1.主料：鸡肉1/2只、青椒200克。
2.辅材：小葱1根、姜10克、干辣椒10克、花椒粒2克、豆瓣酱1汤勺、老抽1茶匙、食盐2克、白糖2克。
3.鸡肉凉水入锅，煮出血水，清理干净预留。
4.大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段。
5.青椒洗净切段。
6.将青椒放入锅里干煸，表层变皱后盛出。
7.锅里油烧热（鸡肉要用煎炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的小葱倒入锅里爆香，香气出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干。
8.放入豆瓣酱和老抽，煸炒匀均。
9.鸡肉中火爆锅熟透，放入少量食盐调料。
10.倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀。
11.将剩下的小葱放入锅里，炒匀即可出锅。
