1.主料：腊鸡腿3个、辅材姜蒜适当、泰辣适当油5g、鸡精2g、蒸鱼豉油5ml。
2.腊鸡腿洗净表面尘土及油脂。
3.腊鸡腿放进盘里，蒙保鲜袋，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
4.蒸好的腊鸡腿斩块状。
5.姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净备用。
6.坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。
7.坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香。
8.转大火，下腊鸡腿，在滚油里油爆至表面颜色红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟。
9.撒蒸鱼豉油，翻炒出香，出锅即可。
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