导读：说到鸡肉，我们很多人都了解，有朋友问最简单的家常鸡肉怎么炒好吃，另外，还有人想问怎样炒鸡肉好吃又简单，这到底是咋回事？事实上最简单的家常鸡肉怎么炒好吃呢，小编为大家带来最简单的家常鸡肉怎么炒好吃，一起来了解吧。
最简单的家常鸡肉怎么炒好吃
把鸡剁成块。 放到干净盆里，加点盐 加点鸡精，味精也可。放点酱油，白酒和醋去腥，用手搅拌均匀，然后用保鲜膜盖好，防止10分钟，等鸡肉入味，然后锅内放水，把鸡肉焯边水。去掉血腥。然后放高压锅内，然后放入其他料子，八角茴香等，倒上温水。盖锅。等上汽，过几分钟就可以食用。
家常汪鸡丝的做法怎么做好吃又简单，做法
主料
辅料
具体步骤
鸡肉 ：适量
香菜 ：适量
油菜 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
第一步
鸡胸脯肉，切细丝，一定要细，先用刀跟菜板平行，横着片一下，切起来快一点。
第二步
将鸡肉丝放碗里，加少许料酒，盐很少量，有点味道即可，不然会把肉腌的不好了，姜片腌5分钟。
第三步
煎蛋皮：打三个鸡蛋，取蛋清约半数待一会儿拌肉丝，其余的打碎，炒锅放油少许烧热，让油在锅壁铺匀，拿起锅转几下油就铺开了。
第四步
将鸡肉肉丝中姜片取出，放淀粉抓匀，然后放入蛋清再抓匀。不必加盐，我觉得没有盐会让肉质嫩。
第五步
炒锅放半锅水，大火烧开，根据个人口味可放少许料酒，花椒，八角，葱段，姜片等，我觉得姜片2片，料酒一大勺是必须的，去腥。
第六步
水滚开时，用筷子依次将拌好的肉丝放入滚水中，注意水要开，一点点放，水不太浑浊说明肉丝汆的好。如果动作慢，可以中途用笊篱把肉丝捞出，继续汆其他的，以免肉丝汆老了不好吃。
第七步
汆完肉丝，根据个人口味，加入盐和鸡精调味，这时放足盐就好了，也可加胡椒粉，然后放入菜叶丝，蛋皮丝，也可加金针菇等配菜，大火烧开，最后起锅放香菜蒜苗末，淋香油。
怎样炒鸡肉好吃又简单家常做法
你好，
主料
鸡腿肉430克 青椒3个
蒜头2瓣
辅料
盐2茶匙 生抽3茶匙
糖1茶匙 芝麻油1茶匙
生粉1汤匙 料酒1汤匙
盐适量 老干妈辣椒碎1汤匙
植物油3汤匙
青椒炒鸡肉的做法步骤
1. 鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2. 大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3. 把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
爆炒鸡块简单易学的做法 爆炒鸡块怎么做好吃
1.三黄鸡一只先解冻
2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。
3.将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。
4.青椒剔除里面的白色条状软的部分，切块备用。
5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。
6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。
7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料，炒出香味。
8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。
9.放进控水后的鸡块，开大火爆炒，反复掂勺，迅速炒干水分，直至鸡肉发紧。
10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味，放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少，此时尝一尝汤，加以调整。
11.盖住盖子，大火使鸡块成熟。
12.大约3分钟，打开盖子，汤汁很少。
家常炖鸡肉怎么做好吃?
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮过的豌豆，炒匀；
5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；
家常鸡块的做法步骤图，家常鸡块怎么做好吃
用料
整鸡 1只
八角 一个
花椒 一小撮（20粒左右）
香味 3-4片
桂皮 1块
姜片 5-6片
葱段 适量
干辣椒 3-4个
生抽 30ml左右
老抽 15ml左右
料酒 20ml左右
白糖 少许
盐（我用的是低钠盐） 6-7克
家常炖鸡块的做法
小贴士
注意：加白糖的目的是为了提鲜，因此不要加太多！！！
先把所有香料及葱姜备好
整鸡处理干净后斩成块（大小自己掌握，不过尽量小一些，方便入味）
将鸡块放入水中汆烫，去除血污，捞出后再用清水冲洗一下（这步没有拍照。。）
炒锅中放入足够量的油，把葱姜及各种香料放入炒香，接着把鸡块放入翻炒，直至感觉到鸡肉发紧，依次加入调味料，继续翻炒，鸡块均匀上色后注入开水（开水一定要够多，避免中途加水）
大火烧开后改中小火继续炖，这个步骤至少需要1-1.5个小时，最后大火收汤即可
家常鸡肉烧豆腐怎么做好吃又简单，做法图
主料
鸡肉200g、毛豆腐1块
调料
调和油适量、食盐适量、香菜适量、料酒适量
鸡肉豆腐的做法大全
豆腐切块，入油锅中炸成金黄
步骤2
炸好后捞出备用
步骤3
鸡肉豆腐的家常做法
鸡胸肉切丁
步骤4
鸡肉豆腐的简单做法
糖，醋，酱油，盐，少许淀粉配成碗汁
步骤5
鸡肉豆腐怎么吃
锅中加油，热后放鸡肉炒变色
步骤6
鸡肉豆腐怎么做
加入豆腐继续翻炒，放入碗汁翻匀即可
步骤7
鸡肉豆腐怎么炒
洒上香菜末
口感好的鸡肉炒黄豆芽怎么做好吃又简单
鸡肉炒黄豆芽的家常做法
主料
黄豆芽
200克
鸡肉
100克
辅料
韭菜
少许
姜
少许
盐
少许
料酒
少许
生抽
少许
步骤
1.自发黄豆芽洗净。
2.鸡肉洗净切成细条。
3.韭菜洗净。
4.将水烧开，将鸡肉过水盛起。
5.姜切丝，韭菜切长段。
6.锅放油烧热放姜丝炒香，倒入鸡肉，放料酒，生抽，盐翻炒片刻。
7.倒入黄豆芽，再加少许盐翻炒。
8.加少许水盖盖子稍焖两分钟，加入韭菜。
9.最后起锅，盛盘即可。豆脆肉甜。
家常清炖鸡腿怎么做好吃又简单，做法图解
做法和步骤
1 准备原料。
清炖鸡腿
2 【鸡腿的焯制过程】：
1.鸡腿用清水冲洗干净。
2.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。
3.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。
4.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。
5.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。
清炖鸡腿
3 【鸡腿的煮制过程】：
1.汤锅内放入适量的清水。
2.放入焯好的鸡腿。
3.放入生姜片、八角、花椒、葱段。
4.倒入2汤匙酱油。
5.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
6.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。
7.加入少量的食盐。
8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
清炖鸡腿
4 【经验与心得】：
1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
2.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。
3.炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。
4.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
5.炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。
6.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。
7.放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。
