谈到肉片，我们很多人都知道，有人问正宗水煮肉片的做法和步骤，另外，还有人想问正宗水煮肉片的做法和步骤，这到底是咋回事？其实水,水煮肉片怎么做呢，小编为大家带来正宗水煮肉片的做法和步骤，希望你们能够喜欢！
正宗水煮肉片的做法和步骤
简单几步教您做出好吃的水煮肉片
水煮肉片正宗做法是怎样的？
水煮肉片的做法及配料
水煮肉片和水煮牛肉的做法有区别没？
水煮肉片：
配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油
烹饪方法：
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 。
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 。
3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了。
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 。
6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上。
7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就做好了！
水煮牛肉
基本材料 净牛腰柳肉200克，蒜苗，莴笋尖，芹菜，豆瓣各100克。
用料： 净牛腰柳肉200克，蒜苗，莴笋尖，芹菜，豆瓣各100克
肉汤500克，湿淀粉60克，混合油150克。
烹饪方法：
1牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米长段，莴笋尖切片。
2油25克烧热，加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅。
3先将蒜苗，芹菜，莴笋尖稍炒。再将豆瓣，姜末，蒜末炒香，加肉汤烧 沸，加精盐，酱油炒匀。
4肉片用料酒，精盐，湿淀粉码匀
下锅拨散，待牛肉熟透，汤汁浓稠后起锅放在菜上，撒上
辣椒花椒粉，淋上七成热的油即可.
水煮肉片怎么做的窍门
材料：猪肉300克、大白菜200克、生粉20克、盐1勺、姜1块、料酒1勺、香菜3根、葱2根、干辣椒15克、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、花椒15克。
水煮肉片做法如下：
1、将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将豆瓣酱、辣椒剪段备用。
3、大蒜剁碎。
4、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。
5、花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用。
6、加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
7、加入适量清水，放入白糖，综合味道。
8、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。
9、再放入白菜，煮至肉片变白。
10、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上。
11、水煮肉片成品图
肉片的做法，清淡版水煮肉片怎么做好吃，清
主料
里脊250g
辅料油适量
盐适量
黑胡椒一茶匙
黄豆芽50g
蛋清一个
玉米淀粉适量
干辣椒适量
花椒适量
大骨汤一碗
八角适量
姜适量
油菜50g
鸡精适量
花椒粉适量
料酒适量
大葱适量
大蒜籽适量
步骤
清淡版水煮肉片的做法步骤1.将里脊肉切成薄片（冻过没完全化透的肉最好切）；将切好的肉片放大的容器中加盐、料酒、酱油、蛋清一个、淀粉用手抓匀，腌制10分钟。
清淡版水煮肉片的做法步骤2.腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段）；将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末；将辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留着），
清淡版水煮肉片的做法步骤3.将锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）放少许花椒和干辣椒爆香（要用小火）；放入少许葱姜蒜末爆出香味；
清淡版水煮肉片的做法步骤4.放入油菜及豆芽菜，开大火炒2分钟放盐炒匀；
清淡版水煮肉片的做法步骤5.往锅中放高汤或水，大火烧开；将菜控干水份，找一个大的容器将炒好的油菜及豆芽放入铺平。
清淡版水煮肉片的做法步骤6.另起一锅开水，将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可
清淡版水煮肉片的做法步骤7.肉片捞在碗里，辣椒粉混合撒上面。
清淡版水煮肉片的做法步骤8.过滤汤水倒进碗里。
清淡版水煮肉片的做法步骤9.另起锅三四汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。
小贴士
水煮肉片特别香的几个诀窍
1，干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2，最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
怎么做水煮肉片
教你水煮肉片简单又下饭的做法
水熟肉片怎么做好吃法
用料
主料
辅料
水煮肉片的做法
1.
将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
2.
放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3.
准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣
4.
姜和蒜分别切末
5.
炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
6.
大白菜撕成片，洗净沥干水分
7.
炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
8.
再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
9.
水煮开后，先下入大白菜片煮熟
10.
煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
11.
再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
12.
将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13.
另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
14.
将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
梅花肉300克
大白菜200克
鸡蛋清
1个
食盐
1/2茶匙
花椒粉
2茶匙
生粉
2汤匙
蚝油
1汤匙
辣椒粉
2茶匙
干花椒
15克
干辣椒
15克
细香葱
2根
蒜
3瓣
郫县豆瓣酱
2汤匙
料酒
1汤匙
姜
1块
菜籽油
4汤匙
水
适量
烹饪技巧
1、花椒焙干时，用手一捻就碎时即可；
2、食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道；
3、最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略；
4、炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味；
5、垫底的菜可以不用白菜，可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以；
6、白菜最好用手撕，这样更好吃。
正宗的水煮肉片的做法???谢谢.
简单几步教您做出好吃的水煮肉片
