阳澄湖大闸蟹什么时候上市
临近9月，不少“馋嘴”的市民好奇，今年阳澄湖大闸蟹啥时候可以开吃?记者今天从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办获悉，今年开捕节将于9月23日在常熟市沙家浜镇举办，到时候阳澄湖大闸蟹才会正式起水大规模上市。
据了解，目前阳澄湖大闸蟹进入最后脱壳阶段。经过前期监测，2019年的产量要比往年高，对于市民最关心的价格问题，据悉今年阳澄湖大闸蟹价格不会回落。有蟹农表示，“今年天气特别帮忙，35℃以上的高温天不多，且没有出现极端高温天气。”
近年来阳澄湖大闸蟹围网养殖面积有限。从2017年至今，阳澄湖大闸蟹的养殖面积已经连续3年保持在1.6万亩左右。其次是由于饲养成本比较高，上市后，母3两、公4两，10只装的螃蟹礼盒，售价应在800元左右。
一提到阳澄湖大闸蟹，吃货们就会馋得直流口水，不过今年市民还得再耐心等等。按照一般规律，秋风起蟹脚痒，中秋节前后是最早开吃的时间。但今年中秋是9月13日，比去年早了11天。
“今年的中秋来得早，大量养在湖里的蟹还差‘一口气’。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生透露，螃蟹还有最后一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟。今年的阳澄湖大闸蟹开捕节在9月23日常熟沙家浜开捕，到时候才会正式起水大规模上市。所以今年的中秋节大家是吃不到阳澄湖大闸蟹了，大家还要再等等。
对于消费者来说，每年最怕的就是买到假的阳澄湖大闸蟹，市场上仍然有许多假冒伪劣的阳澄湖大闸蟹，所以消费者一定要擦亮眼睛，小心分辨。
苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室近日发布了一份《关于网络销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提示函》。
其中指出，“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。
特别注意的是，只有取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体，经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认，才可以在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。其他主体在经营活动中不得使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。
阳澄湖大闸蟹昨日刚开捕，却早已上市?黑商户：有防伪标都是假的
每年秋天都是吃螃蟹的季节，而大闸蟹在很多人的观念里当属阳澄湖的最佳。由于美名远扬，湖南长沙一直以来就有很多阳澄湖大闸蟹的专卖店。最近这些店面的生意都是非常的火爆，但是令人奇怪的是，根据阳澄湖大闸蟹行业协会发布的消息，今年的阳澄湖大闸蟹9月21号开始试捕，9月23号正式开湖捕捞。
明明产地刚刚开捕一天，那么市面上这些号称来自阳澄湖的大闸蟹，都是从哪来的呢?早在今年8月苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，就通过媒体透露：今年的阳澄湖大闸蟹开捕的时间为9月23号，开捕之后阳澄湖大闸蟹，才会陆续在全国各地正式上市。
消息虽然很早就已经发出，但是市场上的阳澄湖大闸蟹，却并没有按照时间表出现。记者9月23号之前在湖南长沙的多家专卖店里，都找到了阳澄湖大闸蟹的身影。一家专卖店家老板表示：原价128元一只的大宅蟹，由于捕捞的较早还太嫩，现在100元一只就可以出售。
记者随后来到一家名为“金世尊”阳澄湖大闸蟹的门店，见顾客上门，老板热情地告诉记者：他们这里的大闸蟹全部都来自阳澄湖，并且都带有阳澄湖大闸蟹特有的防伪标签。记者怀疑店家卖的大闸蟹是否真的来自阳澄湖，并要求查看防伪标签，店家表示：他家的大闸蟹百分百来自阳澄湖，“金世尊”已经加入阳澄湖大闸蟹协会。并且店老板宣称：阳澄湖大闸蟹都是炒作起来的，他家的蟹一点也不比阳澄湖的差。
记者拿到防伪标签后，发现这个防伪标签跟阳澄湖的根本不一样，上边印的居然是金世尊。记者提出质疑：阳澄湖9月23号才开湖，你们店里怎么这么早就有大闸蟹?老板则说：9月23号开捕是政府的行为，阳澄湖的农户是什么时候价格好，什么时候就捕捞卖蟹。不管记者怎么质疑，这家店的老板，都一口咬定他家的蟹来自阳澄湖。
记者随后又来到另一家售卖阳澄湖大闸蟹的专卖店，这家老板也宣称自己家的螃蟹来自阳澄湖，顾客只要购买，都会配套标有阳澄湖大闸蟹的包装盒。记者询问有没防伪标签，该老板表示：防伪标签要到9月24号才能出来，如果顾客要的话，可以用去年剩下的防伪签，现在市面上有防伪标识的，都是假的阳澄湖大闸蟹。
那么为什么这么多商家公然冒充阳澄湖大闸蟹呢?在走访多家水产市场后，记者发现其他产地3两大小的大闸蟹普遍售价都在30~40元之间，而只要挂上阳澄湖的名号，同样大小的大闸蟹就可以卖到80~120元之间，正是两到三倍的价格差，让一些不良商家趋之若鹜。现在无论是在VX朋友圈还是网上购物平台，都可以看到阳澄湖大闸蟹的宣传语，而当顾客提出质疑的时候，他们都会以尝鲜款、提前批字眼进行搪塞。
阳澄湖大闸蟹正式上市：产量价格双增 我国大闸蟹产业布局如何?(图)
2019年阳澄湖大闸蟹正式开捕。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人介绍，今年阳澄湖大闸蟹养殖面积达到1.65万亩，预计产量1400吨，比去年有所上升，价格或将上涨10%左右。利润亦可能实现增长。
阳澄湖大闸蟹的产地涉及沿湖常熟市、昆山市、苏州相城区、苏州工业园区4个县级行政区域。每年的阳澄湖大闸蟹开捕节在这4个地点轮流举办。9月23日，2019中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨第二十届沙家浜美食节在沙家浜景区开幕。这也标志着今年阳澄湖大闸蟹正式开捕。
众所周知，阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
大闸蟹生长周期较长
大闸蟹的养殖从胚胎到成蟹要经历两年时间。从受精卵孵化到蟹苗发育完成需要2个月左右，蟹苗入塘后大概1个月成长为幼蟹，再经过5-6个月的时间从幼蟹培育成蟹种。经过挑选的优良蟹种被运送到各地进行成蟹培育，大约在第二年2月左右投放蟹种，经过5-6个月，蟹壳由黄变绿生长为成蟹。9月下旬逐渐成熟，进入捕捞季。
资料来源：中商产业研究院整理
大闸蟹市场规模突破千亿元
近年来，大闸蟹市场规模快速增长。据相关统计2018年大闸蟹产量高达80万吨左右，产业规模2016年为648亿元，2017年约为778亿元，年增速约20%。据预测，到2019年我国大闸蟹市场规模将突破千亿元。
