广东不辣水煮鱼最正宗做法
水煮鱼(不辣)的做法
食材：已腌制好的生鱼片、莲藕、莴笋、豆芽、方便面、菜花、姜片、
1、把腌制好的生鱼片和姜片，下油锅煎炸5-10分钟捞出。
2、然后把莲藕、莴笋、豆芽、菜花下锅炒3-5分钟。
3、炒到所有食材都缩水了，可以闻到香味的时候即可捞出。
4、最后热锅烧水，把方便面放进去锅里煮2-4分钟捞出。
5、然后把面、配菜和鱼，依次倒入。再倒入沸水，按个人口味加点调料即可食用。
1、原料
主料：草鱼 1500克，豆腐皮 300克，油菜 300克。
辅料：豆酱 2大勺，大料桂皮小茴香共1勺，葱 1根，姜五片，蒜6瓣，白酒 1勺，鸡蛋 1个，胡椒粉 1小勺，淀粉 1勺，麻油 2大勺，盐 1勺。
2、做法
①草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。
②热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
③冷锅凉油慢慢炒热豆酱，加入大料桂皮小茴香、葱姜蒜炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后
添水烧开，转文火煮10分钟。
④下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。
⑤最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上。
广东不辣水煮鱼最正宗做法 不辣的水煮肉的做法最正宗的做法
1.准备好食材
2.葱，蒜，料酒，洗净切碎待用
3.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。
4.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀.
5.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味.
6.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。
7.锅里油热，下入花椒炒香.
8.捞去花椒，下白菜帮子煸炒
9.当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒.
10.炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用.
11.锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。
12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白
13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒，
14.取锅烧热油，浇在肉片上.
15.撒上蒜末，葱花即可.
小贴士
1.猪肉的选择，要选里脊肉，这是猪身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟。
2.用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感。
3.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略。
4.辣椒最后放上去，主要是摆个样子，这样也不很辣。
水煮肉最简单的家常做法，麻辣鲜香，简单实惠，8块钱就能做一锅
【双椒水煮肉】
食材：半斤猪肉卷，黄豆芽适量，豆腐皮适量，适量的葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒。
做法：
1.食材准备：把豆腐皮洗净切成细条，小米辣和干辣椒洗净切成小段，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜去皮切丝。
2.锅中倒入适量的清水，等水煮开后把切好的豆腐皮和黄豆芽放入锅中煮熟。
3.豆腐皮和黄豆芽煮熟后，捞出沥干水分，然后把黄豆芽和豆腐皮全部放在盘子里备用。
4.锅中多放些食用油，等油烧热后把葱花、蒜片、姜丝放入锅中爆香，爆香后往锅中放入一勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。
5.把两种豆瓣酱炒散炒出红油后，往锅中倒入适量的清水，再放入适量的盐、鸡精、味极鲜、老抽、白糖、花椒调味。
6.等到锅中的水煮沸后，把准备好的猪肉卷全部倒进锅中煮熟。
7.锅中猪肉卷煮熟后，把猪肉卷和汤汁一同浇在黄豆芽和豆腐皮上，再把切好的葱花、小米辣、干辣椒全部放在猪肉卷上面。
8.锅中多放些食用油，等油烧热后往锅中放些花椒，把花椒煸出香味。
9.花椒煸出香味后，把热油连同花椒一起淋在小米辣和干辣椒上，这样一道麻辣鲜香的双椒水煮肉就做好了。
小贴士：
1.豆腐皮和黄豆芽是我比较喜欢吃的，所以我就放了这两样，如果你喜欢吃别的蔬菜可以换掉放别的。
2.豆瓣酱也可以用火锅底料或者麻辣香锅底料代替，喜欢口味重一些的还可以再放些麻椒在里面。
水煮肉的做法与技巧?教你几个小妙招,你学会了吗?
食材;里脊肉，豆芽，金针菇，香菜，白芝麻适量，葱，姜，蒜，鸡蛋，蚝油，料酒，玉米淀粉，郫县豆瓣酱，食用油适量，盐，辣椒，花椒适量。先将准备好的里脊肉用水冲洗干净，然后切成薄片放入盆中，(越薄越好把鸡蛋、盐、料酒和淀粉加入到盆里，慢慢的搅拌均匀放到一边，腌制大约15分钟左右。起锅热油，放入准备好的干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱、姜炒出香味，加入适量的水、食盐、耗油。(根据自己的口味加调料)
大火烧水，水开后将准备好的豆芽、金针菇放入锅中，煮熟后捞出放入准备好的干净盆里，放到一边备用。在把腌制好的里脊肉放入锅中搅拌均匀，开大火煮个2-3分钟左右就行，肉熟后连汤汁带肉全都倒入刚才得盆里。将之前剩下的葱’姜、蒜、辣椒、花椒、还有白芝麻均匀的撒在肉上面，另起锅烧油。油热后把它浇在盆中，味道就出来了，最后再放上香菜，就这样颜色鲜艳、味道鲜美的水煮肉就做好了!大家尽情品尝吧。
小贴士;肉我们首先推荐的是里脊肉，它肉质鲜嫩、口感比较好。
水煮肉的麻辣程度，调料都是根据自己的口味用的
水煮肉的做法最正宗的做法有什么
水煮肉做法一
制作材料
主料：猪里脊肉(150克)
辅料：白菜(50克)
调料：鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)
制作工艺
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段;
3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出;
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末;
5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀;
6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;
7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
鲜香麻辣，是这道菜的特色，想要吃到最正宗的水煮肉片不妨自己试试看，在制作过程中对辣椒和花椒的选择可以根据自己的口味酌情投放。赶快试一试吧，这道菜可是一道很好的下饭菜呢!想让你的家人多吃一点就来试一试吧!
因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
水煮肉做法二
食品辅料
1青蒜两根
2青菜(生菜、包菜、白菜或豆芽或者等等·.)
3辣椒和花椒
4加工原料—青菜切段(感觉生菜撕着比较好吃)、青蒜切马耳形(就是斜切)
用料
牛肉、辣椒、花椒、老姜、葱白一小段、豆瓣酱植物油、水、盐、味精、青蒜、青菜、淀粉
制作方法
肉切片。做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽(用来上色的)，淀
粉要稍多一些让肉片
在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟(放点白酒更香)
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎
老姜、葱白一小段、蒜四瓣
豆瓣酱一勺半(阿香婆不错)
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜,煮开
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
做法三
简介
菜品口味：中辣
主要工艺：煮
主要食材：猪肉类
所需时间：半小时
制作难度：普通
食材明细
猪瘦肉 适量 奶油生菜 适量 小葱 适量 蒜 适量 淀粉 适量 郫县豆瓣酱 2勺 花椒粒 适量 辣椒粉 1勺 红油 2勺 盐 少许 鸡精 少许 料酒 2勺
做法
将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
2干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
4生菜洗净，用手撕成大片。
5锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
6加入清水，烧沸。
7将生菜放入锅中烫熟。
捞出放进容器备用。
9将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
10将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
11将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
12将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。
做法四
食材
猪肉、莴笋、圆生菜
配料
葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱
做法
1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。
3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。
4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。
5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。
6、准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
7、炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。
8、然后放入葱姜蒜继续翻炒。
9、然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，
大火烧开。
10、待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。
11、另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。
12、将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可。
