小时候奶奶家门前有一颗柿子树,每当到了柿子成熟的季节,我们就会爬树摘柿子吃,一般的柿子都是生的,我们就把它放置一段时间了再吃。以前总以为柿子都是奶奶家门口的那一种,长大后才知道原来柿子的品种还很多。
柿子品种有哪些
1、牛心柿。牛心柿因为外表像牛心而得名。牛心柿是由渑池县石门沟的当地群众栽培出来的一个品种,花期6月,果熟期10月。牛心柿刚脱涩后食用果脆爽口,烘熟后食用汁多甘甜、肉质细腻,且用牛心柿晒制的柿饼质软味甜,受人喜爱。
2、罗田甜柿。罗田甜柿是所有甜柿的品种中唯一一个能够自然脱涩的品种,即在秋季柿子成熟后,摘下即可食用,其他品种的柿子还需要经过人工的脱涩处理才可食用。罗田甜柿成熟于每年的十月上旬,果皮较为粗糙,成熟后果皮橙红色,且肉质细腻。
3、鸡心黄柿子。鸡心黄柿子晚熟且可存放时间长,成熟后颜色红艳,表皮光泽,一般到每年的九月下旬左右即可成熟。其果实皮薄肉厚,无核且味甜。
4、四周柿。四周柿是最常见的柿子品种之一。四周柿在果实的四周有四条明显的凹沟。四周柿味甜多汁,果肉呈橙红色,一般在每年的九月果熟。
5、尖柿尖柿额果实呈圆锥形,外表橙红,果实顶端呈尖型。尖柿树寿命长、产量高,且不易落果。尖柿果实的汁多浓郁且味甜,制成的柿饼被称为合儿柿饼。
柿子的挑选法
1、选购柿子时,观察其外形,选择外形较大的柿子进行购买。
2、购买带有青色的硬柿子时,用手指按一按柿子的表面,若感觉较硬朗则为很好的柿子。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳,选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。
4、选择软柿子的时候,用手轻轻触摸柿子表面,若柿子表面软硬度均匀分布,没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
5、选择柿子时,应选则体型规则、有点方正的柿子,不要选择表面畸形,局部明显凹凸的柿子。
柿子去涩的方法
1、保鲜剂法。保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,余为水量。使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。
2、捣柿子果法。浸泡100公斤的柿子,选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味,味美爽口,同时不易腐烂。
3、混果脱涩法。将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。
柿子怎么保存
1、露天架藏。选择地势较高,阴凉的地方,搭高1-1.2米架,宽和长据贮量而定,架上铺竹或玉米秆,上铺10-15厘米厚的稻草,将选择好的柿子放在架上,厚约30厘米。当温度低于0℃时,需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法可存到翌年4月初,柿子的色泽和品质尚好。
2、自然冷冻贮藏。自然冷冻法是将柿子放在阴凉处,任其冻结。选地下水位低,背阳处挖宽、深各为35厘米的沟,沟内铺5-10厘米的玉米秸,上放柿子5层左右,将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草,保持低温。贮存期3-4个月,直到春暖时解冻销售。
柿子这么多品种,大家记住了吗?以后再购买柿子的时候,就要学会区分它们哦!平时大家在购买柿子的时候,最好是买稍微硬朗点的,如果摸上去太软可能会成熟过度,里面烂了,也不宜存放。
柿种类繁多,果实大小即各互殊,形状亦不一致,普遍呈卵形或扁圆形。柿子常经脱涩后作水果,经过适当处理,可贮存数月,一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。那么柿子树是如何养殖的呢?养殖中又有什么好的方法呢?养殖柿子树又需要注意哪些事项的呢?请您带着疑问和我一起往下阅读吧!
最佳繁殖时间:嫁接一般在春季3-4月,秋季8月中旬-9月下旬进行;播种一般在12至1月进行。
最佳生长土壤:柿子树喜深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤,适生于中性土壤,较能耐寒,但较能耐瘠薄,抗旱性强,不耐盐碱土。
生长湿度要求:柿子树比较耐旱,一般年降雨量在500毫米以上,且分布均匀时,不需灌溉。
最佳生长温度:柿子树喜温暖气候,在年均温9~23℃,成熟期温度19~23℃的地区都有栽培。
最佳生长光照:柿子树喜阳光充足的环境,在光照强度为1.0000—100.000米烛光范围内和25-31℃气温条件下,柿树光合强度随光强增加而提高。
施撒肥料:
1、施肥时期
应在最需养分之前施入,提前的时间应包括肥料分解时间在内。也就是说,施入速效性化肥时,可距需肥时期近些;如果施用迟效性的有机肥时,距需要时间远些,若施入的是未经腐熟的有机肥,则应更早。一般基肥以有机肥为主,在采收前后(10月-12月)施入,追肥以化肥为主,第一次在生理落果以后施入,第二次果实膨大期施入。当土壤肥沃、树势强健的情况下,第二次追肥可以省略;相反,若土壤瘠薄、树势衰弱的,在3-4月发芽时再追施一次。氮肥的60{bf}-70{bf}在基肥中施入,其余于生育期追施;磷肥全部在基肥中施入;钾肥容易流失,而且在果实肥大过程中是必需的肥料,所以基肥和追肥均匀施入为宜。
2、施肥方法
1)环状施肥
在冠幅边缘,挖一深宽各为30-40厘米的环形沟,将肥料与表土混合均匀施入埋好即可。此法多用于幼树。
2)放射状沟施
以树干为中心,向四周挖深20-40厘米、宽30厘米、长1-2米(依树冠大小而定),外深内浅的辐射状沟4-8条,施入肥料后填平。该法多用于成龄树。
3)条沟状施肥
幼树、大树皆可采用此法。在劳力、肥料不足时,可逐行、隔行挖沟,结合深翻进行。
4)全园撒施
盛果期树的根系已布满全园,此时,可将部分肥料撒在树盘内,翻入土中,使肥料深浅结合,效果更好。但容易导致根背地生长,故应与其它方法结合使用。
3、根外施肥
根外施肥又叫叶面喷肥。是把速效性肥料配成一定浓度的溶液,喷于叶面的一种施肥方法。
1)常用的种类和浓度:
氮素肥料:尿素0.3{bf}-0.7{bf}。
磷素肥料:过磷酸钙及磷酸二氢钾浸出浓度0.3{bf}-3{bf}、磷酸铵为0.1{bf}-0.5{bf}。
钾素肥料:以3{bf}-10{bf}的草木灰浸出液为主,其它如氯化钾、硫酸钾和磷酸钾等浓度为0.5{bf}-1{bf}。
微量元素:一般以500ppm为宜。
2)喷施方法
一般在花期(5月中旬)及生理落果期(5月下旬至6月中旬)每隔半月喷一次尿素,后期可喷一些磷钾肥。
浇水要点:
柿子树怕涝,新移栽的大龄柿树,根系吸水功能较弱,对水分需求量小,保持土壤适当湿润即可。马上或连续灌水,会影响土壤透气性,抑制根系呼吸,对发根不利,严重者会导致烂根死亡。
修剪要领:
柿树整形修剪的原则
1、要符合柿树特性
做到有形不死,随树造形;均衡树势,主从分明;以疏为主,抑强扶弱。
2、适合立地条件
肥地冠大、疏散,瘠地冠小、紧凑;坡地树冠上高下低;光照不足处骨干枝要稀,叶幕层要薄。
3、树势强而不徒长
幼树扩冠、提早结果;结果母枝有定量;果果见光而无日灼;结果部位靠近骨干枝。
盆土更换:
随着树龄增长,在采收前后,结合施基肥,于定植穴外逐年深翻扩大树穴。深度根据土质情况而定,对土壤瘠薄,质地坚硬的深度应超过80厘米,土壤深厚的,深翻60厘米左右。
繁殖要点:
柿子树一般采用嫁接繁殖,北方柿产区采用君迁子(俗称黑枣)为砧木,采集成熟的果实经软化后,搓烂洗去果肉留种待用。一般在11月份把砧木种子浸泡1--2天后.按种子与湿沙1:10的比例混匀,堆放在沟内或背阴处,并保持一定湿度、低温(0一5°C)和透气.在来年春夭化冻时立即播种,秋季播种时不必沙藏。播种时按30一50cm行距条播,播种深度2--3cm,最后在播种后覆盖地膜,有利于提高出苗率。出苗后要及时间苗和移苗,使苗距在10 -15cm。柿树嫁接方法较多.常用的有芽接(在春夏之交柿树开花期或夏秋季节,接穗和砧木均要离皮时进行)和枝接(切接、腹接、劈接、插皮接等,最好用蜡封接穗)。接活后要注意绑支撑棍以防苗被大风吹断。防病虫危害嫩芽、叶,并注意除草和施肥灌水等管理。
病虫防治:
1、柿棉蚧:危害柿树的嫩枝、幼叶和果实。若虫、成虫最喜群集在果实下面及与柿蒂相接合的缝隙处为害。被害处初呈黄绿色小点,逐渐扩大成黑斑,使果实提前软化脱落,降低产量和品质。
防治措施:
1)早春柿树发芽前,喷洒1次5波美度石硫合剂或5{bf}柴油乳剂,消灭越冬若虫。
2)4月上旬到5月初,柿树展叶到开花前,掌握越冬若虫已离开越冬部位,但还未形成蜡壳前,细致地喷洒1次40{bf}乐果1000倍。
3)黑缘红瓢虫和红点唇瓢虫,对柿棉蚧的发生有一定的控制作用,当发生量大时,应尽量少用或不用广谱性农药,以免杀伤天敌。
4)注意接穗来源,不让带虫接穗引入。已有虫的苗木要进行消毒后再行栽植。
2、柿蒂虫:又名柿烘虫,柿食心虫。我国华北、华中、河南、山东、山西、陕西、安徽等地均有发生。幼虫钻食果实,造成柿子早期发红、变软、脱落。危害严重者,能造成柿子绝收。
防治措施:
由于柿树分散和管理较为粗放,应采用人工防治为主,药剂防治为辅的综合防治措施。
1)人工防治:
刮树皮,冬季刮除枝干上的老粗皮,集中烧毁,消灭越冬幼虫。摘除虫果,在幼虫害果期,第1代6月中、下旬,第2代8月中、下旬,各摘除虫果2-3遍。第1代摘除要好,必须将柿蒂一起摘下,可以减轻第2代的危害。树干绑草,在8月中旬以前,在刮过粗皮的树干及主枝上绑草诱集越冬幼虫,冬季将草解下烧毁。
2)化学防治:
在5月中旬及7月中旬,两代成虫盛期喷洒40{bf}乐果乳剂800-1000倍液,或90{bf}敌百虫1000倍液,均可收到良好的防治效果。
3、草覆蚧:若虫早春上树,群集嫩芽吸食。致芽枯萎,树势衰弱,降低产量。
防治措施:
1)人工防治:秋冬季节结合挖树盘,施基肥,挖除树干周围的卵囊,集中烧毁。 2月初在树干基部刮除老皮,涂上宽约10厘米的粘虫胶,阻杀上树成虫、若虫,每天用刷子将粘附的死虫去掉,效果良好。粘虫胶可用棉油0.5千克,加热后放入松香粉0.25{bf}千克,溶解后即可备用。雌虫下树产卵时,在树干基部周围挖坑,里面放些树叶、杂草,诱集成虫产卵,然后烧毁。
2)化学防治若虫期喷洒3-5波美度石硫合剂,也可用上述药剂防治。
1、柿子不能空腹
柿子含有较多的鞣酸及果胶,如果是空腹,它们就会在胃酸的作用下形成硬块,而这些硬块并不能正常消化吸收,它们滞留在胃中形成胃柿石。如果到一定有大小,就会造成消化道梗阻。所以吃柿子前要先吃些东西垫底,能避免胃柿石的形成。
2、柿子皮不能吃
柿子皮不能吃的原因也是因为柿子中的鞣酸并没有完全脱掉,食用后也可能形成胃柿石。
3、贫血者忌食
柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。
4、不与牛奶同食
柿子与高蛋白食物同食,很容易会使鞣酸凝固成块,导致胃柿石。所以与高蛋白要间隔2小时食用。
及时施肥在果实横径4~5厘米大小时和果实大小基本定型时,施壮果肥和采前肥,以速效速溶氮磷钾肥为主,五年生以上的结果树每株施尿素1.5~2公斤、磷酸二氢钾0.75~1公斤,或施氮磷钾复合肥1~1.5公斤,雨后撒施,或对清水60~80公斤后淋施,也可以对沤制腐熟的粪水40~60公斤后淋施,或围绕树冠滴水线挖深、宽各20~30厘米的环状沟施。施肥前,必须先铲除树盘上的各种杂草,施肥后,用稻草或其它杂草将树盘覆盖住,草厚3~5厘米,以提高施肥效果。
防病治虫在柿子树结果中后期,果实易受炭疽病和褐斑病危害,造成大量落果,果面布满黑斑。因此在果实横径3~4厘米和6~8厘米大小时各喷洒一次800倍柿病克水溶液,或50%速可灵可湿性粉剂1000倍液。在果实成熟期,如有介壳虫危害,则应连续喷洒2~3次800~1500倍介死净水溶液,或1000倍速扑杀水溶液进行防治。在秋梢抽生期间,分别在新梢刚刚萌动、展叶、转绿时,各喷洒一次800倍敌百虫、1000倍敌敌畏混合液,以防治危害新梢的各种病虫。
叶面追肥在柿子树结果中后期,每隔15天左右,叶面喷施一次800倍高美施有机腐殖酸活性液肥、1500倍加强型云大―120混合液,或500倍植物活力素、2500倍益微增产菌混合液,或0.1%硫酸镁、0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾、500倍绿风95混合液,连喷3~5次,均匀喷湿所有的枝叶和果实,以开始有水珠下滴为宜。
柿子树盆栽是可以结果的,但由于营养面积较小的原因,结果的几率并不算大,需要为其准备疏松肥沃偏酸性的土壤,浇水施肥适度适量少量多次施加,温度稳定在20-25摄氏度之间,养护得当柿子树盆栽才能结果。
1、可以结果
柿子树的盆栽一样是可以结果的,只是由于这种植物本身的原株株型高大,根系膨大,需要的养分比较多,而盆栽基质营养有限,营养面积小,因此盆栽柿子树往往很难像地栽柿子树那样正常的生长发育结果,结果的几率很小。
2、土壤调整
柿子树适宜在土质疏松多孔、有良好的透气排水能力,且具有一定的基础肥力,整体性质偏向微酸性的土壤中生长发育,一般使用腐殖土、园土、沙壤土和少量松针进行混合配制,这样的混合质土壤能够满足柿子树的生长发育需求。
3、水肥时间
为柿子树施加水肥的时候,要注意虽然植株的水肥需求比较大,但是也要秉持一些基本的原则,浇水要见干见湿,浇足浇透但是不留积水,施肥的时候则要做到薄肥勤施,不用生肥浓肥,少量多次的进行施加,适度适量即可。
4、温度管控
柿子树是一种适宜在较为温暖的环境中生长发育的植物,虽然也有很强的耐寒能力,但是在温暖环境下生长得会更快一些,温度低于15摄氏度就会停止生长,因此要将周围的环境温度稳定在20-25摄氏度之间。
柿子树嫁接选在春季最合适,也就是3月下旬到4月下旬,过早过晚都不适合,除了春季之外,还可以选在夏季和秋季。砧木选择1-3年生的健壮枝条,接穗用品质优良的枝条,保证没有病虫害。可以用丁字形的方法嫁接,沿着刻痕揭开皮,将接穗插进丁字切口里。
柿子树嫁接的时间很重要,能决定成活的几率,选在春季最合适,也就是3月下旬到4月下旬的时候,气温比较的稳定,能利于生根。最合适的时间是在4月中旬左右,正好枝芽开始萌发,但是叶片还没有长出,嫁接成活率最高。要是时间过早,气温比较寒冷,对于生长不利,要是时间过晚,生长期正好碰到夏季炎热时期,成活率下降。除了春季之外,还可以选在夏季和秋季。
1、砧木、接穗:砧木的选择最好用1-3年生的健壮枝条,直径大约2公分粗细。接穗保证表皮平滑,芽点处饱满一些,并且没有病虫害,品质比较的优良。一般接穗剪取后就要立刻嫁接,要是不能直接嫁接,需要包裹湿润沙子,然后放在低温下储藏。
2、进行嫁接:可以用丁字形的方法嫁接,在砧木上刻上丁字形状,沿着刻痕揭开皮。捏住接穗插到丁字切口里面,然后将两边的树皮合拢对齐。