说到山药，大家应该都不陌生，有人问番茄山药炖牛肉的做法，当然了，还有人问山药可以与牛肉一起炖吗?，这到底怎么回事呢？实际上牛肉炖山药的家常做法呢，小编为大家整理了牛肉炖山药的家常做法，跟我一起来看看吧~
牛肉炖山药的家常做法
菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱口味：咸味 工艺：炖山药炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克辅料：山药250克,芹菜25克调料：大葱8克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克,花椒3克,胡椒粉3克2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
步骤
西红柿牛肉炖山药的做法步骤11.准备好牛肉
西红柿牛肉炖山药的做法步骤22.把牛肉切成块
西红柿牛肉炖山药的做法步骤33.炒勺中加入油，待油热倒入牛肉
西红柿牛肉炖山药的做法步骤44.加入少许的酱油
西红柿牛肉炖山药的做法步骤55.待牛肉炒的差不多的时候加入开水，再把葱、姜倒入锅中
西红柿牛肉炖山药的做法步骤66.加入切好的西红柿
西红柿牛肉炖山药的做法步骤77.把山药洗好去皮切成块
西红柿牛肉炖山药的做法步骤88.把切好的山药倒入牛肉里面
西红柿牛肉炖山药的做法步骤99.炖半个小时盛出即可
白萝卜山药炖牛肉怎么做好吃
做法
一、我写过一篇专门教炖牛肉方法的文章，里面有用高压锅和铁锅炖制的两种方法，需要注意的是，高压锅要按上汽时开始计算时间，20-30分钟，通常30分钟，牛肉就很软烂可口了，特别要说的是如锅内放入1-2片橘皮，炖出的肉味道会很清香。
二、把胡萝卜和山药去皮，操作山药时如对山药皮过敏，建议带上塑料手套，或者在发痒的部分用醋清洗。待去皮洗净后切成滚刀块，过油稍炸一下。
三、锅里倒入炖肉的肉汤，可加些清水，水开后把炖熟的牛肉放入，开锅后下胡萝卜和山药一起炖制，注意要盖上锅盖小火焖上10分钟左右，可以放入适量盐调咸淡味。
山药和牛肉能一起吃吗
一、山药和牛肉可以同时吃的，牛肉具有补脾胃、强筋骨、益气血的功效，山药和牛肉炖在一起，非常美味，下面是山药炖牛肉的做法。
二、山药炖牛肉的做法
食材用料：牛肉300克相克食物、山药100克相克食物、干香菇3朵相克食物、黄姜10克、八角一个、陈皮5克、酱油适量、料酒适量、蚝油少许
做法：
1、牛肉提前泡去血水，洗净切方块备用
2、牛肉里放姜块，料酒，酱油各适量，再加少许蚝油一起腌制半个小时。
3、黄姜切小块
4、八角，陈皮分别洗净备用
5、干香菇用水泡软，洗净后用剪刀，剪个十字刀花出来
6、山药去皮洗净，切块备用
7、取一个锅，加适量清水，倒入腌制好的牛肉进去，八角，陈皮也一并丢下去（水淹没过牛肉就可以了）大火煮开，中火炖20分钟
8、20分后，加入山药
9、再小火慢炖15分钟即可
10、可以出锅食用了
三、注意事项
山药炖牛肉非常好吃，开始做时最好选用新鲜牛肉，新鲜山药。
山药可以与牛肉一起炖吗？具体做法？？
当然可以了，山药炖牛肉是一道佳肴。山药原名薯蓣， 补而不滞， 不热不燥， 能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。
主料：牛肉(肥瘦)(500克)
辅料：山药(250克) 芹菜(25克)
调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
做法： 1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。 2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。 3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
山药和牛肉可以同吃吗
山药是可以和牛肉一起吃的，牛肉温补，山药滋阴，这两种食材是很搭的。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。
想要炖出软烂容易入口的牛肉，就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩。用牛腩来炖的话，会比其他部位要软烂得多，而且不会烂得失去形状。
炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。
山药炖牛肉怎么做
山药枸杞炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克
辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克 教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内；
2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；
3. 洗净后切成较厚的片备用；
4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；
5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；
6. 并将葱、姜放在上面；
7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；
8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。
牛肉西红柿炖山药的做法步骤图，怎么做好吃
番茄山药炖牛肉
醇香味美，酸甜可口。加了山楂片炖的牛肉，又嫩又香，山药蘸了汤汁，也有滋有味。
评分
炖 家常味1小时
主料 2人份
牛肉100克、番茄罐头(整个)适量、山药80克
辅料
山楂1个、葱1段、蒜几瓣、姜粉少许、八角1个、料酒1勺、生抽1勺、精盐半勺、植物油2勺、糖1勺
番茄山药炖牛肉步骤1
牛肉泡去血水，焯水，冲净浮沫，备用
步骤2
西红柿切块，准备其他辅料。山楂我用的山楂干
步骤3
热锅热油，爆香葱、蒜、八角
步骤4
下牛肉块，加料酒，生抽，姜粉翻炒均匀
步骤5
下番茄块翻炒
步骤6
将番茄炒软，出汤汁
步骤7
加热水，加入山楂片和其他配料，大火煮沸，撇去浮沫，小火炖
步骤8
炖的同时，洗净山药，刮皮，切块。最好不要水洗，以免损失太多粘液，那个是有营养的
步骤9
放入山药，继续小火炖
步骤10
炖至山药熟烂，汤汁收剩一盅左右即可
牛肉炖大红萝卜山药的做法
牛腱肉 700g
胡萝卜 300g
山药 300g
老抽 15ml
料酒 10ml
姜 两片
葱 两段
糖 适量
盐 适量
红枣 两颗
花椒 适量
干辣椒 适量
八角 一颗
萝卜山药炖牛肉【山姆厨房】的做法
牛肉浸泡60分钟，中途要换一下水，洗去血水，切成2cm左右的肉块。
小葱切段，生姜切片，和八角、香叶、花椒、红枣和干辣椒放入调料碗。
煸炒牛肉至表面微黄，放入调料碗中的食材炒出香味。
将牛肉和调料一并放入高压锅，调入盐、糖、老抽。用高压锅炖30分钟。
胡萝卜和山药切段。
牛肉炖30分钟后放入胡萝卜和山药，再炖10分钟左右即可。
红烧牛肉山药怎么做好吃，红烧牛肉山药的家
红烧牛肉山药
1.将葱，姜切好，红枣洗净装盘备用
2.牛肉洗净切块，装盘备用
3.锅放水将牛肉倒入，掉水去血，
4.放入冷水中冷却后，控干水装盘备，
5.热锅下油，放入适量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖变色起泡沬，(一定小火边熬边搅)接着放入牛肉翻炒，
6.加入料酒、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、红枣、花椒、大料继续炒上色，加入热水，覆盖锅中牛肉，烧开改小火慢炖
7.将山药洗净去皮，切成滚刀块放入凉水中(加点盐)
8.将切好的山药放入锅中，加入适量盐慢炖，汤变稠变浓，大火收汁
