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清炖羊排的做法最正宗的做法

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  • 2021-09-22

清炖羊排的做法最正宗的做法

清炖羊排

家常菜清炖羊排的主料:羊排(500克)

家常菜清炖羊排的调料:白萝卜(适量)  葱蒜姜(适量)  老抽(1勺)  生抽(2勺)  醋(1勺)  香油(适量)

做家常菜清炖羊排所需厨具:高压锅

家常菜清炖羊排的做法图解步骤

1、羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块

2、羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出

3、焯水后捞出

4、放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火

5、调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油

6、.白萝卜切0.5厘米的片

7、高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟

8、.出锅,整个过程不要加盐,沾三合油使用

羊排怎么炖好吃又简单

清炖羊排

材料:羊排两斤,红萝卜3个,姜5-6片,枸杞一把。

做法

1、排用冷水泡,大概泡五六个小时,把血水都泡出来,中间可以换几次水。

2、泡好水的羊排放入锅里,倒入冷水,加热,等有三分熟的时候捞起来,用冷水洗一遍。

3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以,最好用砂锅),放入三个切块的红胡萝卜,放一把枸杞,五六块姜,用冷水没过这些材料再高一点,大火烧开,然后小火慢慢炖。

4、好后,汤可以喝,羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃,好吃。

香辣利口炸羊排

材料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。

调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量。

做法

将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。 把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。

羊肉的做法多种多样。在冬季吃羊肉的非常的多,吃羊肉可以补充体内所需的营养元素,吃羊肉可以保暖,下面就介绍一些羊肉的做法,大家可以自己动手做做看哦。如果嫌麻烦可以买一些羊肉片涮火锅吃。

红烧羊排

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

做法

1、先将羊排剁成小块,洗干净之后,在锅中加入冷水烧开,之后撇去浮沫,再将羊排捞出来,沥干水分。

2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。

胡萝卜炖羊排

材料:羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香。

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;

4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;

7、转中火炖煮40分钟;

8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;

9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。

孜然烤羊排

材料:羊排适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,姜三片,桂皮一片,八角一个,花椒一小戳,油适量,锡纸两张。

做法

1、排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。

2、羊肉捞出沥干,晾凉

3、盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时。

4、一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。

5、0分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,目的是上色和将外皮烤脆。

6、皮烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开,开动吧!

小贴士

如无高压锅,用普通的锅煮羊排,时间加长,用筷子轻易捅穿羊肉,即可。

清炖羊排汤的做法,滋补身体

羊排室温解冻放入加有料酒的清水中,浸泡2小时,冷水下锅,加姜片,料酒焯水。

焯水的羊排,在流动的水下洗净,沥水备用。

大葱切段,生姜切厚片,香叶,八角,白胡椒冲水备用。

炖锅中加入羊排,各式配料。加入料酒。内胆放入电炖锅中,加够量的热水。启动炖肉程序,时间设定为3.5小时。

红萝卜去皮切块,山药去皮切块。

2小时后,加入胡萝卜,山药。1小时后,加盐。加浓缩鸡爪汁调味。半小时后,炖煮时间到,断电出锅即可食用。

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