谈论到家常，大家都了解，有人问腌辣椒的做法腌辣椒的做法，当然了，还有人想问腌制整个辣椒的视频，这到底是咋回事？实际上辣椒炒腌肉的做法大全呢，下面是小编分享的腌辣椒的做法大全家常，希望对大家有帮助。
腌辣椒的做法大全家常
一、用料
花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗、酱油（老抽）四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克
二、腌制青辣椒的做法
1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！
2、晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）
3、熬制酱料的图我忘记拍了，在这里简单介绍下。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
4、最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！
主要价值
医用价值
辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
食用价值
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
辣椒数个，长度最好一致，用针在辣椒上扎许多的洞，让辣椒内部也入味，减少腌制时间。此步不同于其他腌制方法，保证了辣椒的完整性，使成品更加美观，看上去开胃。将辣椒内部的空气排出，将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水、白酒、盐，盖好盖子，摇晃均匀，放在冰箱里，一周后就可以吃了。
如何淹青辣椒的做法
淹青辣椒的做法如下：
准备材料：辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。
一、青红椒洗净。
二、放在阴凉处晾干水份。
三、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。
四、倒入少许的开水，涮一下。
五、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
六、花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味。
七、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
八、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。
九、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。
腌制虎皮辣椒的做法
准备材料：青椒7只、橄榄油1勺、生抽1.5勺、盐少许、香油半勺、蒜头2瓣
制作步骤：
1、辣椒洗净控干水分，摆在铺了锡纸的烤盘里。200度烤10分钟左右，中间翻面一次。烤盘放至最上层
2、加入橄榄油以及所有的调味料成汁
3、烤至辣椒起虎皮，取出辣椒
4、拿着辣椒把，把上面的虎皮撕掉
5、全部撕掉所有的辣椒皮
6、把辣椒肉撕成条，摆入盘中
7、淋上做好的调味汁，腌制半小时即可
如何腌制整个辣椒
两种做法：
1.洗净晾干水分，用陶器或玻璃容器，不行也可以用乐扣，把辣椒一层一层的放到容器里，一层一层的洒上盐，改好盖子，密封即可，大约5到7天就可以食用。比较干，和泡椒不一样。
2.用做泡菜的方式：
饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按凤梨的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的辣椒，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，10天左右即可开坛取
除了用凉开水，用矿泉水或纯净水加盐，少量姜片，少许白糖来腌制更简单，矿泉水或纯净水是无菌生水，辣椒不必晾干就可以直接放进坛子里，更利于保存，保存一定要密封，如果家里没有坛子，用乐扣密封饭盒腌制然后放入冰箱也是一个不错的办法。
辣椒怎么腌制最简单。
制作步骤：
1.辣椒洗干净，姜、蒜准备好。
2.辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。
3.用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。
4.姜、蒜剁成末。
5.姜蒜加到红辣椒里。
6.加二小勺盐。
7.搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。
8.第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
小贴士：
1.辣椒选用肉厚且不太辣的红辣椒，但不建议用水果椒，个人认为一点辣味没有就不向辣椒了，实在怕辣的人可用水果椒。
2.加盐适应多点，毕竟要腌制一天。
3.可一次多腌一些红辣椒，腌好后可随吃随取十分方便。
4.取食辣椒时，腌出的水不要，否则太咸。
5.这个方子简单、成功率高、没有厨艺的新手也适用。
如何腌制整个辣椒
辣椒腌制所需材料材料：
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克，酱油300克。
腌制方法：
1、将辣椒洗净，晾干，洗的过程中把辣椒籽和梗弄掉。
2、把水烧开，辣椒放在开水中烫下（30秒-1分钟左右），捞出放凉。
3、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。
4、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，冷却。
5、冷却后的盐水倒入盒子里，然后把酱油倒进去，搅拌一下。腌制一晚上就可以食用。。
腌辣椒炒腌肉的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
辣椒
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
茴香
适量
白糖
适量
香油
适量
香叶
适量
步骤
1.辣椒洗净，找个通风又防晒的地方晾干。
2.辣椒晾干以后，找根针在辣椒上扎3个小眼（如果想早点吃就多扎几个，或者用小刀划一刀）
3.把所有的辣椒扎好放在一边备用
4.油锅烧热，加花椒，茴香，香叶炒香。花椒炒香后马上加入酱油。
5.酱油烧开（酱油只要可以漫过辣椒就可以，不用很多，具体自己把握），放在锅中慢慢变凉
6.酱油放凉后倒进容器中
7.酱油倒好后加辣椒，把所有的辣椒加进去后，加少量盐（因为酱油本身就是咸的，所以不用加很多盐），白糖香油
8.然后用干净没有水的筷子向下摁摁。
9.找个工具盖住口就可以了，不用密封的很严实。辣椒腌制4到5天就可以食用了。
怎样用酱油腌制青辣椒
腌青辣椒的做法：
用料：青辣椒、酱油、白糖、盐、姜丝、蒜片、味精、白酒、油
1、青辣椒洗干净，将辣椒的梗剪掉，从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。
2、辣椒放在开水中烫下，捞出沥干水分，放凉。
3、将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。
4、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。
5、然后倒入适量白酒，加入炒好的油，酱油，姜丝，盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。
腌尖辣椒家常做法
腌尖辣椒家常做法主要分6种方法。
