:

A、8寸方烤盘的内径大约20厘米左右,没有也可以用长帝25B自带的烤盘,不过蛋糕卷会薄一些;

B、水也可以用牛奶或橙汁代替。

3、核桃椰子球

多吃一点坚果,对宝宝的大脑有益,也能补充很多微量元素。把核桃仁和椰蓉结合在一起,既有坚果的香气,又有天然椰蓉的芬芳。这个小饼干不需要造型,揉圆就可以啦。

材料:

低粉75克、黄油75克、椰蓉75克、盐1克、鸡蛋25克、细砂糖45克、核桃碎适量、沾裹椰蓉适量

做法:

1、黄油软化后加入白砂糖搅打至颜色变浅、体积蓬松;

2、分次加入鸡蛋液,每次都搅打均匀;

3、筛入低粉和盐,再加入椰蓉和核桃碎,切拌均匀;

4、揉成大小一致的小球,表面刷一层全蛋液,再沾裹一层椰蓉,放入烤盘;

5、烤箱预热170度,放在中层,大约烤20分钟左右。

小贴士:

A、如果椰蓉比较大,可以用料理机打碎,这样就不会觉得干了;

B、我用的是金快达浓牌的椰蓉。

4、黑芝麻海苔饼干

同样的,多吃黑芝麻的益处也是显而易见,而这个饼干又是一款咸饼干。吃腻了甜饼干的宝贝们,来点咸味的吧。

材料:

低筋面粉100克、黄油50克、鸡蛋25克、细砂糖5克、海苔片2克、炒熟的黑芝麻20克、盐2克

做法:

1、黄油软化后加入细砂糖、盐搅拌均匀;

2、分次加入鸡蛋,搅拌均匀;

3、将低粉筛入黄油糊中;

4、再倒入黑芝麻和海苔碎,用刮刀切拌均匀;

5、整形成长方形的面团,放入冰箱冷冻一小时,取出切片,摆入烤盘;

6、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟左右。

5、香浓炼乳棒

这个饼干非常香酥,并不是像磨牙棒那样的脆硬。奶香味很浓郁,小朋友会很喜欢的。

材料:

黄油40克、炼乳40克、低筋面粉80克、奶粉20克

做法:

1、黄油软化后,加入炼乳、奶粉用刮刀搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉,用刮刀切拌成均匀的面糊。

3、案板上撒薄粉或者铺上一层保鲜膜,把面团擀成0.3厘米左右的薄片。

4、去掉多余的边角,切成大小相同的细长条。

5、烤箱预热180度,上下火、放在中层,大约10分钟左右。

其实,只要是妈咪和爸比给宝贝亲手做的糕点,宝贝都一定会喜欢吃的,并且也会觉得自己的父母真的好厉害,带去给幼儿园里的小朋友分享的时候,那种自豪感可是独一无二的哦。

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