1.材料：山芋320克、红薯320克、紫薯320克、木薯粉130克。
2.芋艿蒸熟或煮熟。
3.剥掉芋艿表皮，拿手或勺子把削皮的芋艿碾成泥。
4.添加白糖和一半的马铃薯淀粉（或其它淀粉）揉捏。
5.分批添加木薯粉，搓成光滑面团。
6.薄膜袋包好备用。
7.红薯的做法一样，将红薯蒸熟，削皮碾成泥，添加白糖和一半的马铃薯淀粉（或其它淀粉）揉捏，再分次添加木薯粉，搓成光滑面团。
8.紫薯的做法也一样，将紫薯蒸熟，削皮碾成泥，添加白糖和一半的马铃薯淀粉（或其它淀粉）揉捏，再分次添加木薯粉，搓成光滑面团。
9.也将紫薯面团和红薯面团放到薄膜袋包好备用。
10.操作台上撒些木薯粉，芋艿面团取一小块，揉成细长条。
11.切小段，撒些木薯粉防粘连。
12.紫薯芋圆的做法一样，紫薯面团取一小块，揉成细长条，切小段，撒些木薯粉防粘连。
13.红薯芋圆的做法一样，红薯面团取一小块，揉成细长条，切小段，撒些木薯粉防粘连。
14.把制作好的芋艿、红薯、紫薯芋圆各自装到碗里装好。
15.锅中烧开水，放芋圆和红薯园（紫薯放最终煮）。
16.再次烧开芋圆飘起来2到3分钟就可以捞出。
17.捞出后放入冷开水或冰水中过一下再捞出，芋圆更Q弹顺滑（此过程也可省去），吃的时候配上红糖水和红豆沙均可。
