然而，不管虾线是否食用，为了食用安全，所有的虾类都应该经过充足煮熟。在享受美味的虾时，我们也要注意食材选择与组合，以保证食用的安全和美味。
虾线实际上是虾的消化道，用以排出虾体内的废物。它围绕虾的身体，从头部连接虾的“胃”，到尾端连接虾的排泄器官。简单来说，虾线便是虾未消化的食物和粪便。这类虾线本身并不会让健康造成危害，但一提以及实质，可能有些人会对其感到不适。如果我们在烹制以前没有清除虾线，在虾被煮熟后，那条黑条会更加明显。事实上，这条黑条表明虾的粪便没有被完全排出。因此，许多人一见到虾线就果断拒绝吃虾了。然而，在一些沿海城市，像那些靠海吃海的老渔民，在家里吃虾时却不清除虾线，他们的虾也美味可口。
这种没有清除虾线、维持完整构造的虾，在烹饪后口感更抓紧实，味道也更加美味。因此，老渔民们选择不清除虾线，是因为他们觉得那样能保持虾仁的原汁原味。有关虾线的去留是否食用，主要取决于个人的习惯。了解了虾线的构成后，大家可以根据自己的需求和心理接受度来选择是否食用虾线。然而，不管虾线是否食用，为了食用安全，所有的虾类都应该经过充足煮熟。
有人担忧虾中可能出现重金属，事实上，虾的重金属含量与虾摄入的食物和水相关。一般来说，食物和水进到虾体后，会通过虾的内脏开展代谢，残余物质则会留到虾的机壳中。虾每次蜕壳后，新的身体里的重金属含量会大幅降低。大家食用市场中售卖的虾仁时，重金属的含量早已非常低，无需过度担心。
有人担忧虾与某些水果同时食用会导致中毒。事实上，一般情况下，虾与水果同时食用不会导致中毒。然而，一些水果含有鞣质，比如红提、石榴、山楂、柿子等，与含钙的食物相逢时会产生鞣质钙，可能引起胃部不适。因此，建议在食用虾时避免与这些水果同时食用，或是至少要间距2小时。
