做南瓜饼是用面粉还是用糯米粉
做南瓜饼应该用糯米粉还是面粉?其实用“它”做，口感会加倍松软
眼下正是秋凉时节，想想多少年前在农村时，正是大家收获的时候，正所谓农家少闲月，五十月正是农村最忙碌的两个月，所以小编想起儿时在夕阳下的田埂上奔跑，一头扎进稻田里弄得浑身是泥，却也不敢哭，毕竟外婆说大灰狼专门抓爱哭的小孩子，于是灰溜溜跑回家里，在训斥中洗干净，换上干净的衣服，感觉世界都美妙了几分。
而说起儿时的回忆，最难忘的莫过于外婆的南瓜饼了，这是小时候最喜欢吃的零食，但是只有考到100分才可以吃得到，所以小时候也是为了南瓜饼拼命学习，显得单纯而富有乐趣，如今回想起来倒也是感触良多。
后来也经常到出货次南瓜饼，但是感觉起来都没有外婆做的那么美味，起初不知道这里面的诀窍，以为单纯是儿时的回忆所致，谁知这次回到老家，正值南瓜丰收，外婆也是专门为小编做了而是最爱的南瓜饼，不过这次一吃，小编马上眼前一亮，原来并非是错觉，外婆做的南瓜饼的确是有些门道。
外婆做的南瓜饼十分软糯爽口，比起别家的口感当真是好了不止一星半点的，所以小编也是十分好奇，究竟是什么导致的呢?后来询问之后才发现，外婆的南瓜饼并不是用面粉做的，而是用糯米粉，怪不得吃起来这么美味，软糯可口。
首先需要准备南瓜两千克、糯米粉一千克、白糖300克，因为南瓜之中自带糖分，所以制作的时候不需要过多的白糖，这样吃起来更加清甜可口。处理南瓜的步骤都是一样，刮去老皮、取出瓜心，然后洗净上蒸锅。
蒸熟之后的南瓜十分软，这时候需要用纱布包住捣碎，变成浆糊状，将糯米粉和白糖放入其中搅拌均匀，不需要加水，因为最终需要变成一个面团的成果，这个面团就是南瓜饼的初始形象了。
将南瓜面团捏出小面团，并且裹上面包糠，这时候下锅炸至两面金黄即可，一般饭店里的南瓜饼形状特别精致是因为有专门的模具，家里不需要这么讲究，大致相仿即可，当然有讲究的朋友也可以选择将小面团在下锅之前装入模具之中定型，这样会更好看一些。
南瓜饼如果用面粉做，会导致最终成型的饼状物十分坚硬，即使有泡发粉依旧没有用糯米粉做出来的南瓜饼好吃，所以建议大家改变南瓜饼加面粉的习惯，尝试一下糯米粉，会有意想不到的收获哦。南瓜饼最终的面团不宜太硬，只需要刚好可以成形即可，这样口感会更好一些。
有网友表示南瓜饼十分美味，而且还抗饿，基本上可以取代主食，这一点还是可以的，一般上班较忙的朋友完全可以做一些待到公司，十分不错哦。
做南瓜饼是用面粉还是用糯米粉，很多人都选错了，难怪口感不好
很多人都是比较喜欢吃南瓜的，但是还是有相当多的人比较喜欢吃南瓜饼的，可是想吃南瓜饼的话，有有非常多的人不会做，而且做出来的特别的难吃，如果你想做出一些又软又脆的南瓜饼，可以说真的是一件非常难的事情了。那么如果说起南瓜饼的话，相信有一件事情就是很多人都非常头疼的，就是说我们在做南瓜饼的时候，到底是应该用面粉还是用糯米粉，相信很多人都不知道吧，而且很多人都会选错，难怪你做出来的南瓜饼口感不好。那么接下来就来看一看真正的南瓜饼是怎么做的吧。
就像我们要准备好材料，就是南瓜了，还有糯米粉以及白糖。
接下来的话，我们把南瓜去皮之后切成两厘米厚度的片，然后放入蒸笼上面蒸熟，这个时间的话其实蒸八分钟左右的时间就可以了，南瓜是非常容易熟的。
我们把南瓜蒸熟之后，放进碗里，边用筷子搅碎之后放入一些白糖和糯米粉，这一步弄米粉是非常关键的，千万不要放面粉放错了。然后再把南瓜泥和糯米粉揉成软硬非常合适的面团。
接下来的话把面团揪成一个个的小剂子，然后用手按压成小饼，这一步就做好了。
当然下一步的话就非常的关键的就是我们要开始煎南瓜饼了，把锅里面放入适量的油，但是我们要准备的锅也是一个平底锅，然后把压扁的南瓜饼放入锅里边煎至两面金黄，这个时候你的南瓜饼就熟透了，但是在建的过程中一定要小火，因为南瓜饼是放过糖的，而且南瓜它本身也是含糖的，如果你火太大的话，会非常容易把你的南瓜饼煎糊了，这样吃起来的话，口感是非常苦的。所以一定要掌握好小火煎南瓜饼，这样做出来的南瓜饼才是营养又美味，当然色香味俱全呢。
那么我们的南瓜饼就这样做好了，所以在做南瓜饼的时候我们一定要加入一些糯米粉，并不是面粉，如果你加入面粉的话，做出来的南瓜饼会非常的硬，并没有加入糯米粉的那样香甜软糯的口感，现在你应该学会了吧。
做南瓜饼时，不要用面粉了!用它做，口感更加松软，越吃越香
每到秋天，特别想吃一些开胃的食物，土豆和南瓜是这个季节最多见的时令菜了，季节合适，价格也不高，这几天走在大街上看见好多人手里都提着南瓜，南瓜是常见的一种素材，不仅口味好，价值也非常高，南瓜中维生素C和氨基酸的含量很高，多吃可以延缓皮肤衰老，非常适合女孩子食用。南瓜中的钴元素含量也很高，对治疗糖尿病和降低血糖也有很好的作用，南瓜性温味甘，老少皆宜。
南瓜可以煮粥煮汤，做饼炒菜，怎么吃都好吃，孩子们最喜欢的一道甜食就是南瓜条，平时做早餐的时候做成南瓜饼也很好吃，一般我们超市买的成品冷冻南瓜饼太甜了，今天我们下手自己做一下南瓜饼。
【电饼铛烙南瓜饼】
准备食材：
南瓜1个、 糯米粉300克、 食用油30克、 黑芝麻20克。
烹饪方法：
1、首先咱们准备一个南瓜刮去外皮，刮好以后咱们把种子扣去，切成薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟以后用一根筷子试试能立即穿透就可以了，咱们把南瓜压成细腻的南瓜泥。
2、南瓜泥趁热倒入糯米粉，温度尽量不要过高，温热就可以了。
3、我们把南瓜糯米粉混合之后揉搓和面，充分揉搓成这样的面团。
4、把它揉成一个偏软的面团，给它醒发20分钟，搓成长条，下成大小等样的面剂。
5、取一个面剂给它揉圆按扁，压成小饼的形状。
6、全部做好以后，在上面刷适量的油。
7、给它撒上点黑芝麻点缀一下。
8、电饼铛提前预热，倒入适量的油，把小饼挨个放进去。
9、小火焖两分钟，咱们给它翻个面。
10、盖上盖子，然后再焖两分钟。
11、两面颜色变得金黄，就可以出锅了。
12、南瓜的香味和芝麻的香味特别的诱人，非常的香。
小贴士：
1、南瓜品种有六种，蜜本南瓜、大磨盘南瓜、黄狼南瓜、小磨盘南瓜、蛇南瓜和牛腿南瓜，其中味道嘴甜的是黄狼南瓜，果肉厚，非常细腻。水分比较少味道比较面和甜的是大磨盘南瓜。蛇南瓜果肉致密，味甜质粉，品相最好的南瓜。
2、因南瓜含水量不同，糯米粉添加不要一次加满，分几次加控制黏稠度。
3、外皮裹上一层椰蓉味道也很不错哦。
